Џем од бруснице са јабукама је укусна посластица, његова животворна својства нису инфериорна од џема од малине. Дивље бобице дају овом десерту горчину и киселкаст укус. Овај дивни десерт биће одличан додатак јелима од свјежег сира и фил за слатке пите. Овај рецепт је стекао љубав и признање широм Русије.
Суптилности кувања
Овај десерт има своје нијансе припреме:
- Изаберите зреле бобице, али не презреле.
- Берба се мора обавити строго ујутру, када су оксидативна својства шумског воћа најинтензивнија.
- Приликом одабира бобица води се рачуна да нема трагова труљења, промрзлина или других оштећења.
- Да бисте направили сируп, користите изворску или бунарску воду.
- Када кувате бруснице са зрелим плодовима јабуке, непожељно је користити алуминијумски прибор, јер ослобођена воћна киселина може уништити крхки метал.
- За додавање зачина у композицију се додају мед, сушени тимијан, рузмарин, каранфилић или цимет.
- Трпки укус животворних бобица разређен је бобицама, разним орашастим плодовима, сувим воћем, лековитим соковима;
- Када су шумски плодови спремни, попримају провидну боју.
Како одабрати бруснице и јабуке
Коначан укус десерта зависи од правилног избора шумског воћа. Када бирате шумско воће у продавници, обратите пажњу на изглед бобица, требало би да буде превише суво, без трагова удубљења. Меке бобице такође нису погодне.
За јабуке су погодне киселе сорте, сорта Антоновка би била одлична опција.
Методе кувања
Рецепт садржи неколико узастопних корака:
- Бруснице се потапају у брзо кључалу воду, а затим стављају у цедило.
- Ољуштене јабуке са уклоњеном средином исечене су на средње кришке и потопљене у кључалу воду.
- Следећи корак је сируп. У ту сврху, шећер се темељно помеша са водом, а смеша се доведе до кључања на средњој ватри.
- Спојите свеже бруснице, сецкане јабуке, мешавину шећера, кувајте десерт, повремено мешајући.
- Куване бобице се остављају на страну 12 сати.
- Након овог периода, поново се наставља кување џема, готова маса се доведе до снажног кључања 15 минута, док одабране бобице не постану хомогене конзистенције.
- Готов десерт се сипа у потпуно стерилне тегле и запечаћен.
Резултат је животворни десерт који ће вам добро доћи у оштрој зими.
Једноставан рецепт за џем од бруснице са јабукама
Да бисте направили лековити џем, требаће вам:
- Свеже бруснице - 1 кг.
- Јабуке - 1 кг.
- Шећер - 2 кг.
- Изворска вода - 1 стакло.
Да бисте кували десерт, потребно је да припремите емајлирани умиваоник или другу широку посуду, у којој ће кување бити што удобније. Бруснице се оперу и пажљиво бирају. Сипајте га у фазама како га не бисте згњечили. Одабране бобице прелијте водом и мешајте рукама.
Сви постојећи остаци испливају на површину и пажљиво се уклањају. Наборане, згњечене бобице се уклањају.
Одабране боровнице се стављају у цедиљку. Покријте свеже бобице просијаним песком. Потребно је неколико сати да композиција пусти шкрлатни сок. Да бисте убрзали процес, згњечите бобице гњечицом за кромпир. Након што шећер поцрвени, додајте чашу воде. Ставите на средњу ватру да кључајући шећер не изгори, промешајте смесу. Док се греју одабране боровнице, оперите и исеците јабуке. Изабране бобице помешати са сецканим јабукама и снажно проврити. Смањите топлоту и кувајте још 20-25 минута, повремено мешајући. Настала пена током интензивног кувања уклања се кашиком. Готов десерт се сипа у тегле док је врућ. Послато на дуготрајно складиштење.
Џем од бруснице са јабукама: Рецепт за пет минута
Да бисте направили овај лековити џем, потребно је да изаберете и припремите састојке:
- Одабране бруснице - 1 кг.
- Киселе јабуке - 3 ком.
- Шећер - 1 кг.
- Лимунов сок - 2-3 кашике. л.
Одабране боровнице се оперу и осуше. Јабуке се чисте од вишка језгра и густе коре, а добијени састав се посипа са 3 кашике. л. сок од лимуна. У припремљену шерпу сипајте 1 чашу воде, додајте кору јабуке и прокувајте смесу пар минута. Уклоните пилинге, додајте 1 кг шећера, загрејте композицију док се потпуно не раствори.
Кувајте после кључања 5 минута, у композицију додајте прво сецкане јабуке, а затим одабране боровнице. Кувајте десерт још неколико минута. Готова композиција се полаже у тегле.
Џем од јабука са боровницама без шећера
Овај укусни десерт је погодан за оне који не могу да једу слаткише, јер долази са минималним додатком шећера.
Списак састојака:
- Лингонберри - 1 кг.
- Јабуке - 300 г.
- Шећер - 300 г.
- 250 г изворске воде.
Пребиру свеже бобице, бирајући покварено и смрзнуто бобице. Оперите бобице и осушите их у цедилу. Шећер песка и изворска вода се сипају у емајлирану посуду. Скувати густи сируп. У припремљени сируп сипајте животворне боровнице и кувајте 10 минута након брзог кључања. Оставите бобице у сирупу да се инфузирају 1 сат. Велике јабуке ољуштене су од дебеле коре и вишка језгра и исечене на велике коцке. Јабуке помешати са сирупом од бруснице, ставити на средњу ватру, кувати још 10 минута након даљег кључања.
Да бисте десерту додали пријатну арому, додајте цимет у композицију 3 минута пре него што је спремна.
Дакле, корак по корак, можете припремити нискокалорични џем, који ће зими постати омиљени десерт.
Колико дуго се чува?
Сваки џем припремљен за зиму може се чувати 3 године. За то време се чувају све корисне компоненте, временом се њихов број смањује, а укус десерта се временом мења, а не на боље. Џем стар 5-7 година, на чијој површини нема буђи, неће нанети штету здрављу, али неће донети ни никакву корист.
