Џем од огрозда се сматра посебним, па чак и егзотичним десертом, који се данас не налази тако често. Плодови су складиште витамина Б9, Ц и П, што чини посластицу не само укусном, већ и здравом. Један од најнеобичнијих рецепата је прављење џема од огрозда са бананом. Апсолутно различити плодови дају незабораван укус и арому, са слатким, киселим и зачинским нотама.
Суптилности кувања
Пре кувања, огрозд се опере и стави у цедиљку.Ако се припремају без термичке обраде, плодови морају бити добро осушени. Неки рецепти захтевају уклањање семена из бобица. Ово се може урадити обичним ножем или иглом.
Ова врста посластица се увек припрема са шећером, чија количина зависи од рецепта. Када се припрема сирово, користи се више шећера. Рецепти често садрже воду или сок, од којих се припрема сируп и сипају бобице.
Како одабрати огрозд и банане
Било која врста бобица је погодна за џем, пожељно је да изаберете зрело и чврсто воће. Ако су плодови још зелени, али једва чекате да направите џем, добијену масу можете обојити соком од рибизле. Ако је жетва презрела, у џем се мора додати желатин.
Банане за џем морају бити зреле, али не мекане и морају имати мирис.
Најслађи џем се прави од црних или богатих црвених бобица.
Једноставан рецепт
Џем од огрозда се припрема лако и брзо, а доступност главног састојка у башти чини рецепт и економичним.
Да бисте кували укусно јело, потребно је да припремите:
- огрозд - 0,5 кг;
- шећер - 0,5 кг;
- банана - 1 ком .;
- цимет - 1 штап;
- каранфилић - 2 ком.
У првој фази, плодови се сортирају и перу, а репови се уклањају. Након тога, бобице се пребацују у велики контејнер и темељно гњече. Огулите банану и исеците пулпу на кришке.
Затим се компоненте комбинују, све је прекривено шећером и темељно помешано. Смеша треба да стоји 2 сата. Затим додајте цимет и каранфилић. Контејнер са садржајем се шаље на шпорет, доведе до кључања и кува након још 5-7 минута. Затим се уклањају цимет и каранфилић. Врући џем се ставља у стерилисане тегле.
Класичан рецепт за сирови џем
Без обзира на начин припреме, џем од бобица садржи много витамина и других супстанци. Кување без кувања вам омогућава да сачувате максималну количину корисних састојака.
Да бисте припремили посластицу без кувања, биће вам потребни следећи састојци:
- огрозд - 1 кг;
- банана - 2-3 ком .;
- шећер - 0,6 кг.
Све компоненте су опране и очишћене од репова и коре. Затим ставите бобице у цедиљ да се мало осуше. Банана и бобице се стављају у шерпу, посипају шећером и изгњече у пире. Добијена маса мора се добро измешати тако да се шећер потпуно раствори. Готови џем се пакује у стерилисане тегле. Чува се у фрижидеру.
Огрозда се може исецкати на неколико начина: блендером, машином за млевење меса или машином за млевење. Требало би да изаберете најприкладнију опцију.
Желе од огрозда са бананом
Да бисте припремили укусни желе од огрозда са додатком банане, треба да припремите:
- огрозд - 0,5 кг;
- банана - 2 ком .;
- шећер - 0,7 кг;
- желатин - 1/2 шоље. (лоосе);
- гранчица менте по жељи.
Опране бобице се чисте и гњече на уобичајен начин. У садржај се додају желатин и шећер, а по жељи и мента. Састојци се остављају да се инфузирају преко ноћи.
Банане су ољуштене и исечене на кришке. Мешајте са огрозда, након чега се смеша инфузира још сат времена. Након тога, посуда са састојцима се шаље на шпорет, све се доведе до кључања и кува још 4-5 минута. Готови десерт се ставља у тегле, које затим треба преокренути и ставити на поклопце.
Карактеристике складиштења џема
Затворене тегле са џемом треба охладити за зиму.Након хлађења, могу се чувати или у подруму или фрижидеру, или на собној температури. Отворени џем треба чувати у фрижидеру не више од 1 месеца.
Посластице направљене без термичке обраде треба чувати искључиво у фрижидеру.
Након што сте припремили џем од огрозда са бананама за зиму, у сваком тренутку можете ставити на сто укусну и здраву посластицу, чија припрема не траје много времена.
