Важно је не само да добијете жетву, већ да је правилно сачувате како бисте задовољили себе и своју породицу резултатом. Како сачувати крушке да се плодови не покваре и не изгубе своја драгоцена корисна својства? Да бисте то урадили, одабрана је оптимална соба за дуг боравак која испуњава важне захтеве: температуру и ниво влажности. Правилно сакупљени усеви и усаглашеност са условима складиштења омогућиће вам да сачувате крушке за зиму. Неке сорте трају до јануара, а неке се могу чувати до марта.
Сорте погодне за дуготрајно складиштење
Крушке зреле лети трајаће до последњих дана октобра, а зимске сорте могу се чувати до фебруара или марта. Ове крушке се не кваре дуго. Зато се велика пажња посвећује очувању. Што су услови бољи, дуже ћете моћи да уживате у свежем воћу.
Јесен
Јесење крушке сазревају почетком или у првој половини јесени. То укључује следеће сорте:
- Мермер. Плодови су мале величине са јаком, еластичном кором. Ово даје плодовима отпорност на труљење. Одликује их деликатна пулпа пријатног укуса. У стању да толерише ниске температуре.
- Јаковљев миљеник. Плодови имају сочну, меснату, слатку и киселу пулпу. Сакупљају се незреле за складиштење. Присуство потребне количине воћних киселина доприноси дуготрајном очувању плодова.
- Вицториа. Даје велике, слатке, сочне плодове. Отпоран на красту. Сваке године радује обилним плодовима.
- Санта Мариа. Италијанска сорта са одличном зимском отпорношћу и продуктивношћу. Дрво је средње величине.
Јесен зима
Сазревају у касну јесен. Ови укључују:
- Бере Бок. Сорта је отпорна на влагу, ниске температуре, уобичајене болести, што олакшава дуготрајно складиштење. Берба током примарних мразева је дозвољена. Неки недостаци су велика величина плода и његова меснатост. Ово смањује индикаторе безбедности.
- Елегантна Ефимова. Чува се ако се уклони скоро полузелено. У супротном, пулпа постаје мекана и брзо ће иструнути. Има благо киселкаст укус. Присуство компоненти за штављење обезбеђује отпорност на трулеж и буђ.
Зима
То укључује хибриде са карактеристикама отпорним на мраз. Сорте сазревају полако и остају густе:
- Первомаискаиа. Крушке имају воштани премаз на кожи који их штити од ниских температура, штетних инсеката и гљивичних инфекција. Помаже да их чувају до седам месеци.
- Цхарлес Цогниер. Плодови могу да издрже температуре и до -3 ОЦ. Карактерише га слаткаст укус са благом чоколадном нијансом.
- Саратовка. Продуктивност до 100 кг по стаблу. Касна сорта, бере се последњих дана септембра, рок трајања од 3 до 5 месеци. Крушке до 200 г, жутозелене боје у брању. Када су потпуно зрели, добијају златну нијансу. Крушке су сочне, не киселе. Сорта се одликује отпорношћу на краставост и пепелницу.
Када и како брати крушке
Незреле крушке треба ускладиштити, па остаје важно питање када је најбоље време за бербу. Трајање складиштења зависи од усаглашености са правилима жетве. Препоручено:
- Не чекајте потпуно сазревање. Такви плодови ће пасти и постати неприкладни за складиштење.
- Берите када крушка почне да жути, постане ружичаста, али још увек тврда.
- Сакупљање се врши ручно заједно са гранчицом. Препоручљиво је да на рукама носите рукавице од тканине. Сакупите плодове на висини стабала користећи посуду за воће.
- Најмања штета је опасна, ако се плодови угуше, постаће неприкладни за складиштење. Неопходно је пажљиво прегледати сваки плод, ако је једна од крушака погођена, огребана или погођена болешћу, цео род ће бити изгубљен.
- Припремите посебан контејнер, обложите дно меком крпом, папиром или пиљевином. Када се сакупе, пажљиво се савијају како би се избегло гњечење.
- Препоручује се сакупљање у сувом времену.
Место и услови складиштења
Припрема сувог воћа није тешка.Чување свежих крушака код куће подразумева коришћење просторија и складишта који ће задовољити основне захтеве. Било који начин складиштења захтева преглед сваке крушке. Једно покварено воће може оштетити остатак. Такве крушке се користе свеже, за печење, а од њих се прави сок од крушке.
Подрум и подрум
Подрум или подрум морају бити претходно дезинфиковани. Да би то урадили, стручњаци препоручују фумигацију просторије сумпорном паром. Поставите роштиљ или металну канту са сумпорним прахом и угљем. Чврсто затворите врата, након 2-3 дана соба се дезинфикује. На површини зидова не би требало бити плесни или гљивичних инфекција. Пажња се обраћа на температурне параметре и нивое влажности.
Препоручена влажност 85%, температура не више од +5 ОЦ. Подрум мора имати одговарајућу вентилацију. Ако светлост продре, контејнери морају бити прекривени тамним ћебетом. Не препоручује се складиштење поред повртарских култура.
Остава и плакар
Ова просторија треба да буде хладна, да има неопходне услове за вентилацију и да има полице. Ако је просторија светла, посуде са воћем треба прекрити крпом која омогућава ваздух да слободно пролази.
Балкон
Ако је немогуће чувати жетву у подруму, дозвољено је користити балкон у стану. Главни захтев је одсуство ниских температура и промена. Воће се може чувати 2-3 месеца.
Стручњаци препоручују:
- користите кутију или друге вентилиране контејнере;
- поставите воће у 2-3 нивоа;
- Положите слојеве сламом, поспите песком или сваки плод умотајте у папир.
Замрзивач
Воће се чува у замрзивачу исечено на комаде.Након одмрзавања користе се за кување компота, прављење пиреа или печење.
У фрижидеру
На питање: "Да ли се крушке могу чувати у фрижидеру?", баштовани кажу да се мала количина воћа може држати у фрижидеру. Крушке треба да буду чврсте, мало незреле и суве. Треба их паковати у полиетиленске кесе. Направите мале убоде у њима да бисте обезбедили вентилацију. Важно је редовно прегледати пакет. Они ће остати свежи месец дана.
Локација укључена
Воће припремљене за складиштење спакујте у пластичне кесе и завежите конопцем. Са почетком лаганих мраза, закопајте пакете до дубине од око 0,25 м. Означите локацију усева штапом. Поставите борове иглице и гране смрче на тло. Ово ће одбити глодаре. Због тога се препоручује чување два месеца.
Температура за чување крушака
Да бисте сачували резултујуће воће, важно је одржавати ниво влажности и температурне параметре. Воће се чува на балконима на температури до -1 ОЦ. Када се појаве стабилни мразеви, морају се уклонити на друго место. Боравак у фрижидеру је дозвољен на температури од +2 до +5 ОЦ, у подрумској просторији до 0 ОЦ. Када температура порасте, у плоду ће почети процес убрзаног зрења, а затим и процес труљења. Неприхватљиво је да температура варира у великим интервалима.
Карактеристике дуготрајног складиштења
За дуготрајно складиштење одабране су доказане сорте, свака са својим карактеристикама. Али главна пажња се посвећује општим захтевима за услове складиштења.
Крушке се не чувају тако добро као јабуке. Потребни су им посебни услови. Важна тачка је избор контејнера.Користе се кутије од дрвета, пластике или корпе. Зидови и дно треба да имају глатку структуру. Дно је потребно учинити меким покривањем папиром или тканином.
Важне препоруке:
- Важно је брати плодове који нису зрели;
- умотајте свако воће у танак папир, а не у новине (штампарско мастило је токсично);
- слагати не више од 3 нивоа;
- лежати дијагонално;
- стабљике морају бити постављене у шупљине између плодова;
- Покријте сваки слој папиром, поспите песком или пиљевином;
- чувати одвојено од другог воћа;
- у светлим просторијама потребно је покрити тамним, слободно пропусним покривачем;
- периодично прегледати крушке ради благовременог идентификовања оштећене јединице.
Како чувати крушке да сазре
Плодови за такво дуготрајно чување сакупљају се у фази незрелости: углавном када нестане зелена нијанса из њих и плодови добију руменило или благу жутост.
Крушке треба да створе услове за самостално сазревање:
- обезбедити константну температуру у просторији од око +18 - +20 ОВИТХ;
- складиште од 2 до 6 дана;
- проверите стање сваког фетуса ујутру и увече;
- Скоро зрело воће ставите на хладно место.
На напомену! Да бисте убрзали време сазревања, препоручује се да крушке ставите у врећу заједно са бананама или јабукама. Ови плодови емитују етилен, који промовише брзо сазревање.
Вриједно је узети у обзир да различите сорте имају свој период сазревања. Бартлетт стиче сочност након 5 дана, Анзху ће требати нешто више од недељу дана да побољша свој укус.
Свако може спасити резултујућу жетву воћа. Важно је знати који услови се препоручују за чување воћа. Тада ћете моћи да обезбедите себи и својој породици витамине током целе зиме.Ако се придржавате свих препорука, укус, арома и текстура крушака ће дуго остати на одличном нивоу.
