Зхердела је сорта кајсије. Одликује се мање слатким укусом и више влакнасте пулпе. Данас постоји много рецепата за џем без семена. Они се разликују по саставу коришћених компоненти и методама припреме. Ово омогућава свакој домаћици да изабере одговарајућу опцију на основу њених преференција. Приликом складиштења таквог џема важно је поштовати одређене препоруке.
Нијансе прављења џема од стубова за зиму
Да бисте добили укусан и здрав џем, препоручује се да се придржавате ових правила:
- За бербу бирајте благо незрело воће. У супротном, током кувања ће прокључати и изгубити облик. Ову препоруку можете занемарити приликом припреме џема или мармеладе. Да би маса била гушћа, дозвољено је користити пектин, желатин и скроб.
- Да бисте направили џем или џем, воће треба исецкати или протрљати кроз сито. Након тога, могу се запалити.
- Да би десерт био дебљи, није потребно да га кувате неколико сати. Да бисте то урадили, само кувајте кајсије 10 минута у 3 серије. Минимална топлотна изложеност помаже у очувању предности воћа.
- Скувајте воће у великој посуди са дебелим дном. Мора имати велику површину испаравања.
- Током процеса кувања, препоручује се уклањање пене са површине. У супротном, џем ће ферментирати у теглама.
- Да се маса не би шећерила, пре завршетка процеса кувања додајте 1 грам лимунске киселине на 1 килограм воћа.
- Тегле и поклопце свакако треба стерилисати.
- Као контејнере треба да користите не баш велике тегле.
Припрема састојака
Вриједно је направити џем од зрелих плодова који немају знакове оштећења, трулежи или удубљења. За почетак, препоручује се пажљиво сортирање кајсија како бисте уклонили покварено воће.
Да бисте припремили воће за процес кувања, препоручује се да урадите следеће:
- осушите стубове меком крпом;
- исеците воће на 2 дела;
- уклоните кости.
Како направити џем од стубова својим рукама
Данас постоји много рецепата који вам омогућавају да добијете укусну и здраву припрему од стубова.
Рецепт за клинове без семена
За стандардни рецепт биће вам потребно следеће:
- 1 килограм стубова;
- 1 килограм шећера;
- 100 милилитара воде.
Да бисте направили користан производ, препоручује се сортирање и прање стубова. Боље је не користити превише мекано воће. Могу да прокувају и претворе се у кашу.
Затим треба уклонити семенке, исећи воће на кришке или оставити целог. У воће додајте шећер и воду, промешајте и оставите четврт сата. Када плодови пусте сок, препоручује се да се ставе на шпорет и кувају 5 минута.
Након тога, масу треба охладити и поново довести до кључања. Препоручују се укупно 3 приступа. Ово ће помоћи да се направи густи и бистри џем. На крају врућу масу пребаците у припремљене тегле и заролајте. Окрените посуде и покријте ћебетом да се полако охладе.
Брзо "пет минута"
Да бисте направили здрав џем на овај начин, требало би да узмете следеће:
- 2 килограма воћа;
- 3 килограма шећера;
- 800 милилитара воде.
Да бисте направили десерт, ставите воће у чинију, а затим их равномерно поспите гранулираним шећером. Оставите 8-9 сати. Затим додајте воду и кувајте тачно 5 минута. Препоручљиво је то учинити на средњој ватри, стално уклањајући пену. Покријте радни предмет газом и оставите 3-6 сати. Затим поново кувајте 5 минута и оставите 3-5 сати. На крају поново прокувати и пребацити у стерилисане тегле.
Са костима
За овај рецепт ће вам требати следеће:
- 2 килограма стубова;
- 2 килограма шећера;
- 500 грама коштица кајсије;
- 1 кашика лимунове коре;
- мало мускатног орашчића.
За почетак, плодове треба опрати и очистити од коштица. Затим поспите шећером и сачекајте док се потпуно не раствори. После тога ставите на шпорет и кувајте, уклањајући пену. Одвојено, узмите семе, помешајте са кључалом водом и оставите неколико сати. Након тога, језгре се лако могу извући из коже. Поново ставите посуду са воћем на шпорет. Смесу треба мало кувати, додати семенке, лимунову корицу и мушкатни орашчић. Кувати док се не добије жељена густоћа и пребацити у стерилисане тегле.
Са бадемима
Да бисте направили здрав џем, требаће вам следеће:
- 3 килограма воћа;
- 2 килограма шећера;
- 400 милилитара воде;
- 400 грама бадема;
- 2 пакета ванилин шећера.
Воће треба опрати, осушити и очистити од коштица. Посебно помешајте шећер са водом и динстајте на лаганој ватри. Пребаците кајсије у посуду, додајте бадеме и ванилин шећер. Смесу прелијте кипућим сирупом, охладите и на лаганој ватри доведите до кључања. Урадите поступак 5-6 пута, а затим сипајте у тегле.
У спори шпорет
Да бисте направили овај џем, потребно је да узмете следеће производе:
- 1 килограм воћа;
- 600 грама шећера;
- сок од пола лимуна.
За почетак, плодове треба опрати, осушити и одвојити од семена. Оставите 2-3 сата. Када плодови пусте сок, додајте сок од пола лимуна, покријте поклопцем и динстајте у лаганом шпорету 1 сат.
Након 10 минута, отворите поклопац и уклоните пену. Пребаците у чисте тегле и затворите.
Џем чувајте на хладном месту, а то може да се ради највише 1 годину.
Како и колико дуго можете чувати
Празнине за стубове се могу дуго држати на сувом и хладном месту. Истовремено, неће изгубити ни укус ни арому.Након отварања затвореног контејнера, препоручује се да га ставите у фрижидер. У овом случају, теглу треба затворити пластичним поклопцем. Обично се такви препарати не чувају предуго.
Постоји много рецепата за џем зхердел, који се разликују по саставу састојака и начину припреме. Ово помаже свакој домаћици да изабере одговарајућу опцију.
