Бруснице и шаргарепа су необична комбинација производа, да ли се од њих може направити џем? Ако домаћица сумња да ли да кува посластицу ако су њоме затрпане полице продавница, одговор је потврдан. Јело испада ароматично, укусно и постоји поверење да не садржи штетне супстанце.
Карактеристике припреме џема од бруснице са шаргарепом за зиму
Поврће се не користи често за припрему слатких јела. Лингонберри је бобица која се одлично слаже са шаргарепом.Укус десерта је необичан, а ако човек никада раније није пробао нешто овако, неће погодити од чега је џем.
Џем од бруснице, припремљен по класичном рецепту, одликује се киселошћу. Да би се уравнотежио укус користе се зачини, суво воће, разне бобице и поврће. Један од најбољих додатних састојака биће шаргарепа.
Састојци рецепта
Требаћеш:
- бруснице - 2,5 кг;
- шаргарепа - 600 г;
- шећер - 1,5 кг.
Величина утиче на количину поврћа која је потребна у рецепту. Може бити велика, средња или мала. Резултат би требао бити 600 г.
Како одабрати и припремити састојке
Убране или купљене бобице бруснице се чисте од гранчица, листова, страних предмета, незрелих и покварених бобица.
Пре него што почнете да кувате, оперите боровнице. Као додатно чишћење, бобице се прелију кипућом водом.
Коренасто поврће може бити било које врсте. Поврће се ољушти и опере. Шаргарепа се исече на кришке било ког облика или сече помоћу ренде.
Кључ укусног џема су зреле бобице и зрело коренасто поврће.
Правила за припрему контејнера
Припрема посуде за прављење џема је стандардна. Узмите тигањ, по могућности од метала. За мешање биће вам потребан дрвени штап или кашика од нерђајућег челика.
Пошто је џем намењен за дуготрајно складиштење, тегле се стерилишу. Поступак се изводи преко вруће паре. Лимени поклопци се кувају у води. Можете користити обичне или твист-он.
Процес кувања
Представља корак по корак радње:
- Лингонберриес се посипају шећером.
- Контејнер се ставља на ниску ватру. Након што се појави сок, бобице настављају да крчкају.
- Смеша се периодично меша док се шећер потпуно не раствори.
- Када се то догоди, можете убацити корјенасто поврће.
- У овој фази, топлота се повећава како џем треба да прокључа.
- Од тренутка када се бубуљице појаве, време се бележи. Кување се наставља још 25-35 минута. Важно је осигурати да се џем не прекува.
- Контејнер са слатком масом није покривен поклопцем и држи се у близини ради праћења стања.
- На крају се маса сипа у стаклене тегле, које се затварају. Након тога, контејнери се окрећу наопачке и умотају у ћебе. Након 1-2 дана, тегле се пребацују у подрум за складиштење.
Када кувате џем, важно је да скинете пену. Маса се периодично меша да не изгори и да се не стварају грудвице.
Даље складиштење посластица
Ако је серија џема мала, тегле се остављају у фрижидеру, наравно, ако има вишка места. У супротном, тегле се одвозе у подрум, оставу или подрум на дуготрајно складиштење.
Мешавина јагодичастог поврћа је погодна за потрошњу 1-2 године.
Лингонберриес се не квари много месеци, јер садржи бензојеву киселину. Ако се на полици налази тегла тамног џема и осети се непријатан мирис при отварању тегле, џем се баца. Његова употреба је строго забрањена.
