ТОП 21 рецепт за прављење укусног џема од црне рибизле за зиму

Џем од свеже рибизле је веома укусна посластица. Бобице добро задржавају своја корисна својства када се чувају, тако да ће зими постати право складиште витамина за домаћинство. Предност овог џема је што га не можете само намазати на тост и хлеб и појести, већ га користити и као ароматичан фил за лепиње, пите, додати у сладолед и коктеле.

Карактеристике припреме џема од рибизле за зиму

Од плаво-црних бобица које имају киселкаст укус прави се необичан тамни џем. У зависности од тога колико минута се смеса кува, добија се густ или течан џем. Што дуже, посластица ће бити дебља.

Домаћице примећују да укус џема од рибизле у великој мери зависи од сорте. Само искуством можете одредити који вам се највише свиђа.

Специфичности избора производа

Правила, што је плод већи, то боље, не важе у случају прављења џема. За смешу изаберите бобице средње величине и истог степена зрелости. У супротном, могу се распрснути током процеса кувања и раширити, претварајући се у ружан тамни неред.

Рибизла треба да буде густа и сјајна, не превише слатка, али ни превише кисела по укусу.

Пре кувања, бобице се пажљиво сортирају, оперу, обавезно уклоните стабљике и осушите на чистој површини.

Правила за припрему контејнера

За џем од рибизле погодне су мале тегле - до 0,5 литара. Посуде се стерилишу у рерни, микроталасној пећници или преко грла котла за кључање - нема посебних захтева за методу.

Стерилизација контејнера је обавезна. Ако остане и један микроб, џем од рибизле ће набубрити, а сви труд домаћице ће отићи у воду.

Како направити џем од црне рибизле код куће?

Користите један од доказаних рецепата.

Најједноставнији рецепт

За припрему ће вам требати:

• 1 кг бобица;
• 0,5 кг шећера;
• 0,5 литара воде.

Рибизле су прекривене шећером и остављене 4 сата. Када пусти сок, ставите га у емајлирану посуду са дебелим дном. Кувајте не више од пет минута са водом. Смеша се затим охлади. Поступак се поново понавља, пена се скида, а врућа смеса се брзо уваља у тегле.

Нема кувања

Ова опција није умотана. Морам да узмем:

• 1 кг бобица;
• 0,5 кг шећера.

Да би се џем правилно направио, плодови се не омекшавају у блендеру или млину за месо, већ се мељу дрвеном гњечицом у посуди. Добијена смеша се помеша са шећером и стави на малу ватру. Оставите шест сати - џем је спреман.

Пет минута

Можете припремити укусну посластицу за само пет минута. снимљено:

• 2 кг рибизле;
• 1 кг шећера.

Бобице се помешају са шећером, мешају и инфузирају док се не појави сок. Доведите до кључања и кувајте пет минута на јакој ватри. Уклоните са шпорета и охладите. Поновите три пута. Вруће уваљати у тегле.

У течном сирупу

Ова опција се може направити по класичном рецепту, али у овом случају половина бобица се прво меље у блендеру. Њихов сок се помеша са шећерним сирупом, ова мешавина се додаје целом воћу и све заједно уролује.

Са сувим кајсијама

Да бисте кували, потребно вам је:

• 1 кг рибизле;
• 0,5 кг сувих кајсија (јарко наранџасте, велике, меснате);
• 0,5 кг шећера.

Рибизле се оставе преко ноћи са шећером да се појави сок. Ујутру се ставља на шпорет у емајлираној посуди са дебелим зидовима. Кувајте пет минута, додајте ситно сецкане суве кајсије. Кувајте још 15 минута и уваљајте у тегле.

Са малинама

Прављење посластица са додатком других бобица је добра идеја.Ово ће обогатити укус и напунити џем са још више хранљивих материја. потребно:

• 1 кг бобица;
• 0,7 кг малине.

Малине и рибизле су прекривене шећером 4 сата. Након тога ставите на шпорет и брзо загрејте. Уклоните и охладите. Поново кувајте, али на лаганој ватри, 25 минута.

На фруктози

Кување могу да раде они који из више разлога не могу да једу опције са гранулираним шећером. Требаћеш:

• 1 кг главног састојка;
• фруктоза 600 грама.

Рибизле се самељу у блендеру и кувају. У то се додаје фруктоза.

Важно је запамтити да фруктоза губи сва својства када се кува дуже од 7 минута.

Са ђумбиром

У прављењу џема од ђумбира нема потешкоћа. Прави се по стандардној рецептури, на самом крају се додаје ољуштен и сецкани ђумбир.

Са поморанџом

За припрему ће вам требати:

• 1 кг главног састојка;
• 2 велике поморанџе.

Ради се стандардно, 5 минута пре краја кувања исцедити сок од лимуна (пола), ситно исецкане кришке (друга половина). Кувајте до густоће.

Са кајсијом

Кајсије по килограму бобица узимају се 800 грама, иначе су пропорције стандардне. Главна ствар је да је воће сочно, меснато, али не презрело. Кајсије су заједно са рибизлом прекривене шећером - тако пуштају укусан сок.

Са вишњом

За килограм рибизле узмите 0,8 кг трешања. Бобице огулите, уклоните семенке и гранчице и ставите у блендер. За лепоту, можете оставити неке од целих. Када се сок пусти, кувајте 25 минута на лаганој ватри са шећерним сирупом.

Са огроздом

Огрозда и рибизле се узимају у једнаким размерама. Шећер за 2 кг бобица - 1 кг.Састојци се стављају у гвоздени контејнер, прекривен шећером и чекају да се појави сок (на огрозда се морају направити рупе помоћу чачкалице). Кувајте у два приступа 15 минута.

Са јабукама

Морам да узмем:

• 500 грама јабука;
• 600 грама рибизле;
• 5 чаша шећера;
• 2 чаше воде.

Сируп се прави од шећера и воде. Бобице се потапају у то и кувају док не пукну. Пена се скупља. У смесу додати ситно исецкане јабуке и кувати још 20 минута. Када смеса почне да се згушњава, извадите је и уваљајте у тегле.

Са ванилијом

Прави се по стандардном рецепту, ванилин се додаје 1-2 минута пре краја. Ако користите штапиће ваниле, уклоните их пре ваљања.

Са црвеном рибизлом

Црвена и црна рибизла су прекривене гранулираним шећером и остављене 5 сати. Кувајте у два приступа 5 минута.

У спори шпорет

Прво, бобице се потапају у спори шпорет на режиму пржења 3 минута (почеће да пуцају). Након тога, кувајте 2 сата. Додајте гранулирани шећер и ванилин. Овај џем се испоставља веома густим и ароматичним.

У конвекцијској пећници

Фритеза је јединствена прилика да пробате нешто ново. Поента је да бобице почињу да пуцају и попримају другачију нијансу. Када се то догоди, потапају се у шећерни сируп и кувају 4 минута.

У тигању

Црна рибизла се баци у врели тигањ. Када бобице пукну, смањите ватру. Са овим соком кувајте 15 минута, па додајте претходно припремљен шећерни сируп.

У машини за хлеб

Алгоритам је сличан мултиварку. Најспорији режим се бира тако да плодови испаре што је више могуће.

У микроталасној

Прво се припрема сируп. Плодови у контејнеру се постављају пет минута на 800 В. Затим пребаците на 500 В и сачекајте 30 минута. Сипајте шећерни сируп и поново оставите 10 минута.

Џем налик на желе са боровницама

Морати:

• 0,5 кг рибизле;
• 0,5 кг боровнице;
• 0,6 кг шећера;
• желатин.

Бобице се мељу у блендеру или трљају кроз сито. Кувајте 15 минута на лаганој ватри. На крају се додаје желатин, претходно разблажен водом према упутству. Мешавина желатина не би требало да прокључа.

Даље складиштење радних предмета

Џем се чува на тамном и сувом месту до 2 године. Отворено - до 2 месеца у фрижидеру (може постати зашећерено).