13 најбољих рецепата за припрему препарата од крушке за зиму

Отварајући теглу ароматичног препарата од крушке, лако се сећате мириса лета и подижете расположење слатким, киселим укусом јела. Август обилује бербама јагодичастог воћа и воћа, ово је идеално време за очување плодова за зиму. Када се правилно припреме током процеса термичке обраде, задржава се до 85-90% витамина, минерала, шећера и органских киселина. Крушке се припремају на различите начине, плодови су погодни за конзервирање, кисељење, намакање и кување.

Карактеристике бербе крушака за зиму

Крушке имају лош рок трајања и нису погодне за дуготрајно складиштење. Резано воће има тенденцију да брзо потамни, у томе ће помоћи прскање кришки крушке лимуновим соком. Воће има висок садржај шећера, тако да је потребно да се препарат разблажи лимунском киселином, да би се избегло зашећерење.

Џем од крушке се често допуњава зачинима, зачинима и другим воћем и бобицама:

• цимет;
• Звезда анис;
• каранфилић;
• алева паприка;
• мушкатни орашчић;
• мајоран;
• босиљак;
• кардамом;
• жалфија;
• лингонберриес;
• морски бучак;
• трешње;
• јабуке;
• поморанџе.

Главни састојци за дуготрајно складиштење твиста су гранулирани шећер и јабучна киселина. Са њиховим недостатком, у плодовима се развијају процеси труљења, што доводи до ширења бактерија. Маслац ће помоћи да се избегне прекомерна пена током кувања џема.

Специфичности селекције воћа

За џем је ефикасно користити плодове Лимонке и Северианке. Лимун има жуто-белу пулпу, густу структуру, киселост, слабу арому и укус лимуна. Северјанку одликује хрскава, сочна, благо ароматична, слатко-кисела пулпа.

Џем, мармелада, конфитур се праве од зрелих или презрелих плодова крушке.

За компоте и сокове типично је користити зелено, тврдо воће. Од незрелих можете направити и мармеладу и пастиле. Мали зрели или презрели примерци морају се осушити, могу се користити оштећени плодови. Погађени део се уклања, остављајући здрава подручја. Препоручује се замрзавање зелених плодова.Џем је дозвољен за децу и особе са дијабетесом, главна ствар је употреба незаслађених сорти крушке.

Како правилно припремити јела

Контејнери за конзервирање морају бити стерилни, без знакова оштећења, пукотина или струготина, посебно на врату. Темељно се опере у раствору сапуна или соде и исперу 2-3 пута. Тегле са поклопцима морају се стерилисати паром или у рерни.

Шта можете направити од крушака код куће?

Од воћа се праве најбоља јела као што су:

• компот;
• џем;
• мармелада;
• пире;
• џем;
• кандирано воће;
• марсхмалловс;
• сок;
• тинктуре.

Приликом конзервирања производ се користи као самостални десерт, а користи се и као пуњење за пите, лепиње и колаче.

Пекмез од крушака без кувања

Можете припремити "сирови" џем користећи:

• крушке 2 кг;
• шећер 1 кг.

Технологија кувања:

1. Плодови се оперу, огуле, извади се семенка и ситно исецкају. Дно стерилизоване тегле је прекривено крушкама и посуто гранулираним шећером.
2. Дебљина горњег слоја гранулираног шећера је 10 мм. Тегле се морају стерилисати паром или у рерни.

Тегла са садржајем воћа је затворена пластичним или металним поклопцима.

Џем од крушака без шећера

За џем ће вам требати:

• 1 кг главног састојка;
• 2 тбсп. л. сок од лимуна;
• 2,5 кашике. л. пектин

Како да кува:

• опрани, ољуштени плодови су сломљени, гњечени у пире, помешани са лимуновим соком, пектином;
• Ставите тигањ на шпорет, прокувајте на средњој ватри, додајте гранулирани шећер, повремено мешајући.

Спремност проверите једну по кап на тањиру - ако се не шири, јело је спремно. Згуснута маса мора бити херметички затворена и умотана у топло ћебе.

Домаћи компот

Ароматични компот можете кувати од следећих производа:

• крушке 2 кг;
• вода 5 л;
• шећер 0,5 кг;
• лимунска киселина 0,5 тсп;
• ванилин шећер 0,5 тсп.

Методологија кувања:

1. Плодови се оперу, огуле и осуше семе. Скувајте шећерни сируп у шерпи, помешајте са ванилин шећером и лимунском киселином.
2. Крушке исечене на 4 дела ставите у шерпу, прокувајте, смањите ватру и кувајте 10 минута.

Након кувања, воће се мора пренети у стерилисану боцу, напунити процеђеним сирупом и умотати.

Замрзавање крушака

Када се замрзне, сва корисност воћа је очувана. За складиштење у замрзивачу набавите зреле, чврсте крушке средње величине. Њихова претходна припрема се састоји од прања, гуљења, сечења и сушења. Плодови се полажу на равну површину, стављају у замрзивач на 2-3 сата, а затим се пребацују у пластичне контејнере или кесе. Замрзнуте крушке можете припремити за припрему укусних посластица и ароматичних напитака. Максимални рок трајања је 7-8 месеци.

Сушене крушке

Суво воће је богато аскорбинском киселином и има диуретички и тоник ефекат. Висока концентрација калијума има благотворно дејство на панкреас и циркулаторни систем; магнезијум повећава ниво хемоглобина у крви.

Опрано воће се исече на половине, одстрани семе и петељке и исече на кришке. Лист за печење је прекривен крушкама, стављен у загрејану пећницу или осушен на отвореном. Процес сушења у пећници траје 7 сати на 45-50 ^ОЦ, у природним условима, плодови се суше 7 дана. Суве крушке се могу користити за прављење компота, пите или мешање са житарицама и другим производима.

Једноставан рецепт за џем

Џем се ставља у лепиње, пите, колаче и колаче.Неопходно је сачувати џем од:

• 1 кг крушке;
• 600 г шећера;
• 0,5 литара воде.

Технологија кувања:

1. Дно тигања је прекривено опраним, ољуштеним, сецканим крушкама. Маса се ставља на ватру, кува док не омекша и меље у кашу.
2. Пире се кува док се запремина не смањи за 1,5-2 пута. Пулпа је помешана са шећером, требало би да се потпуно раствори.

Врући џем се сипа у стерилизовани контејнер и запечаћен. Твист се чува под ћебетом 2-3 дана, а затим се преноси на место за стално складиштење.

Чување целог воћа без стерилизације

Цели плодови се конзумирају као самостални десерт.

Компоненте:

• 2,5 кг крушке;
• 250 г шећера;
• 1 тсп. лимунска киселина;
• 4 листа менте;
• 10 г ванилина.

Припрема корак по корак:

1. Плодови се оперу, огуле, изгњече и напуне закисељеном водом да би се спречило потамњење.
2. Од језгра се кува сируп, помешан са ванилин и шећером. Плодови се филтрирају из киселе воде, пребацују у посуду и напуне сирупом.
3. Препарат је помешан са ментом и лимунском киселином.

Боце се морају заврнути, окренути и умотати у топло ћебе.

Сок од крушке

Одрасли и деца воле сокове од крушке, гасе жеђ и хране тело витаминима и минералима.

Компоненте:

• крушке 5 кг;
• гранулирани шећер 1 кг.

Воће се опере, осуши и исече на средње резине. Плодови се морају дробити помоћу млин за месо, соковника или блендера. Течност се филтрира кроз комад газе, загрева и помеша са шећером. После кључања сока, сипа се у флаше и умотава.

Мармелада

Од крушке се праве укусне, слатке и ароматичне мармеладе које воле мала деца.

Производи:

• воће 1 кг;
• лимун 1 ком.;
• шећер 300-400 г.

Припрема:

1. Воће се опере, ољушти, исече и напуни хладном водом. Лимун се ољушти, умота у газу и прокува са воћем.
2. Маса треба да омекша, након чега се меље помоћу сита. Пулпа се помеша са шећером и лимуновим соком и кува.

Згуснута мармелада се пакује у стерилисане посуде и умотава.

Кандирано воће

Кандирано воће се припрема у великим комадима. За припрему ће вам требати:

• шећер 1,2 кг;
• 1,5 чаше воде;
• 1 кг крушке.

Припремљени плодови се сипају кипућим сирупом, кувају 15 минута, оставе 8-10 сати. Поступак се понавља 2 пута, након чега се плодови полажу на равну површину и осуше.

Пире од крушке

Рециклажа долази од:

• 1 кг воћа;
• 2 шоље гранулираног шећера;
• 1 пакет ванилина;
• 100 г воде.

Припремљени плодови се сипају водом, лимунском киселином, кувају 30 минута и сруше се блендером. Маса се помеша са шећером, ванилијом и кува док не омекша. Врућа каша се сипа у флаше и умотава.

Натопљене крушке

Уз плодове се стављају листови рибизле и трешње или ражена слама. Садржај посуде се пуни сладовином направљеном од раженог брашна (150 г) и воде (2 л). Након хлађења, смеша се филтрира, помеша са млевеним сенфом (1 кашика) и сољу (2 кашике), након чега се лименке умотају. Натопљени плодови су спремни за потрошњу након 1-1,5 месеца.

Укисељене крушке

Воће можете сачувати за салату, вариво од поврћа и прилог за јела од меса.

Производи:

• воће 1 кг;
• шећер 4,5 тбсп. л.;
• сирћетна киселина 4,5 тбсп. л.;
• лимунска киселина 2 г;
• ђумбир 1 ком.;
• млевени цимет ½ кашичице;
• каранфилић 4-5 ком.;
• воде 1 л.

Како то да урадите:

• припремљени плодови се бланширају и стављају у боце;
• прокувајте маринаду са шећером, зачинима и сирћетом у лонцу;
• Садржај тегли је напуњен сланом водом.

Контејнери се херметички затварају, преврћу и преносе на место сталног складиштења.