Ако говоримо о пекмезу, онда ће рецепт сигурно садржати много шећера, а као што знате, шећер није најздравији производ. Ако желите да припремите здравији десерт за зимницу, можете направити џем од зрелог огрозда без шећера.
Специфичности прављења џема од огрозда без шећера
Прављење џема од огрозда без шећера није тако тешко као што се чини на први поглед. Неке категорије људи су контраиндиковане да конзумирају шећер, па морају да траже алтернативне опције.Десерт од огрозда за дијабетичаре може се кувати са фруктозом. У овом случају, фруктоза се једноставно користи уместо шећера.
Џем може да се прави и без шећера, али ће бити јако киселкаст, огрозд, чак и зрели, је мало киселкаст. Да би џем био мање кисел, боље је користити најслађе сорте огрозда и потпуно зреле бобице.
Купујемо потребне састојке
Да бисте направили џем без шећера, биће вам потребно врло мало састојака. То су огрозд, мала количина воде и фруктоза или било који други заслађивач.
Пре кувања, сортирајте бобице, избаците лишће и друге остатке. Затим се темељно исперу под текућом водом, стављају у цедило и остављају да се исцеде. Након тога можете почети са кувањем.
Припрема контејнера
Пре него што почнете да припремате рецепт, потребно је да припремите посуду за џем. За кување је боље користити емајлиран тигањ, а не алуминијумски. Ако се користи алуминијум, онда се одмах након припреме радни предмет пребацује у тегле.
Тегле се претходно оперу сапуном и водом. Пре стављања џема у њих, тегле се стерилишу.
Кораци кувања
Постоји неколико рецепата за кување. На пример, можете кувати пире од огрозда.
Шта ће вам требати:
- 2 кг огрозда;
- 300 мл филтриране воде.
Како да кува:
- Бобице прелијте водом и динстајте на тихој ватри око 15 минута.
- Затим мало охладите и протрљајте смесу кроз сито да добијете пире.
- Вратите га у тигањ и кувајте још 6 минута.
- Када је пире готов, вруће ставите у тегле и стерилишите око 10-14 минута.
- Затим покрити поклопцима и заролати.
Припрема конзервиране хране са фруктозом:
- За овај рецепт је потребно 1 кг бобица, 1 чаша воде, лимунска киселина и 100 г фруктозе.
- Плодове добро оперите под млазом воде, сортирајте, уклоните петељке и осушене цвасти.
- Бобице прелијте водом, ставите на ватру и кувајте 10 минута.
- Затим додајте фруктозу и лимунску киселину.
- Кувајте још 25 минута (можете и дуже, желите да десерт буде уједначеније конзистенције).
Готов џем ставите у тегле док је врућ.
Како припремити конзервирану храну без заслађивача:
- Ако не додате никакве заслађиваче, десерт ће бити киселкастог укуса.
- За кување ће вам требати бобица и неколико кивија.
- Огулите киви, ставите га заједно са воћем у блендер и самељите док не постане глатко.
- Сипајте смешу у стерилисане тегле и завијте поклопце.
У овај рецепт можете додати поморанџу, која се прво ољушти и посебно изгњечи у блендеру, затим се обе масе сједине, добро измешају и стављају у стерилисане тегле.
Даље складиштење
Готов производ чувајте у подруму или подруму, где је ниска температура и тегла неће бити изложена сунчевој светлости. Такође можете ставити конзерве у фрижидер или на балкон. Рок трајања је до 6 месеци. Због недостатка шећера (природни конзерванс) може се чувати нешто мање.
