9 најбољих корак-по-корак рецепата за џем од крушака Северианка за зиму

Џем је десерт који се може направити од воћа и бобица. Сви већ дуго знају о предностима ове посластице, а крушка није изузетак. Северјанка је сорта крушке од које се дуго прави џем. Не само да ће вас одушевити у хладним зимским вечерима, већ ће вас и спасити од прехладе.

Тајне прављења џема од северне крушке за зиму

Током година кувања, домаћице су идентификовале низ правила која им помажу да кувају савршену посластицу:

1. Није потребно припремати џем по класичном рецепту. Различити адитиви у облику воћа, бобица и зачина ће помоћи у диверзификацији укуса.
2. Приликом кувања, стриктно је забрањено удаљавање од посуде. Маса може изгорети, што ће покварити њен укус.
3. Ако укућани воле деликатнији укус, огулите воће пре прављења џема. Да би се то урадило, они су опечени кипућом водом, а затим натопљени хладном водом.
4. Чврста кожа мора бити одсечена, јер радикално мења укус.

Пекмез од крушке може бити у облику хомогене масе или целе. Крушке се могу и скувати целе у сирупу ако нису много крупне. У другом случају, кување је подељено у неколико фаза тако да се пулпа кува без распадања.

Карактеристике избора и припреме састојака

Ако се крушка исече на комаде, недостаци и оштећења се толеришу јер ће бити уклоњени током процеса. Да бисте кували деликатес, цела крушка мора бити скоро савршена. Воће за десерт се сакупљају по сунчаном дану, јер ће у овом случају моћи да максимизирају укус.

Правила за припрему контејнера

Посуда за кување треба да има дебело дно, јер ће то смањити ризик од опекотина. Џем не можете оставити дуго времена, па се за мешање унапред припреми дрвена лопатица. Што се тиче тегли и поклопаца, они се перу и стерилишу паром.

Како направити џем од крушака Северианка код куће?

Северјанка је једна од најбољих сорти крушке која је погодна за прављење зимских припрема. Укус је префињен, сладак, а мења се додатком другог воћа.Поред воћа, џем се прави од мака, орашастих плодова и зачина.

Најједноставнији рецепт

За класични џем од крушке биће вам потребни следећи састојци:

• Северианка зрела - 1,5 кг;
• шећер - 1-1,5 кг;
• вода - 250-300 мл.

Кораци кувања:

1. Свака опрана крушка сече на 2 једнаке половине. Један део остаје нетакнут, други се пресече на још два. Резултат би требао бити 3 комада.
2. Нарезани плодови су прекривени шећером и остављени цео дан.
3. Маса се ставља на малу ватру и кува. Ако испуштени сируп није довољан, додајте воду.
4. Након кључања, десерт треба да кључа 25-30 минута.

Џем се сипа у тегле и одмах замотава поклопцима. Да бисте то урадили, користите обичне лимене или вијчане. Џем можете отворити у било које доба године.

Са кришкама лимуна и поморанџе

Рецепт за кување је исти као и класични. Као додатни састојци се додају поморанџе и лимуни. Такође су исечени на кришке. Ако воће исецкате веома ситно, маса ће више личити на џем него на конзерве.

Џем од целих крушака у лонцу

Маса се кува у уређају у режиму „гашења“. По жељи се додају јабуке, најбоље киселе сорте. Антоновка је идеална за Северјанку. Пошто су крушке куване целе, јабуке се исеку на ситне коцкице и додају воду.

Брзи начин "пет минута"

Јабуке и крушке су исечене на мале коцке. Након посипања шећером, инфузирајте најмање 8 сати. Када воће пусти сок, џем се кува на лаганој ватри.

Након кључања, маса се кува 5 минута. Након тога, џем се сипа у припремљене тегле и умота. Рецепт је погоднији за складиштење у фрижидеру под најлонским поклопцима.

Са зачинима

Приликом креирања препарата за зимницу користе се зачини као што су каранфилић, ђумбир, кардамом, цимет и други. Можете одабрати један састојак или направити мешавину од неколико. Ако рецепт користи ђумбир, користите сушени ђумбир у облику праха.

Без шећера

Опција џема је погодна за дијабетичаре. Можете додати слаткоћу у масу користећи јабуке и банане. За једну порцију десерта биће вам потребне 2 банане и исти број јабука колико и крушака (по 1 кг).

Са јабукама и шљивама

Рецепт за кување се разликује у неким нијансама. Здробљени плодови се сипају у посуду за кување, која се одмах ставља на ватру. Шећер се разблажи у води, након чега се постепено додаје у воћну масу.

Џем се кува у три серије. После кључања охладити, после другог кључања кувати 5 минута и искључити. Приликом трећег кувања, након кључања, смеша проводи на ватри до 10 минута. Одмах се полаже у контејнере и умотава.

Уместо шљиве, дозвољено је узимати трешње.

Са орасима и маком

Састојци се додају у сецкане крушке, а смеса се посипа шећером. Након 6-7 сати инфузије, ватра се укључује и џем се доводи до кључања. Након тога, кувајте 30-40 минута. Боја указује на спремност десерта, постаје тамнија за неколико тонова.

Са бобицама и сувим грожђем

Због избора компоненти, џем се сматра краљевским. Након кувања маса, трља се кроз сито. Резултат је нежна, хомогена маса, која чини деликатес једним од „краљевских“ јела.

Даље складиштење џема

Приликом затварања лименки важно је да ваздух не уђе унутра. Због тога су херметички намотани кључем. Стерилизација такође игра важну улогу.Ако су испуњена два услова, џем ће се чувати чак и на собној температури.

Током зимског складиштења у подруму, просторија не би требало да буде влажна, јер ће лимени поклопци почети да рђају. Идеални услови су сув ваздух и температура од 10-15 степени. Џем ће трајати више од једне зиме.

Отворена тегла чува се у фрижидеру две недеље. Ако су за израду препарата коришћени зачини, ораси, бобице и воће, посластица неће трајати дуже од годину дана. Ако џем поцрни и смрди, то значи да се покварио и да се не препоручује јести.