Лето није само време за пријатан одмор на мору или на селу, већ и време за припреме. Свака добра домаћица настоји да сачува парче топлине и сунца у конзервама, а прављење џема од шљива и јабука сматра се добром традицијом - ово је посластица која ће вас подсећати на врућу сезону у мразним данима.
Карактеристике припреме џема од јабуке и шљива
Комбинација киселих сорти јабука и сочних шљива у пекмезу добро је позната домаћицама, јер готово сви припремају овај препарат по различитим рецептима. Много је посебности и тајни припреме, а једна од њих је да много зависи од сировина које се користе у конзервацији.
Боље је користити јабуке које су киселе, али потпуно зреле. Ако су плодови превише тврди, мораћете да их исечете на неколико малих делова. Препоручљиво је узети сочне и крупне шљиве - по потреби исецкати на кришке.
Конзервирану храну је боље припремити у емајлираној посуди, ако у кући нема лонаца одговарајуће величине, узмите бакарни контејнер за кување.
Припрема главних састојака
Прво што треба да урадите је да припремите јабуке. Прво их исперите, очистите, уклоните све црвоточине, труле или суше области. Обавезно уклоните језгро, а затим исеците на четвртине. Ако су плодови мали, препоручује се употреба половине.
Шљиве оперите, проверите да ли има оштећених места, ако постоје знаци труљења или суве тачке, уклоните их оштрим ножем. Исеците воће на половине, уклоните семе. Затим следите рецепте - исеците на мање кришке или оставите како јесте.
Методе прављења џема од јабука и шљива
Постоји неколико опција за припрему ароматичних препарата од шљива и јабука. Најлакши начин је једноставно комбиновати воће са шећером и кувати док не омекша. Постоје и сложенији рецепти - уз додатак додатних компоненти.
Ако немате довољно времена за кување, можете користити мултиварку, која ће обавити већину посла. Џем у њему не испада гори него у бакарном базену или емајлираној посуди.
Једноставан рецепт
Најједноставније очување не значи да је по укусу инфериорно у односу на изузетне рецепте. Арома и укус џема задовољиће потребе и најзахтевнијих гурмана.
Припрема:
- Јабуке исечене на кришке (700 г) пошаљите у посуду у којој ће се припремати конзерва, прелијте шећером (350 г).
- На шећер ставите кришке шљиве (600 г), на воће сипајте 400 г шећера.
- Оставите 3 сата, не морате мешати.
- Смесу кувајте, мешајући, пола сата, пазећи да скинете пену.
Ставите конзерве у тегле, затворите и проверите да ли цури.
У спори шпорет
Мултиварка ће вам помоћи да смањите време и припремите ароматичне конзерве. Постоји много опција за припрему радног предмета, али рецепт који се најчешће користи је:
- Ставите 500 г јабука и шљива у чинију мултиварка.
- Сипајте шећер (850 г), протресите посуду, оставите 2 сата.
- Укључите режим "гашење" на пола сата.
Пошаљите готове конзерве у стерилисане тегле и затворите их. Замотајте тегле док се потпуно не охладе.
Цимет
У печењу се најчешће користи воћни џем са додатком цимета - пите добијају посебну арому и укус.
Припрема:
- У посуду за кување сипајте воду (200 мл), додајте комаде јабуке (1 кг) и оцедите (1 кг).
- Покријте воће шећером (1,2 кг), оставите сат времена.
- Ставите посуду на ватру, кувајте пола сата, уклоните.
- Следећег дана наставите са кувањем, кувајте, често мешајући, 30 минута. Пробајте џем - ако нема довољно шећера, додајте мало.
- 3-6 минута пре краја кувања у смесу додати цимет (10 г).
Сипајте смесу у стаклене посуде, заролајте и окрените поклопац да се охлади.
Важно! Цимет може оштетити производ, па се препоручује да се игра на сигурно и стерилише - четврт сата је довољно за тегле од 0,5 мл.
Петоминутни рецепт
Такође можете направити џем по рецепту „Пет минута“, популарном међу домаћицама, који се користи за разне врсте воћа.
Припрема:
- Помешајте 500 г честица шљиве и јабуке.
- Поспите смешу шећером (1 кг).
- Ставите посуду на ватру и кувајте 5 минута.
- Уклоните смешу и оставите док се потпуно не охлади.
- Вратите на ватру, поново кувајте 5 минута.
- Поновите поступак 4 пута, па кувајте док не омекша (најмање пола сата).
Пакујте у тегле и затворите.
Складиштење готовог производа
Можете сачувати џем за зиму без губитка само уз правилно складиштење. Важно је одмах након хлађења послати конзервацију у хладан подрум или подрум. Ако има мало препарата, препоручљиво је користити фрижидер за складиштење.
Чак и ако се складиштење препарата одвија по свим правилима, потребно је редовно проверавати да ли је џем почео да се погоршава. Ово се често дешава када се кува погрешно.
Ако сачувану храну не можете сачувати поновним прокувавањем, одмах је баците.
Комбинација јабуке и шљиве је традиционална припрема, без које је тешко замислити полице у подруму. Постоји много могућности кувања и занимљивих рецепата, главна ствар је да се придржавате свих захтева и правила. Резултати мукотрпног рада су укусна посластица која се може безбедно послужити за столом као мирисни десерт.
