Процес конзервирања је радно интензиван, тако да свака домаћица не жели да га преузме. А избор различитих џемова у продавницама је прилично широк. Али ипак, обрти припремљени код куће су много укуснији. Зашто не направити џем од црвене рибизле за зиму под називом „Пет минута“? Овај рецепт ће трајати не више од пола сата, а десерт ће бити укусан, ароматичан и светао.
Карактеристике брзе припреме џема од црвене рибизле за зиму
Ако бобица није кисела, онда ће бити потребна иста количина шећера по килограму производа. Али ако су киселе сорте, онда један и по пута више.
Бобице не треба мешати дрвеном кашиком, јер ће се џем претворити у џем. Контејнер са бобичастом масом мора се редовно протрести. Да бисте то урадили, уклоните га са ватре на неколико минута, лагано протресите и поново ставите на ватру. Током кувања треба извршити два таква поступка.
Како одабрати и припремити састојке?
Бобице треба бирати када су зреле. Требало би да имају лепу, уједначену црвену боју и еластичну кожу. Гране зреле рибизле су зелене. Превише суво указује на то да је бобица презрела. Такве рибизле треба млети кроз сито, нећете моћи да затворите бобице целе - оне ће пукнути под утицајем високе температуре.
Пре конзервирања, црвена рибизла се опере и сортира. Уклоните све листове и гранчице.
Припрема контејнера
Најједноставнија опција би била стерилизација тегли у лонцу. Вода се сипа у њега до половине. Када проври, ставите поклопце, а на тигањ ставите сито или решетку. Ставите суве тегле наопако.
Уместо сита, можете користити стерилизатор. Овај уређај има мале рупе на које се постављају контејнери. Тегле од 1 литра се држе 8 минута, од 2 литра 10 минута, а од три литра 20. Стерилизацију завршавају када се пара скупља у великим капима на посуди.
Затим се тегле стављају да се суше, одоздо према горе, на суву крпу и ту се скидају поклопци. Конзервирање почиње када се контејнер потпуно осуши.
Ако не желите да се трудите, тегле се могу стерилисати преко чајника.Стављају се на излив и чекају док се пара не претвори у капи.
Многе домаћице више воле да кувају храну у спором шпорету. У њему праве џем и стерилишу контејнере. Да бисте то урадили, сипајте мало воде у посуду и ставите поклопце тамо. Након постављања млазнице за кување хране на пари, тегле поставите одоздо према горе. Укључите режим "Стеам". Након што вода прокључа, тегле се стерилишу исто време као и у тигању.
Како направити џем Пјатиминутка од црвене рибизле код куће?
Џем се брзо припрема. Да бисте диверзификовали његов укус, додајте црне рибизле, кришке наранџе са кором или ђумбиром.
Класични рецепт "Пет минута"
Да бисте користили класични рецепт, треба да прокувате бобице, нарибане кроз сито. За прављење џема биће вам потребно:
- килограм рибизле;
- килограм гранулисаног шећера.
Чисте бобице ставите у металну посуду и поспите их гранулираним шећером. Оставите 4 сата. Ово ће омогућити бобицама да пусте сок. Затим ставите на ватру и кувајте 5 минута, редовно скидајући пену.
Искључите гас, покријте посуду поклопцем и оставите 12 сати. Затим доведите до кључања и кувајте 5 минута. Ставите у тегле док су још вруће.
Ако одлучите да правите џем у спором шпорету, додајте мешавину бобица у трећину посуде. На тај начин неће „побећи” током кувања. Пена се мора стално уклањати.
Опција у сирупу
Да бисте припремили овај рецепт, требаће вам:
- килограм бобица;
- 1800 грама шећера;
- литар воде.
Шећер се сипа у металну посуду и напуни водом. Овај сируп кувајте 10 минута на лаганој ватри. Још вруће сипајте рибизле. Оставите да се кува 8 сати. Затим се сируп оцеди, доведе до кључања и поново прокува.
Сипајте у посуду са бобицама и ставите на ватру, кувајте на лаганој ватри 30 минута. Џем треба стално мешати.
Готови производ се ставља врућ у припремљене тегле. Замотајте га металним поклопцима, када се охлади одложите у орман или оставу.
Са ђумбиром
"5-минутни" џем са ђумбиром има пикантан укус. Неки познаваоци пикантних јела у то додају и мало љуте паприке. Али ово је опционо. Овај рецепт укључује:
- 700 грама шећера;
- пола литра воде;
- 600 грама црвене рибизле;
- 50 грама ђумбира (корен).
Прво припремите густи сируп од воде и гранулираног шећера. После кључања додати рендани корен ђумбира и рибизле. Кувајте на лаганој ватри уз стално мешање 5 минута.
Периоди складиштења и правила
Пекмез „пет минута” одлаже се у оставу, посебан орман или подрум. Рок трајања је 12 месеци.
