Корак по корак рецепт за прављење џема од грожђа за зиму код куће

Многе рецепте за џем од грожђа домаћице користе за зимнице. Због своје течне конзистенције, посластица служи као додатак многим десертима и као импрегнација за бисквит. Због високог садржаја глукозе, готов производ има велику нутритивну вредност и, ако се често конзумира, благотворно делује на здравље.

Специфичности припреме џема од грожђа

Да бисте направили здрав и укусан џем, требало би да узмете у обзир специфичности кувања.

• Плодове не треба прати испод славине, већ у посебној посуди, тако да јак млаз воде не оштети интегритет;
• Шећер од трске не треба користити у рецептима, јер може створити горак укус;
• Џем треба припремити на дан бербе и сортирања, не остављајући плодове за складиштење.

Припрема главног састојка

За џем треба да користите сорте бобица са богатом аромом. Боље је изабрати воће без семена или са малом количином.

Модрице и презрели примерци не могу се користити за кување.

Припрема састојка је врло једноставна - само откините гране, оперите и осушите грожђе. Такође се препоручује бланширање грожђа три минута да би се уклонио вишак течности.

Рецепти за џем од грожђа за зиму

Можете припремити џем од грожђа код куће користећи различите рецепте. У зависности од сопствених преференција и доступности одређених састојака, можете одабрати најприкладнију опцију.

У спори шпорет

Коришћење мултиварка поједностављује процес кувања.

Да бисте кували џем, потребно вам је:

1. Припремљене бобице изгњечите и одвојите од семенки помоћу цедила.
2. Додајте шећер и помешајте састојке.
3. Добијену масу оставите у мултиварку 2 сата, укључујући режим динстања.

Колико састојака треба узети зависи искључиво од преференција укуса. Ако користите слатку сорту воћа, боље је додати мање шећера како џем не би испао заједан.

Брза опција „Пет минута“

Без посебних кулинарских вештина, боље је кувати џем по убрзаном рецепту. Да бисте то урадили, само помешајте воће са шећером и водом, а затим кувајте на лаганој ватри пет минута. Додајте лимунску киселину, појачајте температуру и кувајте још 5 минута.

Без семена

Након што сте одлучили да направите џем без семена, потребно је да исечете воће и извадите језгра из њих, а затим изгњечите бобице док не постане глатко. После додавања воде и шећера смесу ставити на шпорет и сачекати да се згусне. Током кувања, важно је стално скидати пену са површине.

Са костима

Џем са семенкама се може припремити по стандардном рецепту - мешањем свих састојака и кључањем на лаганој ватри док се не формира жељена конзистенција. Присуство семена у деликатесу позитивно утиче на људско тело и даје му необичан укус.

Густи џем од грожђа Кишмиш

Одабиром сорте Кисхмисх као главног састојка, можете направити џем налик желеу. Након што покријете бобице шећером, смешу треба држати у фрижидеру два дана. Охлађену и инфузирану смешу кувајте на лаганој ватри док се не формира густа мармелада.

Од зеленог грожђа

Приликом прављења џема најчешће се користе зелене сорте грожђа. Боље је направити џем од слатких сорти, што ће учинити укус пријатнијим. Након мешања главног састојка са водом и шећером, потребно је да прокувате смешу до потребне конзистенције. Џем можете користити и у течном и у згуснутом стању.

Бело грожђе са орасима

Од белих сорти бобица можете направити џем, који даје свежији укус.За разноврсност укуса, у рецепт можете додати орахе, који не захтевају претходну обраду. Само помешајте орахе са пиреом од грожђа, шећером, водом и кувајте на лаганој ватри.

Од грожђа Исабелла

Сорта Исабелла се узгаја у многим сеоским кућама, а погодна је и за прављење слатког џема. Корак по корак рецепт садржи исте тачке као и класична метода кувања. Након мешања свих састојака, потребно је да их кувате до жељене конзистенције, непрестано скидајући пену.

Од листова грожђа и рибизле са јабукама

Присуство јабука, листова рибизле и грожђа у рецепту ће дати џему необичан укус. Да бисте припремили џем, потребно је да листове потопите у топлу воду неколико сати, а затим додајте ситно сецкане јабуке без коре. Воћну мешавину треба кувати док се не згусне.

Са вишњом

Комбинација грожђа и трешања у пекмезу учиниће производ јарким бојама и дати му префињену арому бобица. Приликом кувања можете користити целе бобице или њихову пулпу без семена.

Са бундевом

Користећи бундеву у рецепту, потребно је њено месо исећи на једнаке комаде, помешати са шећером, оставити 20 минута и пећи у рерни на 100 степени пола сата. Печену бундеву додати у пире, додати шећер и кувати док се не згусне.

Са огроздом

Узмите огрозд и грожђе у омјеру 1:2. Након сортирања бобица, исперите и одрежите репове без оштећења коже, а затим доведите до меког стања. Добијену масу треба кувати око 40 минута.

Са јабуком

Комбиновањем јабуке и грожђа у рецепту за џем, моћи ћете да уравнотежите укус. Готов производ неће бити превише сладак. Приликом кувања можете користити минималну количину шећера како не бисте нарушили оригиналност рецепта.

Са циметом и лимуном

Најчешћи зачин за џем је цимет, који се мора додати у омекшано грожђе пре кувања. Сок од једног лимуна треба помешати са џемом 10-15 минута пре краја кувања, тако да његова киселост не утиче на карактеристике укуса.

Од плавог грожђа

Када користите плаве сорте воћа, боље је поделити их на два дела како бисте убрзали процес ослобађања сока. Након мешања бобица са шећером и водом, препоручује се да се џем кува 30-35 минута.

Од винског грожђа

Од грожђа које се користи за прављење вина можете направити џем. Укус готовог производа ће бити пријатно кисел. Рецепт за џем се не разликује од стандардног.

Од црног грожђа

Џем са додатком црних бобица припрема се по класичном рецепту. Главне карактеристике припремљеног џема су његова спектакуларна тамна боја и изражена арома.