Прављење џема од шаргарепе је оригиналан и необичан рецепт, припремом можете добити светао десерт необичног укуса. Ова лепо обојена посластица биће дивна декорација стола, може се користити и као декорација за торту или колаче.
Суптилности прављења џема од шаргарепе
Прављење џема од шаргарепе је једноставан процес, али постоје неке нијансе на које треба обратити пажњу:
- Да би коренасто поврће задржало светло наранџасту боју, кожа се мора састругати у танком слоју оштрим ножем.
- Да би поврће остало свеже након чишћења, чувајте га у сувом контејнеру, прекривеном влажном крпом.
- Да би се сачували витамини, коренасто поврће мора бити потопљено у кључалу воду и кувано са затвореним поклопцем.
- Контејнер за кување треба да буде скоро потпуно испуњен шаргарепом.
Главне и додатне компоненте џема морају бити зреле и добро опране.
Припрема главног састојка
Да бисте направили џем, потребно је да изаберете слатке сорте корјенастог поврћа. Поврће треба да буде једнолично, средње величине, са малим језгром. Ова врста шаргарепе се сматра најслађом, јер језгро може бити благо горко.
Пожељно је љуштити поврће на дан сакупљања, уклањајући зелене и оштећене површине. Добро исперите и одмах извадите из воде, иначе ће шаргарепа изгубити део витамина Ц.
Једноставан рецепт за џем од шаргарепе за зиму
Слатки џем од кореновог поврћа помоћи ће да се организује прави одмор за целу породицу. Рецепт за 20 порција укључује:
- шаргарепа - 1 кг;
- шећер - 1 кг;
- вода - 300 мл;
- ванилин шећер, лимунска киселина - по укусу.
Главни састојак се опере и ољушти, исече на танке кришке. Затим се стави у шерпу са водом и кува док не омекша. Вода се оцеди, а шаргарепу је потребно охладити.
Затим се припрема сируп. Узмите шећер и воду, све динстајте на лаганој ватри око 10 минута. после кључања. Кувано поврће се сипа са добијеним сирупом, све се кува још 5 минута. Склоните са ватре и оставите у поклопљеном тигању 6-7 сати.
Након што прође време, поново проври, обавезно додатно додати 200 г шећера. Кувајте док се конзистенција не згусне и не постане провидна. За 3 мин. Додајте мало лимунске киселине пре него што уклоните са ватре. Након што се џем охлади, по жељи можете додати ванилин шећер. Пријатно!
Џем од шаргарепе са јабуком
Да кувате деликатес, узмите 3 дела јабуке, 2 дела шаргарепе, 3 дела шећера и 1 део лимуна.
Опране јабуке се исеку на кришке, коренасто поврће изрендано. Састојци су комбиновани, прекривени шећером и остављени 1 сат. Лимун се опере и исече на коцкице са кором, након чега се додаје у главну масу. Све се доведе до кључања и кува око сат времена. Добијени производ се уваља у стерилне тегле.
Џем од шаргарепе са зачинима и наранџама
Прављење џема са додатком поморанџе омогућиће вам да направите прави витамински десерт који ће вас одушевити својим укусом и непроцењивим благодетима.
Потребни састојци:
- шаргарепа - 1 кг;
- наранџаста - 4 ком.;
- гранулирани шећер - 1 кг;
- свеж ђумбир - 2 кашике. л.
Коренасто поврће се ољушти и кува 10-12 минута. у доста воде. Затим се додаје шећер и смеша се доведе до кључања. 2 поморанџе се попаре кипућом водом, па се скине кора, исецка и дода у сируп. Такође се додају сок од поморанџе и ђумбир.
Све је потребно кувати на лаганој ватри 1 сат. Преостале 2 поморанџе и шаргарепа се исеку на танке кришке и сипају припремљеним сирупом. Џем се кува до провидности.
Поред ђумбира, можете додати цимет, кардамом, звездасти анис и друге зачине по укусу.
Џем од шаргарепе и невена
Календула има антиинфламаторна и антимикробна својства. Посластица са додатком цвећа може да се послужи уз чај или да се зими узима на кашичицу за јачање имунитета.
Рецепт садржи:
- шаргарепа - 1 кг;
- цветови невена - 12 ком .;
- шећер - 1 кг;
- вода - 0,5 л;
- лимун - 2 ком.
Ољуштена шаргарепа се исече на комаде и стави у посуду са водом. Тигањ се ставља на ватру, садржај се кува 4-5 минута.
Агруми се оперу и ситно исецкају, након чега се комбинују у посебној посуди са цветовима невена. Дода се вода и смеса иде на шпорет и кува 6-7 минута. Затим се додају коренасто поврће и шећер. Сви састојци се мешају и остављају на лаганој ватри док се маса не згусне. Припремљени џем се сипа у стерилисане тегле.
Џем од шаргарепе и геранијума
Представљени рецепт има необичан деликатан укус. Главни састојци за кување:
- шаргарепа - 850 г;
- листови геранијума - 4-5 ком .;
- шећер - 1 кг;
- вода - 0,5 л;
- винска киселина - 10 мл.
Ољуштено и опрано коренасто поврће се наренда на крупно ренде. Затим се стави у шерпу и кува 4 пута, свако крчка 10-12 минута. Током паузе, коренасто поврће мора бити потпуно охлађено.
Вода и шећер се кувају на лаганој ватри док се не згусну, док се конзистенција стално меша. Након што је сируп спреман, у њега се додају кувана сецкана шаргарепа и листови геранијума. За практичност, листови су претходно причвршћени на конопцу тако да се могу лако уклонити. Састојци се кувају док џем не постане провидан. Винска киселина се сипа и све се темељно меша. Готова посластица се може послужити за столом или умотана за зиму.
Рецепт за џем од шаргарепе са лимуном и поморанџом
За љубитеље префињеног и богатог укуса предлажемо да испробате рецепт за џем од шаргарепе са додатком лимуна и поморанџе. Потребни састојци:
- коренасто поврће - 1 кг;
- лимун - 1 ком .;
- поморанџа - 1 ком;
- шећер - 1-1,4 кг;
- зачини по укусу.
Ољуштена шаргарепа се исече у било који облик. Са лимуна се пажљиво одреже кора, пазећи да не додирне бели слој, а сок се исцеди. Наранџа се ољушти, бели део се одсече, а цитруси изгњече. Сок се исцеди и помеша са лимуновим соком.
Сируп се припрема од мешаног сока и шећера. У припремљени сируп се сипа шаргарепа, кора од лимуна и комадићи коре поморанџе. Састојци се мешају и кувају на лаганој ватри док се маса не згусне.
Са џемом можете експериментисати и додавањем разних додатних састојака, као што су воће, бобице и зачини.
