Постоји много различитих рецепата за прављење џема од зрелих лубеница. Деликат можете кувати не само од пулпе, већ и са додатком кора. Џем је цењен због здравог састава, изражене ароме и необичног укуса. Џем од лубенице помаже у уклањању отпада и токсина из организма, чисти бубреге и јетру, одржава тонус и побољшава имунитет.
Карактеристике прављења џема од лубенице
Ако желите да направите џем од лубенице, требало би да узмете у обзир неколико карактеристика.
Међу нијансама припреме су следеће:
- Да бисте избегли сагоревање, морате стално мешати бобичасту масу у тигању.
- За кување је боље изабрати зреле плодове касних сорти. Садрже више глукозе и сахарозе, што омогућава гушћу конзистенцију.
- Током кувања, бобичаста маса формира велику количину пене, тако да треба користити велику посуду.
Рецепти за пулпу
Значајан део рецепата укључује употребу пулпе лубенице. Због своје слаткоће и витаминског састава, готов производ има високе карактеристике укуса и благотворан је. Посластица од пулпе се припрема дуже него од коре, али има израженији укус.
Са лимуном
Да бисте избалансирали укус џема, можете му додати лимун, који ће додати лагану киселост.
Постоји једноставан корак по корак рецепт за припрему:
- исеците пулпу од коре лубенице, помешајте са сецканим лимуном и 1/3 шећера, па оставите да одстоји 2 сата;
- додајте остатак шећера и оставите састојке у фрижидеру око 8 сати;
- Кувајте смешу на лаганој ватри док се не формира густа конзистенција;
- Ставите готов производ у стерилисане тегле.
Са поморанџом
Коришћење наранџе ће додати лагану арому цитруса у џем. Да бисте припремили овај џем, потребно је помешати пулпу лубенице са ољуштеним поморанџама без пеликула, додати шећер у састојке и кувати 15 минута. Поступак кључања мора се извршити три пута.
Са јабуком
Ако је потребно да посластица буде мање зашећерена, препоручује се да додате комадиће зелене јабуке.
Након што их помешате са главним састојком, остаје да кувате смешу на лаганој ватри док се не згусне, редовно мешајући и скидајући пену са површине.
Са пектином
Ако треба да направите дебљи џем, требало би да користите пектин. Прво треба да почнете да кувате воћну пулпу у шећерном сирупу и сипајте у згушњивач на бази пектина 15-20 минута пре него што буде готова.
Зачињено
Употреба зачина ће помоћи да укус џема буде разноврснији. Са лубеницом се комбинују цимет, каранфилић, мента, ђумбир.
Џем треба да припремите према следећем рецепту:
- почните да кувате пулпу бобица на лаганој ватри;
- 10 минута пре краја кувања у шерпу ставите исецкане зачине и везане у газу.
Са желатином
Комбинација пулпе са желатином вам омогућава да припремите десерт сличан желеу, који се може користити као самостално јело или као додатак печеним производима.
За припрему, потребно је да исцедите сируп из делимично куване пулпе и помешајте је са желатином.
Доведите састојке до кључања и држите на лаганој ватри минут.
Рецепти за коре
Код куће можете направити и џем само од коре лубенице. Постоји неколико рецепата који користе додатне састојке и разне зачине. Коришћењем ове методе можете конзумирати свежу пулпу и припремити посебан десерт од коре.
Једноставан рецепт
Најлакши рецепт садржи неколико корака. За кување вам је потребно:
- ољуштите коре са горњег слоја и одрежите преосталу пулпу;
- оставите састојак у врућој води 10 минута, а затим оцедите воду и охладите;
- у коре додати шећерни сируп и кувати три пута по 30 минута у размаку од 2-3 сата.
Са содом
Коре огулити са спољашње коре, исећи на коцкице и додати соду растворену у чаши вреле воде. Оставите кору лубенице да одстоји 4 сата, а затим оцедите воду. Сипајте састојак шећерним сирупом и кувајте смешу на лаганој ватри 20 минута. Оставите смешу 8-10 сати, а затим поновите поступак два пута у истом интервалу.
Са поморанџом и лимуном
Да бисте направили џем од коре са укусом цитруса, потребно је да помешате коре натопљене кључалом водом и исечене са пулпом лимуна и поморанџе. Добијену смесу поспите шећером, додајте воду и кувајте док се потпуно не згусне, повремено мешајући и скидајући пену.
Како кувати у мултиварку
Користећи спори шпорет за кување, потребно је да следите рецепт корак по корак. Укључује следеће кораке:
- додајте коре лубенице и оставите сат времена;
- пребаците састојке у посуду за мултиварке;
- покрените режим гашења 20 минута;
- темељно мешајте масу тако да шећер не остане на дну;
- Наставите да кувате још 40 минута, док се не формира густа конзистенција.
Како направити џем од незреле лубенице
Чак и незрела лубеница се може користити за прављење укусног џема. Да бисте то урадили, потребно је да исечете воће на комаде, огулите их и уклоните семе. Пулпу прелити водом, додати 250 г шећера и кувати 40 минута. Током кувања припремите сируп од лимуновог сока, чаше воде и 150 г шећера. Скувану кашу прелијте врућим сирупом и наставите да кувате пола сата.
Да би џем био слађи, током кувања можете постепено додавати шећер док се маса не згусне.
Колико дуго траје џем?
Готов производ се може чувати у фрижидеру или подруму за зиму.Ако су ови услови испуњени, препоручује се чување посластица не више од годину дана. ПКада користите пектин, рок трајања је 6-7 месеци.
