Припрема џема од менте са освежавајућим наговештајем лимуна не захтева посебне вештине од домаћице, јер је у наставку детаљан опис припреме посуда и производа, процеса припреме, услова и рока трајања ароматичне посластице. Пре кувања препарата, потребно је узети у обзир да укус готовог производа варира у зависности од врсте менте која се користи.
Карактеристике припреме џема од менте од лимуна за зиму
Искусне домаћице припремају џем од нане и лимуна крајем маја или почетком јуна, јер је у овом периоду у зеленилу концентрисана велика количина етеричних уља, али још није процветала. За сакупљање траве препоручује се да изаберете суво, сунчано време тако да на стабљикама и лишћу нема росе или капи кише.
Због чињенице да корисна својства биљке нису дуготрајна, џем се прави од свежег биља, које се сакупљају не више од 5 дана пре припреме.
Састојци за џем
За припрему се користи било која врста менте: лимун, бибер, ментол, за мојито, шумску, затворену и друге. Приликом избора сорте, домаћице се руководе преференцијама укуса својих укућана.
Боље је изабрати лимун са глатком, светло жутом кором, без видљивих знакова грудвице или кварења. Плодови морају бити свежи и тешки, јер се устајали производи који су изгубили део влаге сматрају неквалитетним производима. Приликом одабира воћа, обратите пажњу на стабљику - ако се посечена површина већ осушила, не купујте такве сировине.
По жељи, у рецептуру је укључен згушњивач (Зхелфик или Зхелинка) ако течна конзистенција радног комада није задовољавајућа. Овај састојак се додаје у тигањ неколико минута пре краја кувања.
Ако боја готовог производа, по мишљењу власника, није испунила очекивања и испала је прилично бледа, прстохват зелене прехрамбене боје ће то исправити.
Како припремити производе?
Пре кувања, мирисно зеље треба сортирати, уклањајући из гомиле увенуле листове оштећене инсектима. Затим се мента темељно испере под текућом водом и стави у цедиљку.Након што се већина течности испразни, биљке се полажу на чист пешкир и лагано обришете папирном салветом.
Пре употребе, органски узгојени лимуни се добро оперу под текућом водом и обришу папирним убрусом.
Ако домаћица није сигурна у порекло воћа, онда да би га очистили од нитрата, потребно их је потопити у раствор соде 50-60 минута, припремајући мешавину од литра течности и кашичице соде бикарбоне.
Припрема контејнера
Стаклене тегле са лименим или окретним поклопцима користе се за чување посластица од лимуна и нане.
Пре стерилизације, посуду треба опрати топлом водом, уз додатак соде бикарбоне, са унутрашњих и спољашњих површина.
Ако је квалитет прања добар, можете чути карактеристичну шкрипу ако пређете прстом преко тегле. Пре заваривања, чисте посуде се кувају на пари у рерни или микроталасној пећници или се подвргавају процесу парне стерилизације.
Поклопце треба кувати 5 минута пре употребе, након уклањања гуменог прстена.
Процес кувања
Да бисте правилно кували укусну, здраву посластицу од менте и лимуна, требало би да се стриктно придржавате технологије припреме корак по корак:
- Корак 1. 250 грама менте, исечене на мале комаде. 2 велика неољуштена лимуна, исечена на мале коцкице.
- Корак 2. Ставите обе компоненте у емајлирану посуду и додајте 0,5 литара воде. Смеша се ставља на ватру, доведе до кључања и кува на лаганој ватри 10 минута.
- Корак 3. Након истека времена, склоните посуду са рингле, охладите ароматичну течност, покријте поклопцем и ставите у фрижидер на 24 сата.
- Корак 4.Дан касније, будући џем се филтрира кроз неколико слојева газе. Нана и лимун се исцеде у процеђен одвар и баце. У течност се додаје 1 килограм гранулираног шећера, састојци се мешају док се расута супстанца не раствори и кува на лаганој ватри 1,5-2 сата.
- Корак 5. Готови џем се вруће сипају у тегле, намотају и чувају.
Како и колико дуго се чува посластица?
Џем од нане и лимуна мора се чувати у фрижидеру не више од 3 месеца од датума производње.
Дужи препоручени период складиштења може негативно утицати на укус и корисна својства посластице.
Ако током складиштења тегле буду изложене температурним променама или мразу, производ ће се брзо зашећерити или прекрити филмом буђи услед кондензације која се накупила у посуди.
Уживајте у чају!
