Једноставан рецепт за прављење џема од брескве и лимуна за зиму

Необична комбинација брескве и цитруса даје свежину и пријатну киселост уобичајеном укусу џема. Поред тога, оба састојка су прилично јефтина, посебно током лета. И нема потешкоћа у прављењу џема од брескве и лимуна.

Суптилности прављења џема

Да би плодови задржали боју, потребно је не само да их бланширате, већ и да на посебан начин рукујете шећером.Треба га додати на крају кувања, иначе ће се понашати као отопљена карамела – поруменети и променити боју воћа.

А да бисте избегли сагоревање брескве, препоручује се употреба широке и велике посуде као што је умиваоник за кување. Поред тога, ово ће уштедети време на кувању, јер је површина грејања већа, а самим тим и веће испаравање.

Избор главних састојака

Многи људи погрешно мисле да ће се тежина брескви без коштица знатно смањити, али у ствари је приближна тежина семенки девет грама. Због тога не морате посебно да израчунате колико воћа да купите да би одговарало рецепту.

Како направити џем од брескве и лимуна?

У зависности од ваших преференција укуса, можете кувати две верзије џема од брескве: киселије и слађе. У другом случају користи се 600 грама шећера, а преостале пропорције састојака се не мењају. Лепота следећег рецепта је у томе што садржи мало шећера, па је воће укусније суптилније, богатије и свеже.

Једноставан рецепт за зиму

Састојци:

• 300 грама шећера.
• 1 килограм брескве.
• 1 велики лимун или 2 мала.

Корак по корак рецепт:

1. Брескве морају бити ољуштене. Ако су зреле, то неће бити проблем, али ће иначе бланширање олакшати задатак. Морате ставити воће у кипућу воду и оставити их уроњене у воду 3 минута. Затим их извадите и добро исперите хладном водом. Сада је кора постала танка и нежна и може се лако уклонити. Дешава се да су плодови потпуно незрели, а ни овај поступак им не помаже. У овом случају, боље је користити нож и њиме уклонити кожу плода.
2. Исеците воће на комаде било ког облика и величине у зависности од ваших жеља.А ако је месо брескве веома мекано, препоручује се гњечење или виљушку и све лагано згњечити. Али ова опција је погоднија за прављење џема него за конзерве.
3. Оперите лимун и исцедите сок из њега.
4. Воће ставите у шерпу или умиваоник и прелијте сав добијеним лимуновим соком. Поставите ватру на 1/3 максималне снаге. Ни у ком случају не напуштајте кухињу, јер се џем мора стално мешати, иначе може изгорети;
5. Када комадићи брескве омекшају (то се обично дешава након 20 минута кувања од тачке кључања), додајте шећер, добро промешајте и наставите да кувате још 5 минута.
6. Ако планирате да затворите тегле пластичним поклопцима, требало би да додате 1 тбсп пре затварања. л. вотка. Ово ће помоћи да се џем сачува дуже. Али боље је користити стерилисане тегле и поклопце.

Такав џем је боље од самог почетка чувати у фрижидеру, јер због мале количине шећера може ферментирати.

Џем од брескве са кришкама лимуна

Припрема се на исти начин као и стандардни џем од брескве. Међутим, морате припремити лимун. Огулите их, уклоните семенке и исеците на коцкице. У готовом џемову, натопљеном соком, они ће подсећати на кандирано воће.

Након што се брескве намакају 5 сати са шећером, додајте кришке лимуна и наставите по класичном рецепту.

Џем од брескве са лимуном

Деликатни и презрели плодови, чак и мало покварени, идеални су за џем.

Требаће вам: 1,5 кг брескве, 2 тбсп. л. свеже цеђеног лимуновог сока, 300 г шећера.

Процедура:

1. Огулите воће, ослободите се покварених подручја.
2. Воће потопите у кључалу воду 5 минута, а затим исперите хладном водом, уклоните кожицу и уклоните семенке.
3. Ситно исецкајте и помешајте са 1 кашиком лимуновог сока у емајлираној посуди.
4. Ставите посуде на тиху ватру и држите док плодови не почну да кључају.
5. Након што их извадите, потребно је да се ослободите вишка течности помоћу цедила. Ставите воће у блендер и додајте шећер.
6. Након сецкања брескве, ставите их у шерпу и кувајте 15 минута након кључања на лаганој ватри.
7. Спремни! Може се сипати у тегле.

Џем од брескве са лимуном у лонцу

Неопходно је кувати са отвореним поклопцем да џем не би побегао. Главни програми су „Супа“, „Гурење“, „Печење“, али неки модели мултиварка имају посебну опцију „Џем“:

1. Узмите 700 грама брескве, 1 мали лимун и 500 грама шећера.
2. Потребно је да исцедите сок од лимуна, а бресквама уклоните кожицу, уклоните семенке и исеците их на половине.
3. Ставите воће у тигањ за мултиварке и поспите шећером. Мик.
4. Затим подесите програм „Чурба“ или „Супа“ на 60 минута. Не затварајте поклопац док се шећер потпуно не раствори.
5. Након 30 минута можете проверити да ли је џем спреман. Да бисте то урадили, извадите део смеше из посуде и ставите је на тањир. Џем треба да буде довољно густ и да се не шири.
6. На крају програма распоредите у тегле са гвозденим поклопцима и охладите.

Џем од брескве и лимуна "Пет минута"

Ако је воће веома зрело и нежно, а има га доста, можете уштедети много времена тако што ћете направити џем по овом брзом рецепту.

Састојци:

• Брескве без коштица - 1 кг.
• Лимунов сок исцеђен из 1 великог лимуна.
• Шећер - 1,5 кг.
• Чаша воде - 1 ком.

Како да кува:

1. Брескве исеците на ситно и исцедите сок од лимуна. Помешајте све састојке и додајте гранулирани шећер. Обавезно помешати.
2. Кувајте воду са шећером док се зрна потпуно не растворе. Добијени сируп помешајте са воћем и оставите да се кува 5 сати.
3. Ставите лонац са бресквама у сируп на лаганој ватри. Потребно је кувати џем тачно 5 минута.

Складиште

Посластицу је најбоље чувати на месту које није превише топло и суво, где не продире директна сунчева светлост. Просечан рок трајања џема је око две године.