Сви знају да можете навлажити јабуке. Али мало људи је пробало натопљене крушке. Али натопљене крушке се врло лако припремају за зиму. Само треба да потрошите око сат времена на припрему и пустите производ да се кува 20-30 дана. И као резултат, јело необичног укуса које свакодневно одушевљава све чланове породице. Делимо рецепте за припрему укусних натопљених крушака.
Суптилности кувања
Основни детаљи припреме:
Могу се користити било које сорте воћа, а за киселе опције повећајте количину гранулираног шећера.
- Зачини се стављају између слојева воћа, уз избегавање горког укуса. Ово може покварити укус препарата.
- Користите прокувану или филтрирану воду.
- Плодови само једне величине стављају се у буре или теглу.
Правила за избор крушака
Избор воћа је важан аспект припреме закатке, па се они руководе следећим правилима:
Изаберите воће средње величине.
- Користе се густи плодови, меки се остављају за џем.
- Све крушке морају бити исте зрелости.
- Трули или сломљени плодови нису погодни.
Како припремити контејнере?
Крушке су натопљене у разним контејнерима - то могу бити бурад или велике стаклене тегле. Свака опција контејнера захтева посебну обраду.
За натапање воћа бирају се храстове бурад, које се прво прелију кипућом водом.
Затим се на дно и уз зидове буради ставља чиста слама. На последњи слој воћа ставља се и сено.
Стаклене посуде се могу стерилисати на различите начине, на пример, паром, рерном или водом. Главни услов за све опције је да се тегле и поклопци оперу содом, а затим темељно обришу.
Како потопити крушке за зиму код куће?
Постоји много опција за припрему крушака за зиму, а све оне дозвољавају одређену слободу деловања - можете ставити мало више или мање састојака. Међутим, са сољу се рукује пажљиво, јер ће плодови постати презасићени или кисели.
Такође узимају у обзир да у првих 7 дана морају додати сладовину у контејнер. Ово је неопходно како би се осигурало да се радни предмети не покваре.
Једноставан рецепт у теглама
Воће је врло лако потопити у тегле, а за овај рецепт ће вам требати:
- крушке - 5 кг;
- вода - 2,5 л;
- шећер - 125 г;
- брашно - 75 г.
Плодови се стављају у тегле, затим се припрема раствор. Да бисте га припремили, помешајте воду, шећер и брашно. Плодови се сипају добијеном инфузијом, а затим држе 2 недеље на температури од око 18 степени.
На крају ферментације, тегле се уклањају за складиштење.
Да бисте добили различите укусе, додајте цимет или ванилију у воду. Поред тога, узмите у обзир да се за припрему раствора користи ражено брашно, а не пшенично. По жељи брашно заменити корама хлеба.
Са јабукама и копером
За припрему крушака са јабукама и копром требаће вам:
- вода - колико ће бити потребно;
- копер - опционо;
- јабуке - опционо;
- крушке - по вашем нахођењу.
У почетку се копер сипа на дно бурета, додају се јабуке и поново се додаје копар. На овај начин се компоненте смењују док се буре не напуни. Након тога се додаје неколико шака воћа, буре се затвара и на врх се ставља терет.
Са брусницама
За припрему натопљених крушака са боровницама потребно је да узмете:
- крушке - 10 кг;
- бруснице - 500 г;
- вода – 10 л;
- кисело млеко - 10 кашика;
- сол - 2 кашике;
- суви сенф - 1 кашика.
Прво, плодови се стављају листови наопако у буре, а бруснице се стављају на врх. Затим почињу да припремају чорбу. Да бисте то урадили, помешајте воду, со, сенф, јогурт, а затим прокувајте. После тога, воће се сипа бујоном и инфузира 10 дана. Након овог периода, бурад се одвози у подрум.
У меденом сирупу
Потребни састојци су:
- крушке - по вашем нахођењу;
- вода - 1 канта;
- сол - 100 г;
- мед - 2 шоље.
Прво се припрема сладовина, за коју се мед и со растворе у води. Након тога, плодови се стављају у буре и пуне бујоном.
У бурету
За припрему ће вам требати:
- крушке - по вашем нахођењу;
- вода – 10 л;
- шећер - 300 г;
- сол - 100 г;
- брашно - 200 г.
Плодови се полажу у густе редове у бурадима, а затим прекривају дном са рупама - кроз њих се сипа чорба. За припрему сладовине, брашно, со и шећер се разблажују у води. Затим се раствор кува, охлади и сипа кроз рупе. Не затварају се недељу дана, а бурад се чувају на температури од 18 степени. Истовремено, пена се уклања свакодневно, јер ће се у супротном плодови покварити. После недељу дана, буре се затварају и стављају у подрум, где ферментација траје око месец дана.
Услови складиштења
Чување натопљених крушака је врло једноставно, само треба да се придржавате правила:
Изаберите тамно место за складиштење.
- За дуготрајно складиштење, буре са воћем се стављају на хладно место.
- Стаклене тегле се могу ставити у фрижидер, док се бурад не чувају у просторији. Међутим, постоји мишљење да се воће на собној температури може чувати 1 до 2 недеље након завршетка ферментације.
- Ако је могуће, крушке се постављају у подрум.
Ако су сви захтеви испуњени, печати се чувају шест месеци.
