Сваке године огроман свет конзервирања допуњује се новим рецептима, који одмах постају популарни међу домаћицама које воле да експериментишу у кухињи. Припреме комбинују најнеобичније и на први поглед некомпатибилне компоненте, а рецепт за џем од шљива са орасима свакако изазива збуњеност, а након припреме - стално одушевљење.
Суптилности прављења џема од шљива са орасима
Мало је посебности у припреми овако необичне посластице, а једна од њих је правилан одабир састојака.Можете користити не само орахе, већ и лешнике, бадеме или додати асортиман од неколико врста.
Препоручује се узимање тврдих шљива, ране или премекане шљиве ће прокључати, а припрема ће се претворити у обичну пасту од шљива и орашастих плодова уместо у изврстан десерт. Неопходно је осигурати да плодови нису презрели - то ће такође утицати на квалитет очувања.
Припрема шљива и орашастих плодова
Пре него што почнете да правите џем, обавезно припремите орашасте плодове и воће. Разврстајте шљиве (2 кг), уклоните коштице, исеците половине на коцкице. Ако плодови нису превелики, не морате их даље сецкати.
Очистите орахе од љуске, сортирајте језгра (200 г), уклоните покварене половине. Исперите и потопите у хладну воду пола сата. Немојте продужавати намакање - ово време је довољно.
Ако припремате џем од пуњених шљива, орахе после намакања ситно исецкајте. За ово се не препоручује употреба блендера - то ће претворити језгра у кашу, која неће изгледати врло укусно у припреми.
Како направити џем од шљива и ораха
Боље је припремити џем у контејнеру са дебелим зидовима. Можете користити лонац или чак тигањ са високим страницама. Прављење џема, рецепт:
- Ставите шљиве у посуду за кување и ставите на ватру.
- Када воће мало омекша и почне добро да кључа, смањите ватру и додајте шећер (1,8 кг).
- Кувајте, снажно мешајући, 40 минута.
- Оцедите воду из језгра ораха и сачекајте неколико минута док се течност потпуно не исцеди.
- Додајте језгра ораха у кипућу мешавину шљива.
- Након кључања, кувајте још четврт сата, не заборављајући да мешате - џем може да изгори.
Сипајте готову конзерву у стерилне тегле и одмах затворите. Немојте га уносити у хладну просторију док се потпуно не охлади. Нема потребе да се окреће након затварања.
Ово је основни рецепт, можете експериментисати са њим и додати друге састојке. Један од састојака који се препоручује додати у скоро готов џем је цимет. Важно је користити штапиће цимета, а не цимет у праху, који није увек високог квалитета.
Још један експеримент који се препоручује да се уради у припреми џема од шљива је да се свако воће напуни пастом од зрна ораха, пажљиво ставите у посуду и кувајте, лагано мешајући, док не омекша. Број компоненти се не мења - 200 г зрна за 2 кг воћа. Цимет - пола штапића.
Пре паковања готовог џема, боље је уклонити штапић цимета. Пуњени џем од шљива са циметом је готов десерт који се зими може послужити на трпези.
Користан савет! Пре него што припремите конзерве, морате узети у обзир да ће џем бити исте боје као и воће, па је боље да не мешате воће различитих нијанси - неће изгледати баш привлачно у теглама.
Како чувати џем
Препоручљиво је чувати било коју конзервисану храну, без обзира које компоненте садржи, у хладним и тамним условима. Џем од шљива за зиму није изузетак, за чување је погодан хладан подрум или подрум. Ако сте припремили само неколико тегли посластице, можете је ставити у фрижидер.
Препоручљиво је користити мале посуде (до 500 мл) приликом припреме производа. Отворени џем се прилично брзо поквари, чак и ако га ставите у фрижидер.Време складиштења можете мало продужити чврстим пластичним поклопцем, којим ћете запечатити џем који вам је остао од ручка.
Ако планирате да чувате џем дуже време, препоручује се да га пошаљете на стерилизацију након паковања у тегле. Процес ће трајати мало времена - око четврт сата. Тек онда затворите, умотајте у ћебе и оставите док се потпуно не охлади.
Џем од шљива, допуњен тако необичном компонентом као што су ораси, за многе је необична комбинација, али не бисте требали одбити прилику да припремите укусну посластицу. Рецепт ће сигурно отићи у породичну касицу прасицу и користиће се сваке године - нећете моћи да одбијете овај невероватан десерт.
