Често баштовани не обраћају пажњу или једноставно бацају незрело воће које отпада пре рока. Али необично укусан, ароматичан, леп ћилибарски џем од густих, тврдих или још зелених крушака натераће вас да једном заувек промените свој однос према њима. Штавише, припрема деликатеса не захтева никакве посебне вештине - чак и почетнике домаћице могу лако да се носе са тим.
- Да ли је могуће направити џем од тврдих сорти крушке?
- Потребни састојци за рецепт
- Специфичности избора састојака
- Припрема крушке за џем
- Рецепти и упутства корак по корак за прављење џема
- Једноставан класични рецепт
- Кришке крушке
- Цимет
- Са додатком шљива
- Џем од јабука и крушака
- Рецепт за џем од зелене крушке
- Савети и Трикови
- Правила и трајање складиштења празнина
Да ли је могуће направити џем од тврдих сорти крушке?
Не само да је могуће направити џем од тврдих или незрелих крушака, већ је и неопходно! Резултат је ароматична, слатка, укусна, провидна посластица са целим, не препеченим кришкама.
Користи се као фил за све врсте пецива, палачинки, пита, као слатки сос за сладолед, а такође и као потпуно самосталан десерт. Ништа није тешко припремити, главна ствар је да се стриктно придржавате захтева рецепта.
Потребни састојци за рецепт
За прављење џема потребно је: директно тврде крушке, шећер, чиста вода, агруми, зачини, као и јабуке и шљиве. Али за једноставан, класичан рецепт потребна су вам само 3 састојка: крушке, вода и шећер.
Специфичности избора састојака
Да се воће не прекува, користите мало недозрело воће које је већ добило укус и шећер. Не би требало да буду презреле или мекане, јер ће се тада када се кувају једноставно претворити у кашу. Они су сортирани - сви наборани, трули, покварени плодови се одбијају.
Најбољи џем се прави од тврдих, густих крушака, али тада при кувању треба додати још шећера.
Припрема крушке за џем
По завршетку сортирања, плодови се оперу и осуше платненим или папирним убрусима. Након тога, сви репови су одсечени, а плодови су подељени на пола. Затим, у зависности од рецепта, половице се исече на кришке или коцке. Када користите ситно воће, цела кожа се пробуши чачкалицом или виљушком - тада неће пукнути током кувања.
Рецепти и упутства корак по корак за прављење џема
Висококвалитетни састојци и усклађеност са захтевима рецепта омогућиће чак и почетницима домаћицама да припреме укусан, ароматичан и леп џем.
Једноставан класични рецепт
Најједноставнија, најчешћа, али укусна и ароматична опција кувања, која се састоји од неколико састојака. Штавише, чак и домаћица која нема високе вештине кувања може да га кува.
Састојци:
- крушке (средње величине) - 1 килограм;
- шећер - 1 килограм;
- вода - 250 милилитара.
Технологија кувања:
- Плодови се сортирају, оперу и осуше.
- Затим се воће ољушти и исече на танке кришке (дебљине до 1 центиметар).
- Сипајте шећер у шерпу, додајте воду и ставите на тиху ватру. Сируп се кува док се шећер потпуно не раствори, стално мешајући и скидајући пену.
- Сада се крушке сипају у сируп, смеша се доведе до кључања и кува на лаганој ватри сат времена док не буде провидна. Штавише, да би кришке остале нетакнуте, воће можете кувати у неколико фаза.
- Затим се готов џем врућ сипа у стерилисане тегле, запечати поклопцима и након хлађења одложи за складиштење.
Кришке крушке
Предиван, заиста укусан и ароматичан џем постаће и самостални десерт и пуњење за пецива, палачинке и слатке пите. Штавише, припрема се прилично једноставно, биће вам потребан минималан број састојака:
- тврде крушке - 1 килограм;
- шећер - 1,2 килограма;
- вода - 500 милилитара.
Плодови се исеку на кришке, посипају шећером и оставе неколико сати да дају сок. Затим ставите на ватру, доведите до кључања и кувајте сат времена на лаганој ватри. Да бисте сачували интегритет кришки, користите 3 кључања, по 20 минута.
Цимет
Овај џем је права посластица, пикантне, густе ароме и деликатног, богатог укуса. Сви зачини се паре са кључањем воде и остављају 30 минута. Затим се додаје шећер и кува сируп у који се потом стављају сами плодови. Да бисте направили џем, биће вам потребни следећи састојци:
- шећер - 1 килограм;
- крушке (тврде сорте) - 2 килограма;
- каранфилић - 2-3 пупољка;
- цимет - 1/3 кашичице;
- корен ђумбира - 1 центиметар;
- ванилин - 1 кесица;
- корица 1 поморанџе;
- вода - 500 милилитара.
Са додатком шљива
Препарат има богат, слатко-кисели укус и лепу, дубоку боју. Прво се плодови оперу и сортирају, шљиве се преполови, а крушке сече на кришке. Затим додају шећер и оставе да одстоји пар сати да воће пусти сок. Затим кувајте на тихој ватри у 2 корака 20 минута, а затим вруће сипајте у тегле. Потребни састојци:
- крушке (тврде) - 1,5 килограма;
- шљиве - 1,5 килограма;
- шећер - 2 килограма;
- вода - 2 чаше.
Џем од јабука и крушака
За припрему овог укусног, ароматичног и задовољавајућег десерта бирају се само цели, снажни плодови са густом пулпом. Важна ствар је да се сво воће исече на кришке без љуштења. Ова техника вам омогућава да их одржите нетакнутим и дате дубљу, богатију боју радном комаду. Да бисте то урадили узмите:
- јабуке - 1 килограм;
- крушке - 1 килограм;
- шећер - 1 килограм;
- ораси - 200 грама;
- ванилин - 1 кесица;
- лимун - пола.
Рецепт за џем од зелене крушке
Такође је лако направити укусан, бистар џем од некуваних комада од незрелих зелених крушака. Прво се припрема шећерни сируп у коме се кувају нарезане крушке. Затим оставите да се охлади и кувајте други пут док кришке не буду провидне.Узмите 1 килограм крушака и шећера и 200 милилитара воде.
Савети и Трикови
Пре свега, морате одабрати "право" воће. Морају бити густи, јаки и ни у ком случају не презрели или покварени. Режу се на кришке, са или без коре, у зависности од рецепта.
Када користите мале плодове дивље крушке, можете их кувати целе, након што их на неколико места пробушите чачкалицом или виљушком.
Правила и трајање складиштења празнина
Пекмез од крушака се чува на хладном, тамном и сувом месту. То су кућни фрижидери, подруми и подруми без мраза. У овом случају, празнине не губе свој квалитет до 2 године. Када се чувају у кућним оставама на температури до +20 Ц степени, рок трајања је 1 година..
