Корисна својства црне рибизле позната су човечанству од памтивека. Због тога се воће користи у припреми џемова, конзерви, сокова, компота и једноставно се меље са шећером. Али ако се мирисни џем од црне или црвене рибизле припреми са младим листовима трешње, онда ће се укус и корисна својства деликатеса вишеструко повећати, а гости никада неће погодити којим џемом су почастили.
Карактеристике прављења џема од рибизле са листовима трешње за зиму
Постоји неколико начина за припрему џема од рибизле са додатком младих листова трешње.
У првом случају, одвар од листова се припрема одвојено, а тек онда се додају зреле бобице.
У другој опцији, листови се кувају заједно са рибизлом, а затим се уклањају из готовог производа.
Савет! Да бисте добили богату и укусну посластицу, користите само висококвалитетно, зрело воће.
Избор и припрема производа
Избор бобица зависи од преференција укуса. За џем су погодне и црвене и црне рибизле. Пре кувања, плодови се оперу, осуше, одвоје од петељки и сортирају за покварене и натучене примерке.
Листове трешње је пожељно сакупљати док су млади, они садрже највише корисних материја и арома. Пре кувања, темељно се оперу и осуше.
Како припремити контејнере за почетак процеса
За прављење џема биће вам потребно:
- Лонац за кување бујона.
- Умиваоник или тигањ са ниским страницама од нерђајућег челика, тефлоном или било ког емајлираног посуђа.
- Дрвена лопатица или кашика је најбоља за мешање.
- Стерилизоване тегле или посебне посуде за готов производ.
Алуминијумско посуђе није погодно за кување конзерви, џемова и конфитура. Ионако висока киселост бобица се још више повећава када дођу у контакт са таквим базенима и посудама.
Важно! Што су странице посуђа ниже, вишак течности ће брже испарити, а посластица ће постати густа и вискозна..
Како направити џем од рибизле са листовима трешње код куће
У прављењу укусног, домаћег, ароматичног џема нема компликованих корака. Стога, чак и почетнике домаћице могу да кувају ову посластицу.
Рецепт са црном рибизлом
Да бисте направили џем по првој методи, требаће вам:
- Зреле, сортиране бобице: 1 килограм.
- Листови трешње: 2 шоље.
- Шећер одговара броју бобица, 1 килограм. Ако су плодови јако кисели, онда се количина шећера повећава на 1,5 килограма.
- За припрему децокције биће вам потребно 300 милилитара чисте воде.
Припрема деликатеса почиње кувањем инфузије. Листови се сипају водом, доводе до кључања и кувају 10-15 минута.
У процеђену, врелу чорбу додати припремљене бобице и кувати 10 до 15 минута, затим додати гранулирани шећер и кувати још 15-20 минута, повремено скидајући насталу пену.
Кувани џем се ставља у пажљиво стерилисане припремљене посуде и затвара.
За другу методу користи се потпуно иста количина производа, само се листови кувају заједно са бобицама. А када је производ спреман, листови трешње се уклањају из сирупа.
Савет! Џем се вруће сипа у стерилисане посуде.
Опција са црвеном рибизлом
Црвена рибизла се најчешће користи за прављење компота, желеа, мармеладе. Такође, воће се често додаје у десерте, млечне производе, нектаре и сокове. Али искусне домаћице праве невероватне конзерве и џемове од бобица црвене рибизле.
За прављење џема биће вам потребно:
- Црвена рибизла у количини од 10-12 чаша.
- Шећер у праху: од 13 до 15 чаша, у зависности од киселости бобица.
- Листови трешње: 15-20 комада.
- Вода за пиће у количини од 1 литра.
Листови се сипају водом, доводе до кључања, тигањ се покрије поклопцем и кува још 15 минута. У врућу процеђену чорбу додајте бобице, кувајте 10-15 минута, додајте гранулирани шећер. Џем кувајте на тихој ватри 15-20 минута, по потреби уклањајући насталу пену.
Савет! Да џем од црвене рибизле не би постао течан, 4-5 сати пре кувања прелијте бобице желатином.
Врући готов производ се сипа у контејнере за складиштење.
Правила складиштења
Правила за складиштење готовог производа зависе од коришћених контејнера и начина чувања. Ако се очекује да ће се џем дуго чувати, онда се охлађене, смотане тегле шаљу на тамно, хладно место. У другим случајевима, деликатес од рибизле се чува на доњој полици фрижидера.
Џем од рибизле ће бити одлична помоћ у периодима погоршања прехладе и вирусних болести. Велика количина витамина Ц, која је део воћа, помоћи ће да се брзо носи са болешћу и повећа отпорност организма на сезонске болести.
