Да бисте направили џем од огрозда са циметом, можете пронаћи много рецепата. Све методе кувања нису компликоване, а састојци се могу наћи у дому сваке домаћице. Производ се добро складишти, али захтева стерилизацију ако се готова смеша стави у подрум. Али у хладној сезони, витамински џем ће телу обезбедити корисне супстанце и повећати имунитет.
- Џем са огрозда и зачини - предности и корисна својства
- Садржај калорија и нутритивна вредност производа
- Потребни састојци
- Припремни рад
- Рецепти и кораци кувања
- Класичан рецепт за огрозд са циметом
- Додајте ароматични каранфилић
- Са бананом, циметом и каранфилићем
- Од црвених огрозда и зачина „Пјатиминутка“
- Како чувати празнине
- Шта можете направити од џема?
Џем са огрозда и зачини - предности и корисна својства
Бобица садржи много корисних супстанци. Она се може "похвалити" следећом листом:
- аскорбинска киселина;
- калцијум;
- натријум;
- калијум;
- фосфор;
- гвожђе.
Поред витамина Ц, ту су и витамини П и А, као и читав низ витамина Б. Примећује се и присуство мангана, бакра, бора. Захваљујући огрозда, крвни притисак у организму се стабилизује, процес старења се успорава, ћелије су мање осетљиве на дејство негативних фактора. Побољшава се функционисање органа за варење и јачају одбрамбени механизми човека.
Захваљујући огрозда, можете се ослободити анемије, а такође и смањити садржај лошег холестерола. Бобица је корисна за људе са патологијама бубрега и јетре, има лаксативни ефекат и има антиинфламаторно дејство.
Најкориснији је такозвани сирови џем, чија припрема не уништава корисне супстанце.
А да бисте побољшали укус, препоручује се да додате прстохват цимета - то ће додати пријатну слаткоћу џема.
Садржај калорија и нутритивна вредност производа
Калоријски садржај сировог производа и готовог производа је различит. Ово се такође мора узети у обзир приликом припреме џема од огрозда. Ако узмете у обзир шећер, бројке ће се значајно разликовати.
Обично за џем узимају исту количину сировина и гранулираног шећера. За 1 кг бобица биће вам потребан 1 кг шећера, за 500 г - упола мање, односно такође 500 г. Калоријски садржај готовог производа биће 205 кцал. Енергетску вредност дају углавном угљени хидрати. На 100 г садржај угљених хидрата ће бити 52 г, протеина - 0,3 г, масти - 0,1 г.
Потребни састојци
Да бисте направили џем од огрозда, биће вам потребни следећи основни састојци:
- огрозд;
- вода;
- шећер.
У зависности од рецепта, додају се и друге компоненте. То може бити цимет, вотка, каранфилић, банана.
Припремни рад
Главни припремни рад се односи на прераду бобица. Пошто огрозд има прилично густу кору, добро толерише прање. Бобице се темељно исперу у сито. Уклоните гранчице, заглављене листове и откините репове. Бобице треба оставити да се осуше на папирном пешкиру.
Рецепти и кораци кувања
Постоји много рецепата за прављење џема од огрозда. Сви они нису компликовани, главна ствар је разумјети фазе припреме како се џем касније не би покварио.
Класичан рецепт за огрозд са циметом
Да бисте направили џем, биће вам потребни следећи састојци:
- 1 кг огрозда;
- 1,5 кг шећера;
- 125 мл воде;
- 5 г цимета (млевеног).
Припремљене бобице се помешају са шећером и остављају на хладном један дан. Затим додајте цимет и динстајте на тихој ватри док смеса не проври. Бобице треба мешати. После 5 минута смеша се искључи и остави да се охлади, а затим кува још 15 минута. Готов производ се ставља у стерилисане тегле.
Додајте ароматични каранфилић
Припремљене бобице (1 кг) гњече се са истом количином шећера, па оставе 2 сата да се појави сок. Након што сипате садржај у шерпу, додајте 3 г цимета и 2 кутије каранфилића. Смеша мора да се кува 5 минута, након чега се каранфилић и цимет могу уклонити. Врућа смеша се сипа у тегле и затвара.
Са бананом, циметом и каранфилићем
Овај рецепт је веома сличан претходном.За 500 г цимета треба узети једну ољуштену банану, исећи је на кришке и додати у већ изгњечену бобицу како би банана, уз огрозд, стајала на хладном да добије сок. Даљи кораци са циметом и каранфилићем су исти као у претходном рецепту.
Од црвених огрозда и зачина „Пјатиминутка“
Џем „Пјатиминутка“ је добио име по брзом начину припреме. За џем морате припремити:
- 600 г бобица;
- 600 г шећера;
- 100 мл.
У посуду за емајл додајте 300 г шећера у бобице и оставите да одстоје три сата док не изађе сок. Затим се вода сипа у посуду, стави на ватру и доведе до кључања. Преостали шећер се додаје у кипућу масу и меша да се бобице не згњече. Како се пена формира, она се уклања. Време кључања је пет минута, након чега се садржај охлади. Џем је потребно прокувати још два пута, а затим се пребацити у стерилне тегле и затворити.
Како чувати празнине
Џем треба чувати на хладном и тамном месту. Погодно је чувати мале количине у фрижидеру, ау приватној кући за то се користи подрум.
Зими можете тегле изнети на балкон, пазећи да се не смрзну, иначе могу да попуцају.
Шта можете направити од џема?
Џем од огрозда се може додати као џем за палачинке. Користи се и за сладолед као прелив. Пију чај са џемом, намажући га на хлеб. Џем од огрозда се пије и као ужина уз чај - још је укуснији.
Џем од огрозда и цимета је одличан начин да окусите укусне бобице током хладне сезоне. Постоји много рецепата са огрозда, сви нису тешки. Џем чува корисне супстанце бобица што је више могуће, јер је топлотна обрада минимална.
