Једноставни и брзи рецепти за прављење кандираних кора од лубенице код куће

Кандирано воће је позната посластица која се припрема кувањем воћа или њихових кора у шећерном сирупу. Делују као посебан десерт или се користе за украшавање кондиторских производа. Они садрже прилично велику количину шећера, али истовремено задржавају корисна својства воћа од којег су направљени. Представљамо неколико рецепата за прављење кандираног воћа од зрелих кора лубенице.

Шта треба да знате о кандираним корама лубенице?

Кора лубенице је богата корисним супстанцама, као и њена пулпа, има своју неразлучиву арому и, ако се правилно обради, може постати укусан десерт. Конкретно, можете кувати кандирано воће. Дакле, не вреди увек бацати коре лубенице у смеће; можете бити стрпљиви и набавити оригиналне бомбоне које нећете наћи у продаји. Вреди разумети да се лубеница мора узгајати без додавања великих количина штетних материја, које имају тенденцију да се акумулирају у кори.

Избор и припрема главног састојка

За подлогу је боље користити лубеницу са дебелом кором. Горњи зелени слој се одсече од коре, а преостала пулпа се уклања. Сировине се темељно опере у води и осуше салветом. Затим се исече на коцке или обликоване комаде (ако имате посебан нож или уређај).

Тежина масе лубенице треба да буде око 1 -1,2 кг, тако да је погодније користити однос са другим састојцима.

Процес припреме кандираног воћа од коре лубенице

Поступак припреме било којег кандираног воћа је, по правилу, стандардан и састоји се од неколико фаза. Рецепти за кување кандиране коре лубенице разликују се само по саставу и количини састојака и адитива.

Фазе:

• припрема сировина (види горе);
• намакање или кување у води (омогућава вам да омекшате пулпу и уклоните штетне материје). Ову тачку можете изоставити, али за идеалну кандирану лубеницу неће бити сувишно, па је пре почетка кувања боље коре потопити неколико сати у воду (по жељи додати било који адсорбент) или прокувати 10-15 минута;
• Кување у шећерном сирупу је најдужи процес, током којег се са кора уклања сва влага и оне се засићују укусом шећера, а такође добијају сјајан изглед и пријатну конзистенцију. Вода се помеша са шећером и на шпорету се спрема шећерни сируп (треба да буде доста густ), после чега се стављају коре од лубенице и кувају 5-10 минута. Затим је потребно оставити да се охлади и натопити у сирупу неколико сати, а затим поново упалити и прокувати. Овај поступак се мора понављати док комади не постану провидни и не добију пријатну жућкасту нијансу. Обично прођу са 6-10 врења, али можете убрзати процес ако сте задовољни изгледом и квалитетом добијеног кандираног воћа.
• процеђивање сирупа кроз цедиљку да би се посластица ослободила преостале воде;
• Сушење кандираног воћа се врши или у рерни или у електричној сушари на температури од 40-60 степени док се не припреми. Готов производ треба да буде сув споља и еластичан изнутра.

Сушење је дозвољено једноставно у сувој, топлој, затвореној просторији неколико дана. Време печења траје 1-2 сата.

Рецепти за кандиране коре лубенице

Најлакши рецепт за зиму

Да бисте се зими подсетили на лето и арому лубенице док уживате у кандираном воћу, искористите брзи рецепт за прављење посластица од коре лубенице код куће.

једињење:

• вода - 0,5 литара;
• шећер - 1,2 кг;
• коре лубенице - 1 кг;
• шећер у праху - 50 гр.

Да бисте убрзали процес припреме кандираног воћа, можете изоставити корак намакања кора и одмах припремити слатки сируп. У овом раствору можете кувати дуже - до 20 минута, уз стално мешање и избегавање горења. Пустите да се кува преко ноћи.Следећег дана поновите поступак кувања неколико пута уз кратке периоде хлађења и сталожења.

Процедите и ставите у плех да се комади не лепе један за други. Пошаљите кандиране коре лубенице да се суши у рерни или сушари 1-1,5 сати, температура око +50 ⁰Ц. Покријте слатким прахом и чувајте у херметички затвореној посуди или послужите уз чај.

Са лимуном

У овом рецепту, да бисте додали дашак киселости кандираном воћу, можете користити не само лимунов сок, већ и лимету и лимунску киселину.

једињење:

• коре лубенице - 1,5 кг;
• гранулирани шећер - 1,8 кг;
• вода - 3 чаше;
• 1 лимун или 5 г лимунске киселине.

Како направити кандирану лубеницу са лимуном? Поступак је сличан горе описаном. Ако време дозвољава, можете користити вишестепени процес са намакањем и вишедневним кључањем, па ће кандирано воће постати богато и лепо. Једина разлика је у томе што се током кувања у сируп додаје киселина (ово може бити сок од лимете или лимуна). Стога се на крају добија кандирано воће са аромом цитруса и киселошћу.

Са поморанџом

Кандирано воће са поморанџом је наранџасте боје и има јарки укус наранџе.

једињење:

• наранџа - 2 велика плода;
• коре лубенице - 1 кг;
• гранулирани шећер - 1,2 кг;
• вода - 2,5 шоље;
• шећер у праху - 50 гр.

Коре треба кувати уз додатак коре од поморанџе и цеђеног сока од поморанџе. Понављамо стандардне кораке намакања, процедимо и осушимо. Дивни наранџасти бомбони су спремни! Пријатно!

Са содом

Сода бикарбона се користи у било ком од рецепата да омекша коре лубенице пре него што их кувате. Захваљујући дејству ове супстанце, пулпа кандираног воћа постаје што је могуће нежнија.Једну кашичицу разблажити у 3-4 чаше вреле воде и овом мешавином прелити исецкане коре лубенице. Оставите да се кува 2-3 сата. Затим добро исперите водом и можете ставити на ватру у слатком сирупу. Затим кувајте према описаној шеми.

Са ђумбиром

Кандирани ђумбир подсећа на оријенталне слаткише. Поред ђумбира, кандираном воћу можете додати и друге биљке и зачине по вашем укусу. То може бити индијска масала, каранфилић, ванилија, кардамом, па чак и љута црвена паприка!

Састојци:

• млевени ђумбир - 1 кашичица;
• ољуштене коре лубенице - 1 кг;
• шећер - 1 кг;
• кора од лимуна или наранџе - 1 кашичица;
• вода - 3 чаше.

Исечене коре лубенице потопите неколико сати у шећерни сируп, корицу и ђумбир. Целу смешу ставите на ватру и кувајте 10-15 минута. Остави да се охлади. Урадите овај поступак неколико пута, затим процедите и осушите на температури од 40 до 60 степени. Посластица има богат укус и арому ђумбира.

У спори шпорет

Кућни апарати убрзавају и олакшавају процес припреме кандираног воћа.

једињење:

• коре лубенице - 1,5 кг;
• вода - 1,5 л;
• шећер - 2 кг;
• шећер у праху за посипање.

Кораци кувања:

1. Намакање у обичној води - 3-5 дана, у фрижидеру, вода се мора редовно мењати;
2. Исперите у текућој води;
3. Изаберите режим „Пара“ у мултиварку, коре треба да буду прекривене водом - 20 минута;
4. сој;
5. Разблажите шећер водом, ставите коре у мултиварку, укључите режим „Пилаф“ док се не догоди аутоматско искључивање;
6. Поступак сушења вршимо у пећници.

У електричној сушари

Електрични сушач за храну штеди много времена.А ако га користите у тандему са маринатором, можете припремити кандирано воће много брже него на стандардни начин.

• ставите коре лубенице прекривене шећером у маринатор неколико циклуса;
• затим кувати у кључалом слатком сирупу док не постане провидан;
• процедити кроз цедиљку или газу;
• ставите кандиране коре лубенице у електричну сушару и доведите до спремности;
• Поспите шећером у праху и чувајте у сувој, затвореној посуди.

Да бисте добили разнобојно кандирано воће, приликом кувања можете користити боје за храну и сирупе од светлих бобица (боровнице, морске кркавине, трешње или црне рибизле). Деца ће бити одушевљена!

Складиште

Готови кандирани плодови од коре лубенице чувају се дуго ако се ставе у суву теглу или посуду са поклопцем за затварање. Такође можете користити папирне или пластичне кесе. Главна ствар је спречити да влага уђе унутра.