Џем од брескве и поморанџе омогућиће вам да се одушевите укусом цитруса и деликатних брескви у било које доба године. Није заморно слатко, па се укус открива у целини. Џем можете користити у печењу или као ужину за чај, а џем као фил за сендвиче.
Карактеристике кувања
Можете га припремити не само од сецканих комада воћа, већ и од целих брескви. Само треба да изаберете најмање и најзрелије плодове. Бланширање ће помоћи да се омекшају тврди плодови и коре које се тешко уклањају. Ова једноставна процедура подразумева потапање воћа у кипућу воду на неколико минута, а затим хлађење хладном водом.
Боју брескве можете сачувати тако што ћете их прво потопити у раствор лимунске киселине (1 кашичица на чашу воде). Џем је одличан за експериментисање са састојцима. А брескве се добро слажу са свим врстама воћа, што резултира занимљивим комбинацијама укуса.
Међутим, количина шећера мора се пажљиво измерити у сваком случају.
Универзални начин да проверите спремност џема
Треба кашиком из кључале посути мало масе и ставити је на тањир за чај. Ако капљица не промени облик, остане равномерна и не шири се, онда је џем спреман.
Избор брескви за џем
Било које воће које се може наћи на полицама супермаркета ће бити добро. Ако су плодови још тврди и незрели, могу се користити у класичном пекмезу. А за џем је боље узети презрело и меко воће.
У почетној фази препоручује се сортирање плодова: све зреле и прилично тврде ставите у један контејнер, а остатак у други, за џем.
Методе за прављење џема од брескве и поморанџе
Обично се лимунска киселина додаје у џем од брескве како би дуже трајао и не би се зашећерио, али и поморанџе се носе са овим задатком. Користе се и пулпа цитрусног воћа и само кора. Од овога зависи јачина горчине - више се осећа у корама поморанџе.Због тога се онима који воле слатко препоручује да користе пулпу за џем, али генерално, обе опције дају сличан резултат.
Када се појави пена, мора се уклонити шупљикавом кашиком.
Овај џем се може направити или на традиционалан начин - на шпорету, у спору шпорету, у микроталасној пећници или без кувања.
Једноставан рецепт за зиму
Састојци:
- Брескве - 600 г.
- Велика поморанџа - 1 комад.
- Шећер - 600 г.
Алгоритам акција:
- Прво треба да оперете и ољуштите брескве и уклоните семенке. Затим их исеците на мале коцке.
- Са опране и суве поморанџе потребно је уклонити кору. Ово се може урадити помоћу ренде. Кору исеците на мале комаде и извадите семенке из унутрашњости воћа.
- Ставите пулпу и корицу поморанџе, брескве и шећер у емајлиран тигањ, промешајте и оставите 1 сат. Сок треба да се одвоји од смеше.
- Ставите на јаку ватру и прокувајте. Затим кувајте смешу на малој снази још 40 минута.
- Џем сипајте у стерилисане посуде и заролајте.
Џем од брескве са поморанџом без кувања
Свеже припремљен и свеж џем по овом рецепту ни на који начин није инфериоран по укусу класичном рецепту. И много је лакше припремити и, што је најважније, брже. За припрему је потребно само воће и тегле за складиштење које се морају стерилисати. Посластицу треба чувати само у фрижидеру.
Састојци:
- Брескве - 1 кг.
- Мала поморанџа - 1 комад.
- гранулирани шећер - 800 г.
Поступак припреме:
- Оперите воће, уклоните коре, семенке и семенке.
- Ставите пулпу цитруса и брескве у блендер и самељите.
- Узмите дубоку посуду са дебелим зидовима и додајте добијену масу тамо. Додајте шећер и мешајте дрвеном лопатицом.Морате промешати још неколико пута док се гранулирани шећер потпуно не раствори.
- Џем је спреман. Сада га можете ставити у стаклене тегле и ставити у фрижидер за складиштење.
Џем од брескве и поморанџе
Ова благо горка ужина је савршена за јутарњи тост. Важно је да плодови буду зрели или презрели, чак и мало покварени ће моћи. Главна ствар је да исечете сва браонкаста подручја пре кувања.
Састојци:
- Наранџа - 1 комад.
- Брескве - 1 кг.
- Шећер - 700 грама.
Корак по корак рецепт:
- Прво треба да оперете брескве и да се решите њихове длаке. Ово се може урадити сунђером или потапањем воћа на сат времена у води и соди.
- Наранџе добро исперите, јер се заједно са кором додају у џем.
- Затим треба да исечете воће на комаде тако да се могу удобно ставити у млин за месо. Цитруси морају бити без коштица.
- Плодове самељите у машини за млевење меса док не дођу до течне конзистенције.
- Добијену масу ставите у шерпу, помешајте са шећером и кувајте на средњој ватри док не проври.
- Затим смањите ватру и кувајте још 5 минута. Искључите и охладите. Поновите исто кување 5 минута док се не постигне жељена дебљина.
- Џем распоредите по теглама.
Како чувати џем
Искусне домаћице препоручују складиштење готовог џема на сувим и хладним местима. Када је посластица већ отворена, најбоље је да је преместите у фрижидер - тако ће хранљиве материје трајати дуже.
