Незрело, кисело воће није увек неприкладно за конзумацију. Од њих се припремају разноврсни десерти који се користе као прелив за јела од меса и сосове. Једна врста слаткиша од незрелог воћа је џем од киселих јабука. Производ има пријатну киселост и арому јабуке. Биће одлично пуњење за пите или додатак чају.
Карактеристике прављења џема од киселих јабука за зиму
Да би џем био мирисан, леп и дуго чуван, важно је знати карактеристике кувања:
- користите емајлиране контејнере или посуђе од нерђајућег челика;
- да бисте сачували ћилибарску боју, кувајте деликатесу у 3-4 серије 20 минута;
- користите плодове исте зрелости;
- не прекувајте десерт док сируп не потамни;
- пратите рецепт.
Дозвољено је променити укус џема у зависности од преференција, додати ароматичне додатке и воће. Међутим, треба имати на уму да кисело воће захтева више шећера, а његово произвољно смањење може довести до киселости производа.
Потребни састојци за рецепт
Класични џем се прави од зелених јабука и шећера. Ако је сируп густ, додајте мало воде.
Зачини помажу у побољшању укуса - цимет, мента, ванила. Лимун или наранџа ће помоћи у додавању наговештаја цитруса у посластицу. Мед ће учинити џем здравим.
Како одабрати и припремити састојке?
Џем ће испасти здрав и укусан ако за припрему одаберете домаће јабуке из сопствене баште. Воће које се купује у продавници нема изражену арому или укус.
Сорта се бира у зависности од личних преференција. Да би сируп био провидан и да се воће не распада у пиреу, користе се зелене и киселе јабуке.
Да би направили џем од киселих јабука, узимају не само густо воће са гране, већ и незрелу стрвину. Главна ствар је да плодови не показују знаке труљења или оштећења од инсеката.
Припрема контејнера
Свака конзервација мора да се чува у стерилизованим контејнерима. За прављење џема користе се прозирне стаклене тегле различитих величина. Пре пуњења посуде са производом, темељно га оперите содом бикарбоном и неколико пута исперите водом.
Опције стерилизације:
- коришћење чајника;
- у рерну;
- у микроталасној;
- у парном котлу или спори шпорет.
Можете стерилисати тегле са њиховим садржајем. Да бисте то урадили, ставите напуњене посуде у велику посуду са водом и кувајте 15 минута.
Морате затворити тегле чистим поклопцима третираним кипућом водом. Урадите то непосредно пре шивања.
Процес кувања
Састојци:
- јабуке - 1 кг;
- шећер - 1 кг;
- вода - 200 мл.
Огулите јабуке само ако су тврде.
Присуство или одсуство љуске воћа не утиче на укус џема.
Редослед:
- Воће се опере, очисти од језгре и исече на кришке.
- Сецкани плодови се стављају у контејнер и посути шећером.
- Инфузирајте слатку масу 8-10 сати.
- Ако су плодови пустили пуно сока, шаљу се да прокувају, ако има мало течности, додаје се чаша воде.
- Џем проври и кувајте на лаганој ватри 20 минута.
- Уклоните са шпорета и оставите да се охлади.
Да би џем био провидан на кришке, маса мора да се кува у три серије по 20 минута. У интервалима између кључања оставите да се „одмара“ и кувајте док се потпуно не охлади.
Даље складиштење посластица
Џем треба уваљати у стерилисане тегле и држати на хладном и тамном месту. Посластица од киселих јабука може се чувати 9-12 месеци. Због киселине садржане у воћу, десерт практично није подложан шећеру.
Отворену посуду са џемом држите у фрижидеру. Производ треба користити у року од 1-2 недеље.
