Домаћице припремају џем тако што плодове секу на комаде. Али неки људи више воле да праве бистри џем од целих јабука. За ово можете узети не само небеске јабуке, већ и Семеринка, Мелба, Грусховка. Ова посластица изгледа укусно на тањиру. Желим да једем одмах. Таква посластица није погодна за пуњење пита, садржи кости, али се може послужити уз чај.
Карактеристике кувања према сортама јабука
Џем направљен од малих јабука је популаран међу домаћицама.Садрже пуно витамина и корисних микроелемената. И чак више него у сортама са великим плодовима. Осим тога, ако направите џем од целог воћа, онда ће у тегли изгледати веома укусно.
Јабуке са репом такође изгледају необично у пекмезу. Понекад се овај део воћа не уклања, што поједностављује процес претходне обраде.
Као и код сваке сличне посластице, потребно је уклонити пену током кувања, иначе џем може постати кисел.
Потребни састојци за рецепт
Производи потребни за прављење џема су познати свима - јабуке и гранулирани шећер. Најчешће су пропорције ових састојака 1:1.
Користан је и шећерни сируп који се припрема од воде и шећера.
Специфичности избора производа
Да бисте припремили укусну посластицу, биће вам потребне мале или не баш велике јабуке. Сорта може бити било која: Ранетки, Китаики, Сибирка. Боље је да пречник малих плодова не прелази 3,5 цм.А ако је домаћици важан и естетски изглед, потребно је за сваку серију одабрати плодове исте величине.
Јабуке се морају сортирати, одбацити труле плодове, опрати и осушити.
Да се плодови не би напрсли или попуцали током кувања, пробушите их чачкалицом неколико пута пре кувања..
Како припремити јела?
Овај џем се не може припремити у емајлираној посуди, јер може да изгори.
Готова посластица се ставља врућа у припремљене тегле. Могу се стерилисати на пари или у рерни. Поклопци се кувају око пет минута.
Како направити џем од целих јабука за зиму?
Овај укусни џем од ћилибара се прави од само два састојка:
- два килограма воћа;
- два килограма гранулираног шећера.
Редослед радњи је следећи:
- Чврстим и зрелим јабукама уклоните језгро, ставите у шерпу и поспите шећером. Оставите да одстоји пола дана да добије сок. Ако плодови нису много сочни и нема довољно течности, можете додати пола чаше воде да јабуке не загоре.
- Деликат треба кувати на лаганој ватри. Након што се шећер потпуно раствори, јабуке ће пустити више сока. Доведите сируп до кључања и склоните са ватре. Лагано мешајте јабуке док кључају. Део у сирупу ће се брже кувати. Када се загреју, плодови мењају боју, постају златне.
- Након што проври, деликатесу треба покрити тањиром и ставити на тежину не више од једног и по килограма. Неопходно је да плодови буду потопљени у слатку воду. Ставите посуду на сто и оставите да се готова посластица охлади.
Сада морате поново кувати јабуке. Пустите да проври на лаганој ватри, скините пену која се појави док кључа. Кувајте три минута и склоните са ватре. Извршите притисак и оставите да се поново охлади.
Последњи пут од тренутка кључања, потребно је да га држите на ватри око десет минута. Одмах спакујте у контејнере, прелијте воће сирупом. Заролати.
Сируп ће бити густ, па џем не кувајте предуго.
Како и колико дуго можете да га чувате?
Ову посластицу можете појести одмах након припреме, ставити у фрижидер или заролати за зиму да бисте продужили задовољство једења џема током целе зиме.
Овај џем ће се задржати годину или две. Да би се овај период повећао, током кувања потребно је уклонити пену која се формира.
