Лети у воћњацима сазревају сочне јабуке богате витаминима и пектинима. Први плодови су веома нежни и сочни, тако да се не могу дуго чувати. У лето, многи људи пазе на своју фигуру и покушавају да се одрже у форми. У овом тренутку, џем од мирисних летњих јабука ће постати посебно релевантан због ниског садржаја калорија. Природна слаткоћа даје десерту јединствен укус, због чега се џем често једе много пре почетка зиме.
Карактеристике прављења џема од летњих јабука за зиму
Према степену зрелости, јабуке се деле на две врсте: уклоњиве и потрошачке. У фази уклоњиве зрелости, плодови престају да расту, а у фази потрошача добијају сортну боју, укус и арому. Али ово се односи на касне сорте; код летњих сорти фазе зрелости се јављају истовремено. Због тога је потребно кување да би се сачували.
Време кувања џема се одређује на основу жељеног резултата. Ако треба да добијете густо воће и сируп, онда ће бити довољно неколико минута, али за меки десерт ћете морати да се припремите у неколико фаза. Не треба припремати џем у великим количинама. Да бисте добили леп, укусан и укусан производ, боље је кувати у малом базену.
Популарне летње сорте
Када сазревају прве летње сорте, почиње њихова припрема за зиму. Ове сорте укључују:
- Бело пуњење;
- Мелба;
- Боровинка;
- Слава победнику;
- Иандиковски;
- Паддинг;
- Москва Грушовка.
Правила за избор воћа
Воће за бербу треба одабрати у зависности од рецепта:
- За џем од кришки биће вам потребно свеже убрано воће са густом и сочном пулпом, чак и мало незрело ће вам одговарати;
- За џем од целих јабука погодни су мали плодови. Да би задржали првобитни облик, морају се пробушити чачкалицом или виљушком пре кувања како би се спречило пуцање коже.
Како припремити контејнере
Контејнери за готов џем су обично тегле запремине до 500-600 мл. Треба их припремити у три фазе:
- Прање судова. Да бисте то урадили, користите нови сунђер за судове и мешавину праха сенфа и соде или сапуна за прање веша.
- Стерилизација различитим методама, као што је кључање.Тегле се заједно са поклопцима стављају у посуду са топлом водом и кувају до 10 минута.
- Сушење. Ставите тегле на чисту кухињску крпу док се потпуно не осуше.
Рецепти за кување
Рецепти за прављење џема од летњих јабука су једноставни и захтевају минималан скуп састојака.
Џем од целих јабука
Ова посластица се може припремити од малих плодова, на пример, раја или порцулана.
Метода број 1. Састојци:
- мали плодови - 1 шоља;
- гранулирани шећер - 1 шоља;
- вода - 2-2,5 кашике. л.
Припрема:
- Опране плодове без гранчица ставите у емајлирану посуду, додајте шећер и воду.
- Оставите на столу до следећег дана.
- Ставите на малу ватру и кувајте 1,5-2 сата.
Спремност џема се одређује капљицом. Ако се сируп не шири и задржи облик, десерт је спреман.
Метода бр.2. Састојци:
- најмање јабуке са стабљикама - 1 кг;
- гранулирани шећер - 1,2 кг;
- вода - 1,5 шоље.
Припрема:
- Опране, осушене јабуке избодите на 2-3 места како не бисте пуцали при кувању.
- Од воде и шећера скувати сируп, кувати на јакој ватри 2-3 минута.
- Ставите јабуке у посуду од емајла и прелијте их сирупом.
- Након што се сируп охлади, џем проври и кувајте на лаганој ватри 5 минута.
- Сируп сипајте у другу шерпу и кувајте на средњој ватри 15 минута.
- Напуните припремљене тегле јабукама и додајте сируп.
Охладите тегле џема наопачке испод дебелог покривача.
Очистите џем на кришке
Рецепт за џем од ћилибара је прилично једноставан, али припрема траје доста времена.
Састојци:
- кришке јабуке - 1 кг;
- гранулирани шећер - 1 кг.
Припрема:
- Огулите јабуке, уклоните језгро, исеците на кришке.
- Ставите воће и шећер у слојевима у шерпу.На врху свих слојева биће шећер.
- Оставите препарат док се сок не пусти 12-20 сати. Спремност се одређује горњим слојем шећера - он ће се растворити и јабуке ће бити прекривене сирупом.
- Смеша се мора мешати, а затим довести до кључања на средњој ватри.
- Кувајте 5 минута, искључите, охладите.
- Затим поново прокувајте, кувајте 10 минута, охладите.
- После трећег кључања кувајте 5-30 минута. Што се десерт дуже кува, то ће његова боја постати богатија.
- Припремљени џем сипајте у тегле. Треба да се охлади без покривања ћебетом да се кришке не укиселе.
Овде је најважније припремити га у неколико фаза. Захваљујући томе, плодови се равномерно кувају, задржавајући свој облик, а сируп излази ћилибар и хомоген.
Како га правилно чувати
Чувајте тегле џема од јабука на хладном и сувом месту.
Ако је овај услов испуњен, џем се може чувати до неколико година.
