Аронија ужива контроверзну популарност - неки људи је категорички не воле због горког укуса, док је други широко користе, укључујући и за прављење домаћих алкохолних пића. Иако нико не тврди да има велике користи за тело и да је вредан лек. Али постоје рецепти за прављење укусног џема од ароније са свежим листовима трешње које ће сви волети.
Особине прављења џема од ароније са листовима трешње
Морате се стриктно придржавати рецепта, иначе џем може постати горак, јер свежа аронија има специфичан, трпки, опор укус.
Специфичности избора производа
Бобице за прављење џема се беру средином или крајем октобра, а после првог мраза треба их мало замрзнути. Али потребно је жетву док нема јаких мразева. Бирају се цели, неоштећени, неискварени и наравно потпуно зрели плодови.
Како припремити контејнер?
Пре затварања џема, потребно је добро опрати и стерилисати тегле. Да бисте то урадили, користите третман врућом паром, ставите их преко тигања, пржите у рерни или загрејте у микроталасној пећници.
Како направити џем од црног рована са лишћем трешње
Да бисте направили џем од ароније (ароније), потребна вам је жеља, прави рецепт и основни састојци. И, наравно, време. Највише се троши на сортирање воћа и инфузију џема.
Постоје разни рецепти са додатком много састојака – цимета, јабуке, лимуна, али основа је увек иста – плодови вране.
Идеалан џем има конзистенцију приближну пекмезу, али у њему се јасно виде плодови.
Класичан рецепт
Да бисте припремили џем од ароније, пре свега, морате бити стрпљиви - време кувања је 4,5 сата. Апсолутно нема посебних потешкоћа у кувању, главна ствар је да следите упутства доказаног, класичног рецепта. Ванилин није обавезан састојак, додаје се по жељи.
- Плодови ароније - 1 килограм.
- Шећер - 1,2 килограма.
- Вода - 500 милилитара (2 шоље).
- Ванилин - 1/3 кашичице.
- Листови трешње - 100 грама.
У почетној фази, плодови рова се сортирају - очисте се од лишћа и гранчица, а осушене, покварене бобице се одбацују. Листови трешње се такође сортирају и добро оперу. Затим се стављају у шерпу и сипају водом тако да их потпуно прекрије (може се додати по потреби до 1 литар), ставити на шпорет и кувати 15-20 минута.
Припремљена јуха се филтрира, а листови се одбацују. Затим поново доведите до кључања. Затим склоните посуду са рингле и додајте плодове орена у кључалу воду.
Затим добро помешајте бобице у води тако да су све уроњене у њу. Поступак је усмерен на то да плодови омекшају и боље упијају сируп. Мешајте 7-10 минута. У идеалном случају, за то се користи дрвена лопатица, али то није неопходно.
Сада вратите тигањ на шпорет и упалите ватру, мало топлију од просечне. Затим додајте шећер и мешајте док се потпуно не раствори. Пустите да сируп поново проври и упалите малу ватру и кувајте 15 минута. Затим се џем уклони са шпорета и остави да се охлади на собној температури.
Ово обично траје око 3 сата. Затим се џем поново стави на ватру, пусти да проври и кува на лаганој ватри 15 минута.
На крају кувања додајте ванилин - он појачава укус трешње и даје богату, занимљиву арому. Готов џем се вруће сипа у стерилисане тегле.
Опција са јабукама
Укусан, заиста здрав, оригиналан џем. Недостатак му је што се врло брзо једе, па је препоручљиво припремити га више.
Састојци:
- плодови орена - 1 килограм;
- шећер - 1,2 килограма;
- вода - 500 милилитара;
- лимунов сок - 1 кашика;
- цимет - 1 штапић;
- јабуке - 700-800 грама.
Са лимунском киселином
Лимунска киселина побољшава укус џема од ароније и такође делује као конзерванс. Постоје две опције кувања.
У почетку узимају:
- плодови орена - 2 килограма;
- вода - 2 литра;
- десетак листова ароније;
- шећер - 1,5 кг;
- лимунска киселина - 5 грама.
Штавише, према овом рецепту можете направити и здрав џем и укусан сируп: филтрира се пре додавања шећера, уклањајући све листове и бобице. У другој варијанти додајте корицу и сок од једног лимуна 10 минута пре краја кувања. Лимун даје пекмезу посебну арому.
Правила за чување посластица
Роловани џем од ароније чува се како на хладним температурама (у подрумима и подрумима), тако иу кућним оставама, на собној температури. У стерилизованим теглама, на собној температури, чува се без губитка квалитета годину дана, на хладном месту или у фрижидеру - до 2 године.
