Скоро свака домаћица припрема слатку посластицу богату витаминима. Неопходно је знати посебности припреме ове или оне врсте десерта. Ово ће бити пола успеха. Да бисте направили џем од физалиса за зиму, не морате ништа посебно да радите. Неопходно је стриктно пратити препоруке дате у рецепту и стриктно пратити пропорције.
Суптилности кувања
Ни искусној домаћици не би шкодило да зна неке од суптилности у прављењу џема како не би погрешила:
- Приликом кувања џема, многе домаћице саветују уклањање пене која се формира на површини.
- Препоручује се бушење плодова, то је неопходно за боље продирање сирупа у бобице.
- Тегле и поклопци се унапред стерилишу, затим осуше и поклопе до потребе.
Не постоје посебне карактеристике у припреми десерта од бобичастог воћа, искусна домаћица се може носити са тим без потешкоћа.
Како одабрати физалис за џем
На почетку кувања било ког џема бирају главне састојке. Поред избора бобица, потребно је да их правилно припремите.
Затим пређите на следеће кораке рецепта:
- Избор бобица. Плодови се бирају здрави и, ако је могуће, исте величине. Ово је тачно ако га кувате целог.
- Постоји неколико сорти физалиса, препоручљиво је изабрати једну врсту воћа за један џем.
Припрема бобица за све рецепте је иста; плодови се перу, сортирају, поливају кипућом водом, секу или буше импровизованим средствима.
Методе кувања
Прави гурмани ће ценити богатство укуса и ароме готовог деликатеса. Најпопуларнији рецепти имају велики број обожаватеља. Једноставни рецепти који се лако припремају и укусни за јело су тражени. Чак и почетник може да се носи са њима.
Џем од физалиса са шљивом
Да бисте припремили деликатесу по овом рецепту, биће вам потребан следећи сет производа: 800 г шљива; 1,7 кг физалиса; 2,4 кг шећера; вода 400 мл; лимунска киселина по укусу.
Припрема овог укусног десерта није нимало тешка. У почетку се припремају бобице. Шљива се исече на кришке, уклањајући коштицу.Физалис се спушта на 30 с. у кипућу воду, исеците на насумичне комаде.
У међувремену припремите сируп мешањем воде и гранулираног шећера. Након што се шећер раствори, додајте главни састојак и оставите 3 сата.
Када прође наведено време, доведите до кључања на лаганој ватри и кувајте 15 минута. Када плодови постану провидни, додајте лимунску киселину и кувајте 8 минута. Када је вруће, сипајте у припремљене посуде и покријте поклопцима. Замотајте за један дан.
Џем од физалиса са ђумбиром
За припрему овог џема биће вам потребно: 1,1 кг физалиса, 40 г корена ђумбира, 1,3 кг шећера, 0,26 л воде. Физалис је припремљен, одабрани су примерци погодни за џем, затим их је потребно прелити кључалом водом да би се уклонио воштани премаз. Након тога, бобице треба осушити и пробушити.
Ђумбир треба добро опрати и исећи на мале кришке. Ставите га у посуду, сипајте воду и прокувајте. Затим постепено уносите шећер.
Када се гранулирани шећер потпуно раствори, додајте бобице. Искључите топлоту и оставите радни предмет да стоји 2 сата.
Када истекне време, кувајте на лаганој ватри док не буде готово. Сипати у стерилисане посуде и оставити да се охлади под топлим ћебетом.
Џем од физалиса са крушком и јабуком
Свака домаћица покушава да комбинује различите састојке. Потребно: 1 кг крушке, јабуке и физалиса, 3 кг гранулираног шећера, 65-75 г лимуна. Оперите физалис, опарите га и ставите да се осуши. Уклоните језгро крушака и јабука. Гринд по жељи, главна ствар је да испадне исто.
Исеците лимун на мале кришке било које величине, уклањајући семенке. Мешајте главне састојке, искључујући цитрусе. Помешајте са шећером и оставите 4 сата.После кључања кувајте док смеса не почне да се згушњава, додајте лимун. Када састојци постану провидни, распоредите у тегле и заролајте. Када се потпуно охлади, одложите за складиштење.
Џем од физалиса са лимуном
За припрему ће вам требати: 1 кг бобица и гранулираног шећера, 1 цитрус, 250 мл воде. Сируп се прави од мало шећера и воде. Ставите здробљени лимун у њега. Бобице се оперу и стављају у цедиљку и потапају у врелу воду неколико минута. Готову масу самељите кроз сито и сипајте у њу преостали шећер. Комбинујте са сирупом процеђеним од кришки лимуна. Оставите 3-5 сати.
Кувајте 10-15 минута. Врући џем се ставља у тегле и умотава.
Џем од физалиса од јагода
Прављење џема по овом рецепту није нимало тешко, потребно је купити 1 кг физалиса, 500 мл воде, 1200 г гранулираног шећера, по жељи додати цимет или ванилију.
Пре свега, сируп се кува од воде и 0,5 кг шећера, док се бобице припремају.
Када је сируп спреман, додајте му физалис и оставите да се натопи. Овај поступак треба да траје најмање 5 сати.
Додајте још једну порцију гранулираног шећера и доведите смешу да проври. Након што се шећер потпуно раствори, оставите да одстоји 6 сати. У завршној фази додајте преостали шећер, кувајте док бобице не буду провидне, додајте цимет или ванилију. Пакују се у стерилне контејнере, мотају и одлажу за складиштење.
Рецепт са додатком поморанџе
За припрему џема по овом рецепту потребно је купити: 1 кг физалиса, 1 кг поморанџе, 1 кг шећера, цимет.
Бобице се припремају, добро оперу, сортирају и прелију кипућом водом.
Затим се на неколико места праве рупе и прекривају шећером. Оставите 8-10 сати.
Џем је боље направити увече, остави се да одстоји целу ноћ.
Када прође наведено време, ставите посуду на ватру и доведите до кључања. Уклоните и оставите да се натопи док се потпуно не охлади. У међувремену, поморанџа се припреми, ољушти, извади семенке и исече по жељи. Када се препарат охлади, додајте му куване цитрусе и цимет. Смеша се остави да се инфузира један дан. Затим поново ставите на ватру и кувајте до краја. Када је вруће, ставите у тегле и одложите за чување.
Рецепт за физалис од ананаса
Ово Сорта Пхисалис Слаткастог је укуса, џем од њега је укусан и здрав. За припрему ће вам требати: 1 кг бобица, 1 чаша воде и 1,2 кг шећера, 3 г лимунске киселине.
Бобице се исперу и прелију кипућом водом. Затим направите плитке рупе и напуните их шећером. Оставите да се кува 3-4 сата, а затим ставите на ватру и кувајте након кључања 5 минута. Оставите са стране и оставите да се охлади, па поново загрејте, прокувајте и додајте лимунску киселину. Кувати док не буде готово. Вруће ставите у тегле и покријте поклопцима.
Стораге Феатурес
Да би се џем дуже чувао, треба да следите једноставна правила:
- Тачно пратите кораке у рецепту, не мењајте пропорције.
- Стерилизирајте тегле и поклопце.
- У складишту одржавајте температуру не мању од 0 ⁰Ц и не више од +15-20 ⁰Ц.
- Влажност не би требало да прелази 80%.
Правилно припремљен џем може се чувати неколико година.
Припремити десерт од физалиса није тешко. Одвојивши време за припрему посластице, домаћица обезбеђује својој породици залихе витамина за зиму.
