10 најбољих рецепата за џем од смарагдног огрозда за зиму

Огрозда је једна од најчешћих бобичастих култура. У укусним плодовима уживају и деца и одрасли. А џем од смарагдног огрозда се припрема за зиму користећи разне додатне састојке. А овде су кулинарске фантазије неограничене.

Карактеристике припреме смарагдног огрозда за зиму

Смарагдни, зеленкасто-жути џем се добија само од одговарајућих сорти огрозда. Такав краљевски десерт могуће је добити само од незрелих бобица које су достигле нормалну величину. Сорте огрозда погодне за припрему деликатеса су енглеска зелена, малахитна, руска жута и уралска смарагда. Плодови биљака имају густу зелену кожу и провидно месо исте боје.

Морате припремити џем од бобица тако што ћете прво прокувати шећерни сируп. Тада бобице неће кључати, већ ће остати целе, испуњене ћилибарском слаткоћом. Боље је припремити десерт у неколико фаза, охладити и поново прокувати.

Додаци десерту ће га учинити још укуснијим. Огрозда се често кува заједно са лишћем трешње, цитрусним воћем и орасима.

Како припремити сировине

Пре кувања краљевске посластице за зиму, еластични плодови су избушени иглама, чачкалицама, укосницама. Суве стабљике и репови бобица морају бити одсечени. Ако кувате воће без семенки, уклоните их тако што ћете направити рез са стране. А семе се пажљиво уклањају укосницом. Затим морате ставити огрозд у хладну воду пола сата.

Припрема контејнера

За чување џема од огрозда, потребно је да узмете тегле од пола литра. Ако десерт воле сви укућани, онда можете ставити препарат у литарске посуде. Тара пролази кроз процес:

• прање хладном водом;
• испирање топлом водом и течношћу за прање судова, содом бикарбоном или сувим сенфом;
• испирање испод славине;
• кувати у рерни или на пари 15 минута.

Поклопци се припремају или од полиетилена, добро опраног, или метала, третираног кипућом водом.

Најбољи рецепти за џем од смарагдног огрозда

Слатки препарат од огрозда за зиму можете припремити на разне начине.Све зависи од стрпљења и жеље домаћице. Огрозда су веома укусне са лимуном и кивијем. И заиста краљевско јело биће направљено од ораха, који се ставља у сваку бобицу.

Класичан рецепт

Најједноставнији метод захтева куповину 1,5 килограма шећера по килограму бобица. Припремљени плодови морају бити правилно кувани у шећерном сирупу. Припрема се од килограма гранулираног шећера и 3 чаше воде.

Бобице се сипају врелим сирупом, за кување се користи половина шећера. У њему огрозд стоји 3-4 сата. У овом случају, маса се мора стално мешати кружним покретима.

Сируп треба сипати у лонац, кувати 5-7 минута, додати преостали шећер. Након потпуног растварања, ставите га у посуду са бобицама и кувајте док не омекша.

Са поморанџом и лимуном

Пријатан укус цитруса и њихова арома учиниће џем омиљеним у свакој породици. За припрему десерта узмите исту количину огрозда и шећера. За 3 килограма бобица потребне су 3 поморанџе, а довољан је и један лимун.

Покријте огрозд шећером и оставите сат времена уз повремено протресање. Затим ставите посуду на ватру и кувајте, додајући мало воде.

Цитруси се ољуште, остављајући само пулпу без семенки и жилица. Исеците га на коцкице и додајте у огрозд. Морате кувати смешу док се потпуно не кува.

Од смрзнутих огрозда

Ако сте замрзнули огрозд за зиму и одлучили да их кувате, онда бобице не треба одмрзнути. Сипају се у слив. Сируп се прави од шећера узетог у односу 1:1 према бобицама. Воће извађено из замрзивача сипајте вруће, оставите 2 сата.

Затим ставите посуду на ватру и кувајте након кључања 30 минута. Тегле за џем можете затворити пластичним поклопцима.

Са листовима трешње

За овај рецепт, семе се уклањају из огрозда. Затим се бобице сипају хладном водом, остављајући 3-4 сата. Вода се затим испушта. Кувајте радни предмет у следећем редоследу:

1. 100 грама листова трешње прелије се са 5 чаша воде.
2. Ставите посуду са листовима на ватру, додајући кашичицу лимунске киселине.
3. Кувајте 5 минута, оцедите у воду кроз цедиљ у шерпи.
4. Сада је на реду шећерни сируп који се кува на бази вишње (200 мл одварка на килограм шећера).
5. Залијте бобице вруће, додајте 50 мл вотке и мало праха ваниле.

Кувајте док џем не буде спреман.

Са поморанџом

Џем од огрозда и поморанџе испада смарагдним са примесама црвене боје. Килограм бобица је уврнут заједно са пулпом 1 поморанџе. Смесу прекријте килограмом шећера и додајте сецкану корицу. Држите на ватри и након кључања оставите на шпорету 15-20 минута.

Са орасима

Овај рецепт ће захтевати време и стрпљење:

1. Из сваке бобице потребно је истиснути семе са малом количином пулпе.
2. Ставите језгра ораха унутра.
3. Воће пуњене орасима прелијте врућим сирупом.
4. Оставите преко ноћи.
5. Следећег дана кувајте бобичасту масу 15-20 минута.

Стављају краљевску посластицу у тегле и умотају је.

Са рибизлама

Однос огрозда и рибизле може бити произвољан. Узимају 1,5 пута више шећера. Бобице је боље млевати у блендеру или проћи кроз млин за месо. Пире се помеша са шећером и остави 2 сата. Затим, након мешања, ставите на ватру и доведите до кључања. Уклоните посуду и оставите 5-6 сати. Операција се понавља. 5 минута пре спремности додајте неколико листова менте.

Са кивијем

Егзотично воће кивија ће оригиналношћу употпунити укус баштенског воћа.Узмите за џем према:

• килограм кивија и огрозда;
• 1,5 килограма шећера;
• 1 лимун.

Кожа кивија се уклања, а пулпа се исече на мале коцке. Бобице се пролазе кроз млин за месо. Комбинујте обе компоненте и поспите шећером. Кувајте на тихој ватри након што смеса проври. Сок се исцеди из лимуна и додаје у џем. Готово јело се преноси у тегле.

Једноставан рецепт без кувања

Огрозда се може чувати без кувања. Само треба да прођете бобице кроз млин за месо и самељите их у блендеру. Наранџаста пулпа, без семенки и жилица, уваља се у тепсију. Након што сипате шећер, почните да мешате смешу. Џем се сматра готовим када се шећер потпуно раствори..

Рецепт за млин за месо

Незрели зелени плодови се уклањају са стабљика и оперу. Чим вода исцури, бобице провуците кроз млин за месо. Потребна вам је кесица гелфикса, која је помешана са 2 кашике шећера. Ово је довољно за 500 грама бобичасте масе. Припремљену смесу додати у пире од огрозда. Сада треба да кувате док се шећер и гелфикс не распрше. Сипајте преостали шећер - 200 грама. Кувајте након кључања још 5 минута.

Правила за складиштење готовог производа

Тегле са џемом од огрозда од смарагда чувају се на хладном месту. Боље је ставити у фрижидер под пластичним поклопцима. Чврсто увијени контејнери ће се чувати у подруму и подруму на температури од +3-5 степени.