ТОП 10 рецепата за компот од крушке са и без лимунске киселине за зиму, са и без стерилизације

Процес припреме за хладну сезону почиње појавом првог свежег поврћа и воћа на тржишту иу продавници. Траје до касне јесени. Данас домаћице стављају готово све у тегле: воће, поврће, бобице и печурке. Један од јефтиних, али истовремено укусних рецепата је компот од крушака за зиму. Нудимо неколико једноставних и оригиналних рецепата за ово пиће.

Карактеристике припреме компота од крушке

Крај је августа и време је да се иде на пијацу по зрело воће. Цене су већ благо пале у ово доба године, а асортиман сорти је највећи у години.

За припрему компота можете користити воће било које сорте, осим зимских крушака, које се сакупљају док су још „зелене“ за дуготрајно складиштење. Плодови могу бити било које величине (ако су превелики, само их исеците на кришке).

Домаћице често припремају ово пиће комбинујући га са другим воћем или ароматичним зачинима. Ово даје пићу полет.

Припрема крушке за почетак процеса

Сам почетак припреме компота је гуљење и резање воћа. Ако баштенске крушке (нарочито тврде, зелене сорте) имају дебелу кожу, најбоље је да их пажљиво одсечете. Иначе, компот се прави од плодова у корама. Након љуштења, изрежите језгро са семенкама и стабљикама.

Пажња! Крушке имају тенденцију да брзо потамне, стога, када се припремају велике количине овог воћа, огуљене делове држите у слабом раствору лимунске киселине (параметри: 1 литар воде на 1 грам лимунске киселине).

Можете га кувати са великом количином воћа у тегли, или са малом (за оне који воле пиће). Количина додатог шећера зависиће од броја воћа у компоту.

Рецепти за прављење компота од крушке код куће

Свака домаћица има свој рецепт за припрему пића. Хајде да погледамо неке од најзанимљивијих врста компота од крушака који се припремају код куће.

Једноставан начин за зиму

Најједноставнија опција се сматра рецептом који захтева само два састојка за теглу воде од 3 литре:

1. Чаша шећера.
2. Крушке (1 килограм).

Крушке припремамо за шивање, као што је горе наведено, и стављамо их у тегле. Затим их прелијте кључалом водом и оставите пола сата. Инфузирана вода се користи за припрему шећерног сирупа. Да бисте то урадили, додајте шећер у воду и кувајте док не проври и док се шећер потпуно не раствори у води. Након што вода прокључа, оставите сируп да се крчка на тихој ватри још пет минута.

Овим сирупом прелијемо воће и затворимо га металним поклопцем. Добијени компот се покрије ћебетом и остави 24 сата.

Без стерилизације

Стерилизација тегли је мукотрпан посао, па нудимо рецепт за пиће које се може умотати у тегле без претходне стерилизације.

За припрему ће вам требати:

1. Крушке (1 килограм).
2. Шећер (0,1 килограм).
3. Вода (2 литра).
4. Лимунска киселина (4 грама).

Када бирате крушке, покушајте да их одржите целим.

Ољуштено и исецкано воће се кува у шерпи до кључања и ставља у теглу. У децукцију се додају лимунска киселина и шећер. Мешајте док се не растворе у води и доведите до кључања. Остаје само да воће прелијете сирупом, а затим га уролајте и покријте топлим ћебетом.

Од целих крушака

Чврсти, цели плодови праве одличан компот. Састојци:

• четири килограма крушака;
• један лимун;
• кашичица лимунске киселине;
• чаша шећера на 1 литар сирупа.

Пре него што ставите воће у тепсију, добро их исперите под славином. Затим прокувајте лонац воде и прелијте је преко воћа. Морате их кувати 10 до 20 минута (у зависности од величине).

Оперите и исперите тегле и поклопце у кипућој води пре затварања.

Воће пажљиво ставите у теглу и у свако додајте кришку лимуна. Затим припремамо сируп од воде у којој се кувало воће (на сваки литар воде додати кашику шећера). Када је сируп прокључао, сипајте га у теглу са крушкама.

Остаје да се стерилише 15 минута и затвори поклопцима.

Са лимунском киселином

Главна разлика у томе како направити компот са додатком лимунске киселине је у томе што се плодови три пута сипају кључалом водом.

1. Након стављања плодова у теглу. Оставите их 10 минута, оцедите воду и прокувајте.
2. Поново сипајте 10 минута, па вратите воду у шерпу, додајте једну и по кашику шећера и гранчицу нане и поново прокувајте.
3. Последњи пут напуните теглу сирупом и додајте кашичицу лимунске киселине.

Остаје само да се компот прекрије ћебетом и оставити да се кува један дан.

Од дивље крушке

Од плодова дивљих крушака такође се добија укусно пиће. Рецепт за његову припрему је једноставан:

1. Напуните теглу (претходно стерилисану) малим плодовима тако да заузимају отприлике две трећине запремине (отприлике 1,5 килограма).
2. У посебној шерпи прокувајте воду и сипајте је у теглу воћа. Оставите 10 минута.
3. Прелити преко воћа и додати 4 гр. Лимунска киселина, као и 0,3 килограма шећера (рафинисани шећер). Кувајте 2-3 минута и спремни сте за ролат.

Након што се тегле охладе, пожељно је да их умотате у топлу крпу.

Од крушке Северјанке

Северианка је специфична сорта. Плодови су слатки и сочни, али веома подложни труљењу. Због тога се од таквог воћа ретко прави компот. Али савет и даље постоји.

Најважније је добро опрати, исећи плодове и уклонити језгро. Пре затварања компота Северјанка, три пута оцедите сируп и прокувајте.

Са ментом

За домаћице које желе да направе компот од крушке и нане, рецепт је једноставан. Сви кораци укључују кување уз додатак лимунске киселине, плус, на трећем сипању, додајте менту.

Цимет

Исти савет и по жељи кувајте компот са циметом. Једина разлика је што се уместо нане додаје цимет. Неки чак комбинују то двоје.

Са шљивама

Често се у компот од крушака додају и други плодови. Предлажемо да проучите рецепт са шљивама. Требаћеш:

1. Два велика крушке (по могућности војвоткиња).
2. 6-7 средњих шљива.
3. Један и по литар воде.
4. 50 грама гранулираног шећера.

Крушке и шљиве оперите, исеците и додајте шећер. Напуните водом, прокувајте и оставите да одстоји 20 минута.

Са лимуном

Лимун је воће са којим можете направити било које од наведених пића. Најбоље ће ићи уз компот од нане. Можете додати и мајчину душицу.

Са јабукама

Да бисте припремили ово пиће, исеците јабуке на кришке, додајте шећер и лимунску киселину. Затим додајте воду и кувајте око 10 минута.

На исти начин припремамо компот од крушке.

Остаје само да се све помеша и сипа у тегле.

Са јагодом

Ова опција је направљена по истом принципу, али уз додатак јагода. Различити плодови се добро слажу, тако да у мешавину јабуке и крушке можете додати јагоде.

Од сибирске крушке

Ова сорта је мале величине и киселог укуса. Због тога се у компот додају целе и укус се разблажи јабукама или другим воћем.

Када припремате пиће, обавезно стерилишите тегле.

Компот од крушака пуњених шипком

Опција шипка није само укусна, већ и изузетно здрава. За припрему ће вам требати:

• Крушке (1,5-2 килограма).
• Шипак (по једна бобица за сваку).
• Вода.
• Шећер (кашика).
• Лимунска киселина 2 грама.

Очистите крушке и ставите их у воду са лимунском киселином. Уклањамо језгро воћа и тамо стављамо шипак. Стерилизујте тегле, додајте воће и напуните сирупом.

Замотајте компот.

Како чувати компот

Најбољи услови за чување пића су да се чува у фрижидеру. Оптимална температура је 2-14 степени. Конзервирани компот ће бити савршено очуван на балкону.

Главно правило је избегавање директне сунчеве светлости, а температура не би требало да прелази +20.