ТОП 8 рецепата за прављење џема од ораха за зиму

Егзотична посластица од ораха стекла је велику популарност због свог необичног укуса и низа корисних својстава. Постоји много рецепата за прављење џема од ораха, што вам омогућава да задовољите све жеље укуса.

Тајне прављења џема од ораха за зиму

Да бисте припремили укусну и здраву посластицу, морате узети у обзир разне трикове којима прибегавају искусни кувари. По правилу, прављење џема траје доста времена због потребе да се уклони горчина из орашастих плодова.

Суптилности избора производа

За џем морате одабрати велика зрна у фази воштане зрелости. Важан критеријум избора је одсуство било каквих недостатака, укључујући пукотине и удубљења на шкољки.

Почетком јула формира се средина ораха, али љуска остаје мекана.

Ако се орах може лако одвојити ножем или избушити чачкалицом, онда је погодан за додавање у џем. Центар треба да буде чврст, али не као желе.

Како правилно припремити контејнере?

Правилна припрема контејнера помаже да се осигура сигурност радних предмета дуго времена. За стерилизацију тегли код куће, препоручује се придржавање следећих правила:

1. Контејнери се темељно перу и проверавају на струготине и друге недостатке. Такође треба да проверите стање поклопаца - ако су наврнути, онда је препоручљиво да се користе први пут.
2. Да бисте стерилисали тегле, ставите их наопачке на метално сито постављено изнад посуде са водом. Вода ће прокључати и испарити унутрашњост тегли. Стерилизација траје око 15 минута, након чега је потребно тегле ставити на чисту крпу без превртања.
3. Алтернативни метод стерилизације је печење у рерни. Опране посуде се стављају у рерну и грејање се укључује на 160 степени. Морате загрејати тегле док се потпуно не осуше.
4. Поклопци се кувају у води 10-15 минута непосредно пре употребе.Да бисте избегли опекотине, уклоните поклопце куваном пинцетом.
5. Користећи посуде са стакленим поклопцима и гвозденим стезаљкама, можете припремити поклопце заједно са теглама, а затвараче држати у кључалој води.

Предности и штете од производа

Ораси имају много корисних својстава, па конзумирање ове посластице позитивно утиче на стање људског тела. Главна корисна својства укључују следеће:

1. Јачање имунолошког система. Производ садржи честице гвожђа, цинка и кобалта, па орашасти плодови надокнађују недостатак витамина, што је посебно важно у јесењем и пролећном периоду.
2. Превенција кардиоваскуларних болести. Присуство витамина А и Е благотворно утиче на функционисање органа и чисти крвне судове од холестерола и токсина.
3. Побољшање функционисања дигестивног система. Зрна ораха садрже протеин биљног порекла који оптимизује функционисање црева и желуца, а такође спречава развој дисбиозе.

Можете доживети штету од једења џема од ораха само ако га конзумирате превише. Производ је висококалоричан, тако да ако сте склони гојазности, морате правилно израчунати количину производа. Такође морате бити опрезни са хроничним инфламаторним обољењима гастроинтестиналног тракта.

Како направити џем од ораха код куће?

У зависности од ваших преференција укуса, можете одабрати одговарајући рецепт за прављење џема. Експериментишући са додавањем различитих компоненти, можете добити необичан укус делиције.

Класични рецепт за зелене орахе

Горњи слој коре незрелих зрна се одсече и састојак се напуни водом.Ораси се натапају три дана, мењајући воду два пута дневно. Затим се ораси преносе у раствор соде 3 сата.

Натопљени ораси се темељно оперу и поново напуне водом један дан.

Припремљени производ се ставља у врелу воду и кува 10 минута, након чега се сипа хладном водом. После 8-10 сати, поново кувајте. Следећег дана припремите сируп, додајте му орахе и кувајте по стандардном рецепту за прављење џема – мешањем 2 кг шећера и воде.

На јерменском

Када припремате џем у јерменском стилу, морате прво потопити орахе у чисту воду, а затим у мешавину течног и гашеног креча. Натопљени производ се пробуши шилом и кува пола сата, прво у води са стипсом, а затим у обичној кипућој води.

Приликом кувања сирупа, поред главног састојка, унутра се додају зачини, упаковани у врећу од газе.

Затим џем треба кувати док не омекша - прво 4-5 сати на средњој ватри, а затим, након хлађења, док сируп не постане густ. На крају кувања додајте лимунску киселину.

На бугарском

Да бисте направили бугарски џем, потребно је да пратите класични рецепт. Разлика је у употреби каранфилића и кардамома као адитива.

На украјинском

Украјински рецепт укључује употребу младих орашастих плодова. Сипају се у воду са лимунском киселином, а затим кувају у сирупу уз додатак каранфилића.

Са чоколадом

Додавање какао праха даје џему укус чоколаде. Какао се додаје 15 минута пре краја кувања, преостали кораци се раде по класичном рецепту.

Са лимунском киселином

Користећи било који од рецепата, можете додати лимунску киселину. Састојак вам омогућава да направите џем са деликатнијом конзистенцијом.

Џем од орашастих плодова без креча

Као замену за креч, можете користити једноставну соду бикарбону приликом кувања. Период намакања се не мења.

Рецепт са огрозда

За 60 г језгра ораха користите 0,4 кг огрозда. Орашасти плодови се припремају по стандардном рецепту, а стабљике и стабљике се уклањају из огрозда и потапају 2-3 минута у кључалој води. Следећи рецепт је класичан.

Услови складиштења

Просечан рок трајања џема је 1 година. Посластицу треба оставити у фрижидеру или тамној, хладној просторији.