Од ароније и јабука можете припремити џем необичног укуса на неколико начина, а пропорције употребљених производа ће вам омогућити да прилагодите укус. Трпкост орена неће бити толико приметна ако припремите џем са додатком довољне количине шећера и употребом неких зачина, посебно цимета. Јабуке ће играти важну улогу, у зависности од сорте, џем ће добити свој посебан укус и арому.
Препоруке за припрему и кување
Свима је познат џем од јабука, али мало ко је пробао џем од ароније.У детињству, већина нас се гуштала на бакиним заласцима сунца од једноставних производа који су били у свакој башти. Неке домаћице већ дуже време гаје и конзумирају бобице ароније у различитим облицима, саме по себи су киселе, али у комбинацији са мекшим бобицама и воћем постају блажег укуса.
Зрели плодови ароније садрже много корисних витамина и минерала који благотворно делују на цело тело уопште, али не могу сви да их једу у чистом облику. Да би се побољшао укус киселог воћа, често се комбинује са другим производима; јабуке најчешће успевају да изгладе богат укус, крушке, шљиве, дуње добро иду уз бобичасто воће. Основни савети за кување су:
- Класика жанра у колачима за залазак сунца је џем од бобица и јабука, производи се узимају у приближно истим размерама. Укус се прилагођава према односу сировина: што је више ароније, то ће бити оштрији укус џема.
- Потрошња шећера ће бити стандардна и директно зависи од квалитета јабука и јагодичастог воћа: што су киселије, то више треба додати.
- Природни зачини ће помоћи у побољшању укуса и дати му посебне зачинске ноте. Идеално је додати пар штапића цимета у вариво; лимунова кора ће додати мало егзотичности јелу; матичњак ће додати свежину.
- Џем је пожељно припремити у емајлираној посуди и мешати дрвеном лопатицом.
Савет! Од јабука и ароније можете направити џем, производи се кувају, трљају кроз ситно сито и кувају са шећером док не згусну.
Понекад се, за побољшање укуса, у припремљени џем додаје кап екстракта ваниле или пола махуне ваниле.
Припрема састојака
Сви знају да да би џем био укусан и здрав, састојци морају бити одличног квалитета, а припрема се врши само на највишем нивоу. Пекмез од ароније није изузетак, да бисте зими почастили себе и своје најмилије укусним посластицама, пре припреме треба да правилно припремите све састојке:
- Плодови ароније се беру тек у касну јесен, па ће плодови имати више шећера и мање трпкости.
- Јабуке бирају касно сазреле сорте које су чврсте и нису поломљене.
Производи се претходно оперу и осуше, а затим се јабуке ољуште и исече на средње коцке. Бобице рована се уклањају из четкица, пажљиво сортирају и оперу.
За рецепте са додатком лимуна, вреди одговорно одабрати агруме, требало би да буде средње величине, кожа треба да буде потпуно жута, без инклузија стране боје.
Савет! Да би аронија у пекмезу била мекана и нежна, бобице прво треба пар пута прелити кључалом водом.
Како направити џем од јабука од ароније
Да бисте припремили два литра џема за следећу зиму, потребно је да узмете следеће количине намирница:
- Килограм зрелих јабука.
- Пола килограма шећера.
- 300 г бобица ароније.
- 1-2 штапића цимета.
Сам рад се изводи следећим редоследом:
- Од две чаше воде и шећера припрема се сируп, састојци се стављају у лонац и доводе до кључања. Бацају цимет.
- Чим вода прокључа, ставите у њу ољуштене и сецкане јабуке и кувајте 20-30 минута.
- Сигнал за додавање ароније биће омекшавање јабука и затамњење комада. Само са таквим индикаторима можете додати бобице.
- Аронију и јабуке кувајте 20 минута, повремено мешајући.
- Затим склоните са рингле и ставите у претходно припремљене тегле и заролајте.
Важно! Готови џем ће имати благо ружичасту нијансу, бобице рован треба да буду мекане.
Једноставан и приступачан рецепт за џем са лимуновом корицом, додаје се у тепсију последњих минута пре скидања са ватре. Преостали кораци су потпуно идентични онима описаним горе.
Чување џема
Ради сигурности, готови шавови се остављају у дневној соби док се потпуно не охлади. Затим га однесу у подрум или подрум, где температура зими не пада испод +3, а лети не расте на +20.
Заптивање од црног, већ зрелог рована може се чувати у фрижидеру, али ово је већ екстремна мера.
Прављење џема за зиму од бобица и јабука ароније је једноставно, индивидуално подешавање односа састојака ће вам омогућити да сваки пут добијете нови укус џема.
