Има воћа од којих није уобичајено правити препарате. Рован је један од њих. Мало људи зна да ова бобица има јединствена лековита својства. Постоје једноставни рецепти за прављење џема од црвеног рована. Не можете купити овај десерт у продавници. Прави се само код куће. Резултат је оригинална, укусна посластица - право кулинарско чудо од којег нећете моћи да одвучете децу за уши.
- Карактеристике кувања
- Како одабрати бобице за џем?
- Правила за припрему контејнера
- Како направити џем од црвеног рована за зиму?
- Класичан рецепт
- Брзи џем
- "краљевски"
- Рендани са шећером без кувања
- Са јабукама
- Са поморанџом и орасима
- Од смрзнутог црвеног рована
- У блендеру
- У микроталасној
- Са бундевом
- Суви џем
- Са крушкама
- У спори шпорет
- Са шипком
- Са наранџама и бадемима
- Са медом и орасима
- Правила за чување џема од рован
Карактеристике кувања
Искусни кувари саветују да се придржавају ових правила за прављење десерта код куће:
- Користи се само флаширана вода.
- Ако се џем припрема са додатком другог воћа, онда се добро опере, огули кожица, одстрани семенке.
- Приликом кувања повремено мешајте посуду дрвеном лопатицом да не би загорело.
- Обавезно уклоните сву пену која се појави.
- Готови производ се вруће сипа у пастеризоване посуде, а затим покрије куваним или пареним поклопцима. Ставите посуде наопако, покријте их памучним ћебетом и сачекајте да се потпуно охладе.
Како одабрати бобице за џем?
За припрему деликатеса користите сорте Нежински и Невежински. У Русији је уобичајено да се бобице беру у јесен након празника у част Петра и Павла. На крају крајева, обично ће до овог времена проћи први мразеви, што значи да ће рован изгубити горчину. Али ако се овај феномен није догодио у природи, онда се бобице стављају у замрзивач на неколико дана.
Након ових манипулација, плодови се сортирају, уклањају меке, мале, поцрњеле и покварене. Затим се оперу и полажу да се осуше на чисту крпу.
Правила за припрему контејнера
Умиваоник или велики лонац је погоднији за кување десерта, јер ће се бобичаста маса током процеса кључања повећати у запремини. Из мале посуде џем ће „побећи“ на шпорет. Погодно је сипати џем у стаклене тегле од пола литра или литра.
Како направити џем од црвеног рована за зиму?
Постоји начин за даљу обраду воћа да би се уклонила опорост.Бланширају се 10-15 минута у кључалој благо посољеној води.
Класичан рецепт
Неке домаћице више воле да кувају десерт по класичном рецепту. Да бисте га припремили, биће вам потребно:
- рован - 1 кг;
- гранулирани шећер - 1 кг;
- вода - 2 чаше.
Прво припремите сируп од воде и шећера. Плодови се стављају у њега и остављају преко ноћи. Ујутро се бобице ваде и сируп се доведе до кључања. Затим се састојци комбинују и кувају 50 минута.
Брзи џем
Укусна и здрава посластица ће се добити ако се плодови не подвргну дуготрајној топлотној обради. Да бисте га припремили потребно вам је:
- рован - 1,5 кг;
- гранулирани шећер - 1,5 кг;
- ванилин шећер - 2 кесице;
- вода - 3 чаше.
Бобице се сипају врућим сирупом и остављају 2 сата. Ванилин се додаје, време топлотне обраде је 15 минута.
"краљевски"
Можете направити десерт по посебном рецепту. Резултат је јело егзотичног укуса. За њега морате да набавите:
- рован - 1 кг;
- бели шећер - 1,5 кг;
- поморанџе - 500 г;
- вода - 3 чаше;
- цимет - 1 пакет;
- ораси - 150 г.
Плодови се стављају у шерпу, додају се шећер и цитруси млевени у машини за млевење меса. Смесу кувајте пола сата, додајте сецкане орахе и цимет и прокувајте.
Рендани са шећером без кувања
Припремите укусан десерт без кувања од следећих састојака:
- рован - 2 кг;
- гранулирани шећер - 2 кг.
Бобице се изгњече, помешају са шећером и оставе у фрижидеру преко ноћи. Маса се меша и ставља у контејнере. Чувајте производ у фрижидеру не више од месец дана.
Са јабукама
Јабуке чине џем гушћи у конзистенцији. Припрема се од:
- рован - 1 кг;
- јабуке - 1 кг;
- вода - 2 чаше;
- гранулирани шећер - 2,5 кг.
У бобице са сецканим воћем додајте воду и шећер и кувајте 20 минута. Ватра је угашена.Ова процедура се спроводи још три пута.
Са поморанџом и орасима
Оригинални десерт ће бити направљен од следећих састојака:
- рован - 1 кг;
- поморанџе - 3 ком.;
- вода - 2 чаше;
- млевени ораси - 1 шоља;
- гранулирани шећер - 2 кг.
Бобице се кувају у шећерном сирупу 15 минута. Додајте измрвљене поморанџе и наставите да кувате још пола сата. Додајте орахе и доведите смешу до кључања.
Од смрзнутог црвеног рована
За ову посластицу узмите 1 кг бобица, смрзнутих вештачки или природно. Такође ће вам требати:
- гранулирани шећер - 1,5 кг;
- вода - 3 чаше.
Бобице се стављају на лим за печење и стављају у рерну на пар сати на температури од +40 °Ц. Затим се стављају у шећерни сируп и кувају 40 минута.
У блендеру
Уз помоћ савремене технологије, процес прављења џема је поједностављен. Власнику ће бити потребно:
- рован - 1 кг;
- гранулирани шећер - 1 кг;
- ванилин - 2 кашике. фалсе;
- вода - 2 чаше.
Бобице се изгњече у посуди блендера, помешају са шећером и водом и оставе 3 сата. Смесу кувајте 30 минута, додајте ванилин шећер и прокувајте.
У микроталасној
Када кувате у микроталасној пећници, не морате мешати смешу, неће изгорети. За десерт имају:
- рован - пола килограма;
- вода - 500 мл;
- гранулирани шећер - 800 г;
- ванила - 3 г.
Ставите рован са водом и шећером у посуду и ставите у микроталасну пећницу 1 сат. После хлађења, маса се пасира, дода се ванилин шећер, кува још пола сата.
Са бундевом
Бобице се такође кувају са дињама. За јело вам је потребно:
- рован - 0,5 кг;
- бундеве - 900 г;
- гранулирани шећер - 1,5 кг;
- лимун - 1 ком.
Исецкана бундева је прекривена шећером и остављена преко ноћи. Ујутру се кува до пола. Додајте бобице и сецкани лимун са кором. Маса се кува 40 минута.
Суви џем
Десерт од сувог рована је сличан кандираном воћу и користи се за украшавање кондиторских производа. Потребни састојци за ово јело:
- црвени рован - 400 г;
- аронија - 400 г;
- свежа шљива без коштица - 400 г;
- вода - 400 мл;
- гранулирани шећер - 2 кг;
- каранфилић - 2 г.
Ставите бобице са каранфилићем у шећерни сируп и кувајте 5 минута. Затим оставите 5 сати. Поступак се понавља 4 пута. Ставите састојке у сито користећи шупљину. Преостали сируп се користи за прављење компота. Након што се течност испразни, бобице се посипају шећером и стављају на лим за печење, кувају у рерни 1,5-2 сата. Производ се чува у фрижидеру у било којој посуди.
Са крушкама
Рован десерт са крушкама се кува на исти начин као и са јабукама.
У спори шпорет
Мултиварка ће омогућити жени да не губи време на мешање производа. Ставите све састојке у посуду:
- рован - 1 кг;
- гранулирани шећер - 1 кг;
- вода - 1 чаша.
Изаберите програм "гашење".
Поклопац електричног уређаја није затворен, јер ће се маса повећати и може „побећи“.
Са шипком
За посластице узмите:
- рован - 1 кг;
- шипак - пола килограма;
- гранулирани шећер - 2 кг;
- вода - 1 чаша.
Сви састојци се мешају и кувају 40 минута.
Са наранџама и бадемима
Асортиман се припрема од:
- планински пепео - 800 г;
- бадеми - 0,3 кг;
- поморанџе - 3 ком.;
- бели песак - 1,5 кг;
- вода - 2 чаше.
Бобице са цитрусима се кувају у шећерном сирупу 20 минута.
Додајте ораси, време топлотне обраде - најмање 2 сата.
Са медом и орасима
Уместо гранулираног шећера, можете користити природни мед. узми:
- рован - 1 кг;
- вода - 2 чаше;
- млевени ораси - 1 шоља;
- мед - 0,5 кг.
Бобице се помешају са медом и водом и кувају 20 минута. Додајте орахе и кувајте смешу пола сата.
Правила за чување џема од рован
Десерт треба чувати у подруму или фрижидеру не више од 2 године. Главна ствар је спречити да се замрзне.
