Узнемири сваку домаћицу када лепе, али незреле јабуке падну на земљу. Не могу се јести. Тврди су, кисели и кисели. Али ово није крај. Нема смисла да их закопавамо у земљу. Од незрелих зелених јабука можете направити џем. По изгледу, њихове кришке ће касније изгледати као ћилибар. Од презрелог воћа идеални су само џем и пире.
Да ли је могуће направити џем од зелених јабука за зиму?
Наравно, чак и незрело воће садржи велику количину витамина, микроелемената и лако сварљивог гвожђа.
Припрема контејнера и производа
Јабуке се оперу и уклони језгро. Кора се скоро никада не одсече. Током кувања постаје мекана и не квари укус производа.
За стерилизацију, тегле се бирају без чипова или пукотина. Поклопци - без дефеката. Пре стерилизације, контејнери се исперу водом са сапуном или содом.
Тегле се могу стерилисати у рерни. Још су мокри и стављени на решетку или лим за печење. Затим загрејте рерну на 110 °Ц и држите тегле у њој четврт сата. Боље је кувати поклопце са гуменом траком 20 минута. Гума ће се истопити у рерни.
Тегле се остављају да се охладе неко време и уклањају сувим пешкирима. Ако користите влажну крпу, они ће пуцати. Тегле се такође стерилишу на пари котла, у шерпи или лонцу.
Како направити џем од незрелих јабука код куће?
Ако су плодови превише кисели, препоручује се мешање са другим воћем. Ово ће побољшати укус и арому. Од зеленог воћа припремају се желе, конфитур и чипс од јабуке.
Класичан рецепт
Популаран рецепт за "кришке ћилибара" направљене од незрелог воћа укључује:
- јабуке - 1 килограм;
- шећер - 1 килограм;
- 250 милилитара воде.
Није потребно уклонити кору. Зелено воће исеците на кришке. Затим додајте шећер и добро промешајте. Оставите да се намаче и пустите сок 12 сати.
Затим промешајте и видите да ли има довољно сока. Ако је количина мала, додајте чашу воде, ако је довољно, то не треба радити. Након кључања кувајте на лаганој ватри 20 минута. Оставите да се охлади. Овај поступак треба поновити 4 пута.
Брзи начин кувања
За овај метод ће вам требати:
- 3 килограма јабука било које сорте;
- 500 грама шећера.
Јабуке су исечене на велике кришке и посуте гранулираним шећером. Ставите на хладно и тамно место неколико дана. Фрижидер у овом случају није прикладан. Препарате треба мешати два пута дневно. Затим ставите на ватру и кувајте 10 минута. Напуните тегле врућим џемом и заролајте.
У спори шпорет
Пекмез од незрелог воћа може се припремити и у лонцу. Сорта Антоновка је погоднија у овом случају. Да бисте то урадили, требаће вам:
- килограм јабука;
- средњи лимун;
- чаша сувог грожђа;
- 800 грама шећера;
- 100 милилитара воде.
Јабуке ољуштите, исеците на коцкице, прелијте соком од једног лимуна. Оставите да се кува 20 минута. На мултиварку изаберите програм „Џем“ и подесите тајмер на 45 минута. Сипајте воду, додајте шећер, притисните "Старт". Смеша се стално меша док се гранулирани шећер не раствори.
Оперите суво грожђе и осушите их папирним убрусом да бисте уклонили вишак влаге. У кипући сируп додајте суво грожђе и прокувајте. Затим додајте јабуке.
Током кувања потребно је уклонити пену. На крају програма џем се остави да се охлади.
Затим поново укључите режим „Јам“ и подесите тајмер на 40 минута. Кувајте, мешајући и скидајући пену. 10 минута пре краја можете додати мало цимета. Још врућ, џем се сипа у стерилисане тегле, замота и охлади.
Бугарски, са орасима
За зачињени џем ће вам требати:
- килограм незрелих јабука;
- 150 грама ољуштених ораха;
- лимун;
- 180 грама шећера;
- пар ловорових листова;
- 3 зрна црног бибера.
Јабуке исеците на кришке, додајте пар кашика лимуновог сока и неколико кришки лимуна.Сипајте шећер, додајте 2 листа ловора и 3 зрна црног бибера. Доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри 10 минута. Затим извадите ловоров лист и лимун, додајте орахе. Кувајте 15 минута.
Са ђумбиром и брусницом
Идеално уз свеже лепиње. Да бисте га припремили, биће вам потребно:
- пола килограма бруснице;
- 150 грама јабука;
- 4 центиметра корена ђумбира;
- пола килограма гранулираног шећера;
- 120 милилитара воде.
Помешајте воду и шећер у металној посуди. Ставите на ватру и мешајте док се гранулирани шећер не раствори. Сируп се сипа у бруснице и кува пола сата. Додајте танко исецкане јабуке и ситно сецкани огуљен ђумбир. Кувајте 15 минута. Још врућ се ставља у стерилисане тегле и умотава.
Складиштење радних предмета
Џем од зелене јабуке може се чувати на хладном и сувом месту до 2 године. Конзервиране бруснице - не више од годину дана.
