На листи зимнице обавезно се налази џем од брескве и нектарина. Плодови су богати многим витаминима, џем је богатог укуса без осећаја шећера, мириса воћа, који се чува током дужег топлотног третмана.
Неколико савета за прављење џема
Постоје неке суптилности припреме десерта од брескви и нектарина:
- Да се нектарина не распадне, исече се на мале квадрате. Кора се не уклања са плода, прилично је мекана и танка у поређењу са кором брескве.
- Бресква која је прекривена пухом се огули пре кувања. Да бисте то урадили, ставите га у топлу воду. Затамњење брескве можете спречити додавањем лимунске киселине у воду - 10 грама по литру воде. киселине.
Како одабрати и припремити производе?
За кување посластице користе се зреле, чврсте брескве. Али када бирате нектарине за џем, да бисте добили исправну конзистенцију десерта, узмите комаде воћа који нису превише тврди или превише мекани. Избор се врши на зрелим или мало незрелим плодовима.
Ако користите тврду брескву за џем, онда је пре кувања потребно је бланширати у кипућој води 4 минута, а затим охладити у хладној води. У почетку се боцкају цели плодови да не би пуцали.
Правила за припрему контејнера
Пре пуњења стаклене тегле са џемом, посуда се натопи 30 минута у води, а затим се четком или четком опере сапуном, содом и 2-3 пута испере чистом водом.
Опран контејнер се полаже вратом на доле на пешкир и чува се док се не положи, али не више од 20 минута.
Рецепти за прављење џема
Да бисте кували деликатесу за зиму, постоје различите опције рецепта.
Класичан начин
Према рецепту, посластица са бресквама и нектаринама се припрема без семенки.
Листа производа:
- Бресква, нектарина - 1 кг.
- Шећер - 1,5 кг.
- Лимунска киселина - 1 кашичица.
- Вода - 250 мл.
Процес кувања корак по корак:
- Оперите воће, уклоните пух са брескве. Исеците воће на кришке.
- Припремите сируп. У котао се сипа вода, доведе до кључања и дода се 500 грама. шећера, све је измешано.Након што се шећер раствори, преосталих 1000 грама постепено се додаје воћу. уз мешање. Апсолутно растварање шећера указује на спремност сирупа.
- Плодови се стављају у котао и пуне врућим сирупом. Потребно је око 1,5 сата да се плодови њоме засити.
- Смеша у тигању се доведе до кључања.
Време кувања - 20-25 минута. Након тога морате искључити топлоту и уклонити пену. Десерт стоји 2-3 сата, а затим се враћа на ватру 20 минута. Након припреме, у посластицу се додаје лимунска киселина.
Опција са трешњама
Да бисте направили различити џем, биће вам потребни следећи производи:
- гранулирани шећер - 1 кг;
- нектарине - 500 гр.;
- брескве - 500 гр.;
- трешње - 500 гр.
Воће се опере, осуши и исече на кришке. Из трешње се уклања коштица. Плодови се полажу у слојевима и посипају гранулираним шећером. Плодови треба да се кувају и дају сок.
Морате кувати десерт у 3 фазе. Прво, маса се доведе до кључања и меша. Затим се гас смањи и џем се кува 5 минута, пена се уклања током кувања. Након тога гас се искључује, а десерт се инфундира 4 сата.
У фазама 2 и 3 процес кувања је сличан. Врућа, готова посластица ставља се у контејнер.
Са бресквама смокве
Листа производа за десерт:
- Велике брескве - 2 ком.
- Велике нектарине - 3 ком.
- Смокве брескве - 3 ком.
- гранулирани шећер - 400 гр. за 500 гр. воће.
Како кувати десерт:
- Оперите воће и ставите у кипућу воду 2 минута.
- Охладите у хладној води, уклањајући кору.
- Исеците воће на коцкице, прво уклоните семенке.
- Све компоненте се стављају у лонац и прекривају гранулираним шећером. Треба их оставити 5 сати док се не формира сок.
- Сачекајте да џем прокључа, смањите гас. Маса се кува 5 минута.
- Врућа посластица се сипа у тегле и умота.Контејнер се окреће са поклопцем надоле.
Са шљивама
Потребни састојци за десерт за зиму:
- Брескве - 1 кг.
- Нектарина - 1 кг.
- Мед од шљиве - 500 гр.
- Шећер - 2 кг.
- Ванилин - 5 гр.
- Цимет - 2 штапића.
Огулите брескве и нектарине, уклоните семенке из свих плодова. Исеците на велике кришке и додајте шећер. После 3 сата посластица се ставља на шпорет и додаје се цимет.
Кување деликатеса траје 25 минута, додајте ванилију. Цимет се уклања и десерт се сипа у контејнере.
Са ружичастим трешњама
Рецепт укључује следеће компоненте:
- 400 гр. нектарине;
- 300 гр. ружичаста трешња;
- 700 гр. гранулисани шећер.
Нектарина се исече на коцкице, помеша са ружичастим вишњама, гранулираним шећером и стави на шпорет (средња температура), промеша. Када се појави сок и раствори шећер, топлота се повећава и посластица се доведе до кључања.
Котао се скине са шпорета и остави да се охлади. Затим се врати на ватру да пусти десерт да проври. Смањите ватру и кувајте џем 20 минута.
Готова посластица се хлади и ставља у посуде.
Даље складиштење посластица
Готов десерт се може чувати у фрижидеру, покривен пластичним поклопцем, или у подруму, херметички затворен за дуготрајно складиштење.
