ТОП 14 рецепата за припрему брескве за зиму код куће

Припрема брескве за зиму је посластица која нема премца по укусу и мирису за целу породицу. Стерилизовано воће задржава максимум хранљивих материја и витамина, што ће сигурно помоћи имунолошком систему током хладне сезоне. Међу огромном листом могућих метода очувања, свака домаћица ће пронаћи онај који задовољава све параметре.

Суптилности бербе брескве за зиму

Пре припреме препарата бирају се одговарајући плодови и припремају посуде.

Избор и припрема производа

Брескве за бербу су зреле, али не превише меке. Погодне жуте, сакупљене из баште. Коришћење брескви које се не узгајају локално може бити опасно. Опције купљене у продавници могу се претворити у кашу чак и уз минималну топлотну обраду.

Пре кувања, плодови се пажљиво прегледају. Не можете узети труле или презреле. Бирајте воће које је сочно, зрело и еластично. Темељно се оперу и осуше. Обавезно уклоните кожу, чак и ако је веома мека и не може се осетити.

Џем од брескве може постати веома зашећерен. Због тога током кувања додајте мало лимунске киселине или свежег лимуновог сока.

Како правилно припремити јела?

Брескве се могу затворити у било који контејнер. Све зависи од тога која врста припреме је изабрана. На пример, ако домаћица прави компот, онда ће тегле од три литра учинити. За џем или мармеладу, литарски контејнер је оптималан.

У сваком случају, тегле морају бити темељно стерилисане. Исперу се содом и детерџентом у врућој води. Након тога се стерилишу на било који прикладан начин: на чајнику, у микроталасној пећници или у рерни.

Постоје неки рецепти без стерилизације контејнера, али у овом случају треба пажљиво пратити чистоћу производа и не чувати џем дуго времена.

Шта можете направити од брескве код куће?

Користите проверене рецепте.

Конзервиране брескве у сопственом соку без шећера

Да бисте брескве затворили у сопственом соку, потребно вам је само два килограма брескве за теглу од три литра.Плодови се темељно оперу, уклањају семе и репови. Брескве се стављају у слојеве у тегле.

Након тога потпуно сипајте кипућу воду и стерилишите 10 минута. Након тога, уклоните конзерве и покријте их ћебетом. Заролајте када се већ охлади.

Цео компот са костима

Да бисте у потпуности покрили брескве, потребно је:

• 1 килограм воћа;
• 800 грама шећера;
• омиљени зачини, на пример, ванилин, цимет.

Цели плодови се оперу и избоде чачкалицом на неколико места. Конзервирана храна се прави прилично једноставно: плодови се стављају на дно. Сируп се прави од литра воде и шећера. Овим сирупом се прелију брескве, а тегле оставе да се стерилишу пола сата. Конзервирање у теглама се охлади и умота у охлађено стање.

Џем на кришке

Да покријете џем на пола, потребно је:

• 1,3 килограма шећера;
• 1 килограм главног састојка;
• 1 чаша воде;
• сок од једног лимуна.

Опарити кипућом водом у цедилу. Ово ће олакшати скидање коже. Поделити на половине, уклонити семенке. У овом тренутку ставите воду на ватру, а након кључања додајте гранулирани шећер. После пет минута кувања, кришке се потапају у сируп, мешају, доводе до кључања и додаје се лимунов сок. Уклоните са шпорета и оставите 6 сати. За то време, брескве ће апсорбовати ароматични сируп и постати меке.

Пире од брескве

Покрити пире од брескве неће бити проблем ако домаћица има моћан блендер. Требаћеш:

• 1,7 килограма састојка;
• 1,2 кг шећера;
• вода.

Плодови се исеку на комаде, након што их ољуште, уклањају стабљике и семенке. Почињу да кувају сируп, чим прокључа, у њега се бацају воће. Кувајте 5 минута, склоните са шпорета, охладите. Брескве самељите кроз сито, али је много згодније користити блендер.Након тога, маса се поново ставља на ватру и кува до 3 минута. Пире се вруће уваља у тегле.

Сок од брескве

Да бисте направили укусан сок од брескве, требаће вам:

• 8 кг воћа;
• 0,5 кг шећера.

Плодови се чисте и пролазе кроз соковник. Ставите сок у велику шерпу на шпорет и кувајте на средњој ватри. Обавезно скините пену, иначе ће сок постати мутан. Шећер се додаје после 15 минута кувања, након чега се кува 10 минута, али са затвореним поклопцем.

Рецепт за џем

Чак и почетница домаћица може завршити рецепт без стерилизације. Требаћеш:

• укусни и слатки производи - 2 кг;
• гранулирани шећер - 800 г;
• лимун - 2 комада.

Потребна је минимална обрада: плодови се перу и праве мали резови. Потопите у врелу воду 30 секунди, уклоните и пажљиво огулите кожу. Воће се исече и стави у блендер. Ту се додаје и сок од два лимуна.

Затим се композиција кува на лаганој ватри у емајлираној посуди најмање пола сата. Пена се уклања, иначе ће боја бити непрозирна. Увртање се врши док је вруће.

Сируп од брескве

потребно:

• 1 кг брескве;
• 500 мл воде;
• 300 грама шећера.

Воће се пире помоћу сита или блендера. Смеша је прекривена шећером и остављена сат времена пре него што се пусти сок. После овога сипајте воћни пире у воду и оставите два сата. Сок се сипа у претходно припремљени сируп и кува 15 минута. Заролајте док је вруће.

Кандиране брескве

Морати:

• 2 кг воћа;
• 1,5 кг шећера;
• шећера у праху;
• 750 мл воде.

Брескве се исече на кришке. Сируп се припрема по стандардном рецепту. У кипућу масу додајте комаде брескве, одмах смањите ватру и динстајте не више од једног минута. Оставите један дан.

Након 24 сата, када се сируп већ зашећери, поново проври и кувати 1 минут. Поступак се понавља следећег дана. Након тога, кришке се уваљају у гранулирани шећер и чувају у тамној и сувој просторији.

Сушене брескве

Заптивање није потребно за припрему сушених ароматичних кришки. Плодови су подељени на четири дела. Ставите у шерпу и потпуно прекријте шећером. Оставите 24 сата док се не појави максимални сок.

Затим се сок уклања из воћа. Сируп се припрема по стандардном рецепту. У њега се стављају воће и чувају 6 сати. За то време комади воћа почињу да сијају. У овом тренутку, брескве се пребацују у лим за печење да се осуше. Обично је за ово довољно 30 минута у рерни на 80 степени.

Како замрзнути?

Прављење смрзнутих брескви не може бити лакше. Плодови се чисте тако што се прво стављају у кључалу воду. Кости се уклањају. Главна ствар је да их чврсто притиснете заједно како бисте спречили улазак вишка влаге. Чувати у херметички затвореној посуди.

Џем од брескве

За умотавање џема потребно вам је:

• 1,8 кг брескве;
• 1,3 кг шећера.

Плодови су ољуштени и прекривени шећером. Време излагања: 6 сати. Након тога, све се добро самље у блендеру или сипа кроз соковник. Ставите смесу на шпорет и кувајте док се не згусне. Ово обично траје више од 2 сата.

Мармелада

Ароматична мармелада ће помоћи очувању свих својстава воћа. Морати:

• 1 кг брескве;
• 1 кг шећера;
• 5 грама лимунске киселине.

Плодови се кувају док не омекшају, згњече, додају лимунску киселину и шећер. Кувајте на лаганој ватри, поклопљено, док се не смањи на две трећине првобитне запремине. Затим сипајте у калупе и оставите да се суши 10 дана.

Брескве у сирупу

За очување потребно је:

• прелепи мали плодови;
• 500 грама шећера;
• вода.

Припремите шећерни сируп 15 минута док се шећер не раствори и не добије вискозну конзистенцију. Плодови се стављају на дно тегле. Сипати у сируп и оставити 5 сати. Сируп се оцеди, поново прокува и поново сипа у посуде.

Потребна је стерилизација у трајању од 30 минута.

Сок од брескве

Можете га припремити од следећих састојака:

• 1,5 кг воћа;
• 250 грама шећера;
• 1 кашичица лимунске киселине.

Воће се ољушти, изгњечи, дода се лимунска киселина. Залити хладном водом (2 литра) и кувати 30 минута. Након хлађења, поновите 2 пута. Настали делови се не мотају.

Препарати се чувају на тамном и сувом месту. Рок употребе - до 1 године.