Свака домаћица за зиму треба да припреми укусан, ароматичан и здрав џем од бобица Викторије, чији је рецепт развијен и модернизован од давнина. У хладној сезони подсећаће вас на топло лето и обогатити тело витаминима који недостају. Ова посластица заслужна је за многа лековита својства, а њен укус обожавају и одрасли и деца.
Карактеристике кувања
Да би деликатеса била не само ароматична и укусна, већ и лепа, требало би да узмете у обзир одређене карактеристике његове припреме. У идеалном случају, сируп треба да буде провидан, а бобице нетакнуте. Када кувате, никада не додајте воду. Викторија садржи пуно сока, а вишак влаге ће захтевати додатно време кувања да испари. Као резултат тога, десерт ће бити препечен.
Од летњих ароматичних бобица треба само да припремите посластицу у добром расположењу, без непотребне гужве. Да би што дуже трајао и да се не би покварио, требало би да знате тачно време потребно за кување.
Викторија даје прилично велике плодове, а да би били потпуно кувани, потребно је тачно израчунати време. Припремљени џем вруће сипајте у тегле и одмах заролајте. Ово ће смањити потрошњу шећера током кувања. За један килограм бобица биће вам потребно само 0,5 кг гранулираног шећера.
Ако се чини да џем није довољно густ, онда га током последњег кувања треба прокувати до жељене конзистенције. Како се јело хлади, постаје гушће, што свакако вреди узети у обзир. Да бисте проверили, можете капнути кап сирупа на тањир. Ако се не шири, онда је десерт спреман.
Викторијине припреме
Крупне бобице нису погодне за прављење џема, па се унапред сортирају и бирају средње и добро зреле. Након тога, јагоде се стављају у цедило и исперу. Вишак влаге би требало да се оцеди након неког времена, након чега Викторију треба ставити на папирни пешкир и осушити. Плодовима се уклањају репови и петељке, а они који показују знаке кварења се одбацују.
Како направити Викторијин џем
Током дуге историје створен је огроман број рецепата за прављење укусног и здравог џема од Викторијиног воћа (јагоде). Свака домаћица има прилику да изненади своје укућане и госте креирањем јединственог рецепта са додатком једног или другог састојка или зачина.
Једноставан рецепт за зиму
Да бисте ову здраву посластицу прекрили целим ароматичним бобицама, мораћете да узмете:
- Викторија - 1 кг;
- гранулирани шећер - 800 г.
Техника кувања
Да би се направио Викторијин џем, стандардни однос бобица и шећера је 1:1. Међутим, можете користити мање шећера. У овом случају, доза мања од 650 грама није дозвољена. У супротном, плодови ће "искрити". Дакле, десерт се припрема према следећој шеми. Бобице се полажу у одговарајућу посуду у слојевима, од којих је сваки посут шећером.
Ако остане на крају, једноставно га сипајте преко Викторије и изгладите. Оставите да одстоји преко ноћи док се сок не пусти. Ујутро прокувајте и кувајте 7 минута, а затим уклоните пену и оставите да се охлади. Ова операција се изводи 3 пута. Да би посластица била гушћа, трећи пут је кувајте дуже. Чим се кап не шири на плочу, десерт се може ставити у посуду за заптивање.
Петоминутни рецепт
Ова технологија вам омогућава да сачувате максималну количину витамина и хранљивих материја из свежих бобица. Мораћете да узмете:
- гранулирани шећер - 0,7 кг;
- Викторија - 1 кг.
Начин кувања
Поново сортирајте бобице, оперите их, исеците велике на кришке. Сируп се кува посебно у емајлираној посуди на јакој ватри, додајући шећер и 250 мл воде. Сипајте воће у кипући сируп и кувајте 5 минута. Посуда се меша дрвеном кашиком.Спремни!
Џем од смрзнуте Викторије
Ако током лета, из неког разлога, није било могуће припремити посластицу од Викторијиних здравих бобица, није важно. Увек можете исправити ситуацију и користити смрзнуто воће за ово. Потребан:
- смрзнута Викторија - 1000 г;
- лимун - 0,5 ком .;
- гранулирани шећер - 1000 г.
Начин кувања
Бобице одмрзните, исперите и поспите шећером. Оставите преко ноћи да пусти довољно сока. Ујутро ставите посуду на ватру и прокувајте, а затим појачајте ватру и кувајте 5 минута. Повремено мешајте посуду и скините пену која се створила. На самом крају додајте лимунов сок и добро промешајте дрвеном кашиком. Спремни!
Како чувати Вицториа џем од јагода
Важно је не само припремити, већ и правилно складиштити Вицториа џем. Ако је јело припремљено без кувања или је затворено са поклопцима који пропуштају, онда је такав производ најбоље чувати у фрижидеру. Након отварања, контејнер се чува само у фрижидеру и не више од 2 недеље. Десерт се може користити и за директну потрошњу и за припрему кулинарских ремек-дела.
Херметички затворене тегле са добро куваним џемом из Викторије шаљу се у мрачну и хладну просторију. Идеално место би био подрум са умереном влажношћу, у екстремним случајевима би била прикладна остава. Рок трајања ове посластице је око 3 године.
