Лето се ближи крају, а многи летњи становници немају појма шта да раде са богатом жетвом тиквица. Поред баналног кавијара од тиквица, можете покушати да направите џем од тиквица са конзервираним ананасом - брзу и укусну посластицу која ће се дефинитивно допасти пријатељима и рођацима. За припрему десерта по наруџби потребно је само неколико сати. Такво поврће је здраво и садржи много влакана, гвожђа, минералних елемената.
Карактеристике радног предмета
Тиквице морају бити младе, са што тањом кором, иначе нећете добити мек џем који по конзистенцији подсећа на џем. Ананас се може узимати у конзерви или свеже. Свеж и зрео ананас емитује богат, карактеристичан мирис, а кожа му је смеђа и није претврда.
Тегле за џем се претходно стерилишу и пажљиво се проверава прикладност поклопаца. Лоше затворене лименке могу довести до појаве озбиљног патогена болести - ботулизма - унутра. Погодне су лименке са пречником врата од 8-9 центиметара, запремина може бити различита - од 400 мл до 5 литара. Поклопци са навојима су погодни само ако проценат шећера у џему не прелази 50%, иначе неће издржати притисак.
Припрема главних састојака
За 1 литар џема биће вам потребан 1 килограм тиквица и 400 грама конзервираног или свежег ананаса. Поврће није потребно гулити ако кожа није превише дебела. Тиквице су претходно исечене на мале коцкице, отприлике исте величине као комадићи ананаса у тегли.
Рецепти за џем од тиквица и ананаса
Рецепти су невероватно разноврсни, тако да увек можете изабрати нешто по свом укусу. Три најпопуларнија и најједноставнија рецепта за прављење џема су дата у наставку. Чак и почетник може да се носи са њима.
Класичан рецепт
Потребни састојци:
- Конзерва ананаса из конзерве - 400 мл.
- Шећер - 100 грама.
- Тиквице - 150 грама.
- Пола лимуна.
Отворите конзерву ананаса и сипајте шећерни сируп у шерпу. По жељи овај сируп можете и сами да направите - у 400 грама воде додајте 100 грама шећера и динстајте 2-3 минута.У другу тепсију ставите 150 грама тиквица и поспите их шећером.
Када шећерни сируп из плеха проври, додајте га у тиквице и држите смесу на лаганој ватри 10 минута.
У готову супстанцу додајте још неколико кашика шећера (по укусу) и исцедите сок од пола лимуна. Додајте припремљене комаде ананаса и кувајте 4-6 минута. За намакање је пожељно оставити џем преко ноћи (минимално 12 сати). Током овог периода, добиће пријатну медену нијансу, а тиквице ће бити засићене укусом ананаса. Након намакања, џем се поново ставља на шпорет и кува 10 минута на лаганој ватри. Сада можете да уваљате готову посластицу у тегле и уживате у овом изванредном десерту током целе зиме.
Џем од тиквица у соку од ананаса
Потребни састојци:
- Сок од конзервираног ананаса - 400 мл.
- Тиквице - 1 кг.
- Бели шећер - 500 г.
- Лимунов сок - по укусу.
Често се дешава да након припреме јела од ананаса остане укусан и сладак сок који треба негде ставити. Овде ће вам добро доћи користан рецепт за прављење џема од тиквица са соком од ананаса. Рецепт је веома једноставан и погодан за неискусне куваре.
Довољно је узети 1 кг тиквица, ољуштити их и уклонити премекану средину, а затим их исећи на ситне комаде, отприлике исте величине као ананас. За 1 кг тиквица биће вам потребно најмање 400 милилитара сока од ананаса.
У тигањ са припремљеним састојцима додајте 500 грама белог шећера. Припремљене сировине се мешају и смеша се ставља на ниску ватру. Потребно је постепено загревати радни предмет 30 минута, али тако да не прокључа. Оптимална температура је 90 степени.После тога додајте неколико кашика лимуновог сока (по укусу) и уваљајте у стерилне тегле.
Опција са лимуном
Потребни састојци:
- Конзервирани сок од ананаса - 400 мл.
- Лимун - 1 ком.
- Наранџа - 1 ком.
- Тиквице - 1 кг.
- Шећер - 500 г.
Ананас се одлично слаже са цитрусним воћем, па се лимуном и поморанџом може додати свеж укус добро познатом џемову. Да бисте то урадили, добро оперите лимун и поморанџу, огулите их и уклоните све семенке.
400 милилитара сока од конзервисаног ананаса се сипа у посуду за кување. Ту се постепено додаје гранулирани шећер док се раствара. На 1 килограм тиквица треба да буде 500 грама шећера. У готов сируп стављају се ситно исецкане и унапред припремљене тиквице. Након што смеса проври, додајте кришке лимуна и поморанџе, по жељи можете додати зачине - шафран, менту.
Рок трајања и правила складиштења
Џем се може чувати у фрижидеру - период се повећава на 12-24 месеца несметаног боравка на хладном, на угодној температури од 5 до 10 степени. Хладан подрум или остава била би добра замена за фрижидер у летњој викендици. Неки људи више воле да чувају џем директно у просторији, али се у овом случају рок трајања производа смањује на највише 6 месеци. Не можете ставити тегле у фрижидер - када се замрзне, џем губи својства, укус и боје, а стаклена посуда може лако да пукне.
Запамтите да што више семена остане у готовој посластици, то горе толерише складиштење. Због тога је потребно уклонити пулпу са тиквица, а семенке од поморанџе, лимуна и другог воћа.
Производ не толерише влагу и излагање сунчевом зрачењу. Код првих знакова кварења – натеченог поклопца, промене боје џема, појаве буђи или трулежи – теглу треба одмах бацити, чак и ако постоји само мала количина гљивица. Покварени џем је забрањено јести - може озбиљно оштетити здравље, па чак и изазвати смрт.
