Џем је слатки десерт који се обично прави од воћа. Али шта ако диверзификујете композицију поврћем? Џем од тиквица са јабукама је зимница коју свако треба да проба.
Комбинација тиквица и јабука даје десерту јединствен укус. Јабуке су слатке и киселе, а поврће даје суптилну и деликатно киселу арому.Друге компоненте се такође могу додати састојцима по жељи.
Општи принципи
Припрема десерта почиње одабиром састојака и припремом кухињског прибора. Поврће и воће се опере и исече на комаде. Маса се кува на ватри, након чега се сипа у тегле.
Правила за избор састојака
Прављење џема омогућава коришћење оштећених или неисправних компоненти. Поврће и воће се исече на комаде, па се лош део лако уклања. Јабуке и тиквице могу бити било које сорте и боје. То могу бити и тиквице.
Припрема контејнера
Џем се затвара у стаклене тегле. Запремина контејнера варира од 100 мл до 1 литра. Поклопци су обични лимени за кључ или на завртње. И поклопци и тегле се стерилишу и осуше пре употребе.
Како направити џем од тиквица и јабука за зиму?
Постоји много рецепата који се могу користити за прављење ароматичног и укусног џема. Ово није само класична опција. Остало воће, бобице и зачини се додају у џем од јабука и тиквица.
Класичан рецепт
Јело се састоји од само три састојка:
- тиквице;
- јабуке;
- шећер.
Ако је маса сувише густа и постоји опасност од сагоревања зидова, додајте малу количину воде. Удео тиквица и јабука је исти. Састојци су исечени на коцкице или здробљени до кашастог стања. Приликом кувања маса потамни, што указује на спремност.
Брзи начин кувања
Према рецепту, поврће се нариба, а јабуке сече на кришке. Маса се помеша са шећером и кува на лаганој ватри. На крају кувања се додаје лимунска киселина.
Џем се чува у теглама испод најлонских поклопаца ако је планирано да се деликатес потроши у року од 2 недеље.За дуготрајно складиштење, сипа се у стерилисане тегле, које су затворене лименим поклопцима. У првом случају, џем се чува у фрижидеру.
Опција мултиварка
Уређај за кување вам омогућава да направите равномеран џем. Неутралан и суптилан укус тиквица је побољшан састојцима као што су лимун и мед. За брзо кување, поврће и воће које се користи у рецепту се нарибају на крупно ренде. Мљевење је могуће помоћу млин за месо.
Са додатком лимуна
Приликом прављења џема користе се сви делови воћа – пулпа и кожица. Џем од тиквица, јабука и лимуна поприма јантарну нијансу. Маса се кува 45-50 минута. Након чега се готова композиција сипа у тегле.
Када сипате џем у посуде, тигањ се не скида са ватре. Маса се сипа кључањем.
Са конзервираним ананасом
Сируп од ананаса се сипа у посуду за кување и доведе до кључања. У посебном тигању помешајте коцкице тиквица и јабука. Маса се пуни куваним сирупом и кува 15 минута.
Затим се у смешу додају лимунов сок и сецкани комадићи ананаса. Након кувања џема, склоните посуду са ватре. Џем се остави преко ноћи да се натопи.
Пре преливања џема, маса се поново прокува. Након кључања, маса се кува 10 минута. Након припремних фаза, сипа се у стаклене тегле. Не морате да користите пулпу ананаса, само сируп. Такође се користе два састојка одједном.
Цимет
Огулите тиквице ако су превише чврсте. Исто се ради и са јабукама. Рецепт користи млевени цимет или штапиће. Ако се зачин не згњечи, џем се уклања на крају кувања.
Након сипања слатке масе у стаклене тегле, замотају се поклопцима. Контејнери су окренути наопачке и умотани у ћебе. Џем се оставља у овом облику док се потпуно не охлади. Након 2 дана, тегле се проверавају на степен заптивености и, ако је све добро, преносе се у подрум.
Џем од тиквица са јабукама
Конзистенција се разликује од џема. Састојци се пре кувања згњече тако да се током кувања добије хомогена маса. Да би се обезбедила хомогеност џема, маса се меље помоћу сита. После овога постаје нежније.
Кувајте посластицу што је дуже могуће како би џем почео да се лепи за зидове тигања. Замотајте одмах након кувања. У овом тренутку маса треба да буде врућа.
Даље складиштење посластица
Рок трајања џема зависи од изабраног контејнера за складиштење. Ако тегле нису стерилисане и затворене најлонским поклопцима, џем ће у фрижидеру трајати до 1 месец. Отворена тегла - само 10-12 дана. Складиштење у подруму у стерилним теглама - од 1 до 3 године.
