У различитим регионима Русије, боровнице се називају црна бобица, боровница, боровница, чернега. Садржи огромну количину природних антиоксиданата који спречавају губитак вида и развој малигних тумора. Поред тога, ово воће је веома укусно. Џем од боровнице са лимуном је одличан лек за превенцију прехладе. Током епидемије грипа и АРВИ, боље је пити врући чај са џемом него прогутати лек.
Специфичности прављења џема од боровница и лимуна за зимницу
Десерт од боровнице се прави на различите начине. Али боље је не користити воду да би смеша постала густа. А кување треба обавити у широком емајлираном базену како би више течности испарило.
Током кувања, производ се мора стално мешати дрвеном лопатицом како не би изгорео. С времена на време ће се појавити пена коју треба уклонити.
Неопходни производи за џем
Класични рецепт сугерише да домаћица треба да узме следеће састојке:
- црне бобице - 1 килограм;
- гранулирани шећер - 2 килограма;
- лимун - 2 мала комада.
Однос воћне компоненте и шећера је кључ за стварање заиста укусног десерта. Ако узмете неколико слатких кристала, производ ће постати кисел и може ферментирати.
Да би посластица била укусна, шећера се узима двоструко више од свих осталих састојака. Само овај однос гарантује да ће производ бити сладак и густ.
Правила за избор састојака
Изаберите велике, зреле чернега, пожељно не превише наборане. Они га сортирају, уклањају лишће и гранчице. Затим ставите у цедило и исперите под текућом хладном водом. Оставите воду у овој посуди да се оцеди.
Агруми се купују крупни, без знакова кварења. Такође се перу.
Како припремити контејнере за празнине
Мале стаклене тегле се бирају као контејнери за складиштење. Темељно се оперу било којим сапуном и исперу. Ставите да се осуши на чист пешкир. Контејнери се затим пастеризују на погодан начин.
Како направити џем од боровнице са лимуном
Црне бобице су прекривене гранулираним шећером и остављене на собној температури преко ноћи.Ујутро, лимун заједно са кором пролази кроз млин за месо. Оба састојка се мешају, стављају на ватру, доводе до кључања и хладе. Поступак грејања и хлађења се спроводи још 2-3 пута.
Након свих манипулација, врући џем се сипа у припремљене посуде и затвори пластичним поклопцима преливеним кипућом водом.
Тегле се постављају на хоризонталну површину и покривају старим ћебетом. Тек након потпуног хлађења контејнер се уклања на место трајног складиштења.
Услови складиштења посластица
Воћни деликатеси се чувају у подруму или на доњој полици фрижидера не више од 9-10 месеци. Након овог периода, витамини и микроелементи почињу да се разграђују. Припрема ће остати укусна, али не и здрава. Производ не треба дозволити да се замрзне или да остане на директној сунчевој светлости дуже време. Такви временски услови доводе до кварења десерта. Отворени производ треба потрошити у року од 3-4 дана.
Џем од боровница и малина је здрав, ароматичан, укусан препарат. Јутарњи или вечерњи чај са њом ће задовољити све чланове породице. Слатки десерт можете додати и млечним кашама и сладоледу. А домаће палачинке и палачинке са посластицама попримиће сасвим другачији укус.
