Овај необичан, изузетан, укусан и ароматичан десерт украсиће сваки сто. Кандирано кандирано воће, припремљено од једноставних лимунових кора према рецепту, има лагану, пикантну горчину и освежавајућу киселост. Подсећају вас на топле, сунчане летње дане и лако ће вас развеселити у мразним зимским вечерима. Користе се као засебна посластица или украшавају колачима, слатким пецивима, сладоледом.
Које су предности ове посластице?
Кандирано воће задржава многа корисна својства свеже лимунове коре. Ово је висококалорични производ, који садржи пуно глукозе, микро- и макроелемената (гвожђе, калијум, фосфор, магнезијум) и супстанци корисних за људско тело. Такође имају висок садржај витамина Ц, Б1, Б2, А, као и ПП.
Потребни састојци
Да бисте припремили одлично кандирано воће, изаберите зреле, еластичне лимуне са дебелом кором. За посипање, уместо шећера, можете користити шећер у праху. Али сируп који остане након кувања може се користити за натапање кекса - то ће им дати посебан укус.
Састојци:
- лимун (велики) - 10 комада (требало би изаћи 400 грама коре);
- шећер - 600 грама (за прављење сирупа);
- шећер - 90 грама (за посипање кандираног воћа);
- вода - 400 милилитара;
- лимунска киселина - 8-10 грама.
Припремни рад
Плодови се добро оперу и осуше папирним или платненим пешкирима. Затим се исеку на 4 дела и оштрим ножем пажљиво скину кожу са белим горким филмом.
Важно је то учинити без остављања пулпе на кожи.
Корак по корак процес припреме кандираног воћа
Припрема кандираног воћа код куће није тешка, али домаћице морају бити стрпљиве и следити рецепт корак по корак.
Припрема и намакање коре од лимуна
Пре него што започнете процес кувања, коре морају бити натопљене и припремљене.
Корак по корак за припрему:
- Коре лимуна ставите у велики лонац и сипајте хладном водом – требало би да потпуно покрије коре. Потопите их 3-4 дана. Важно је променити воду у свежу воду 2-3 пута дневно.Ова техника ће помоћи да се ослободите горчине својствене лимуновим корама.
- На крају намакања, коре се сипају у цедиљку и опере чистом текућом водом.
- Затим осушите папирним убрусима и ставите на даску за сечење.
- Коре се режу на траке дебљине до 1 центиметар или на коцке са страном од 1 центиметар.
- Затим пребаците у велики лонац, додајте хладну воду и ставите на средњу ватру.
- Довевши до кључања, кувајте коре 10-15 минута, мешајући дрвеном лопатицом.
Скувати препарате у сирупу
Сада лимунова кора пролази кроз другу фазу припреме, која се састоји од кувања у сирупу.
Корак по корак за припрему:
- Скуване коре ставите у цедиљку и оставите 10 минута да се оцеде течност, а затим сипајте у дубљи плех.
- У њих се сипа 350 милилитара воде и додаје се шећер. Радни предмет се поново ставља на средњу ватру и стално меша лопатицом.
- Немојте се плашити да ће коре изгорети – после неколико минута ће пустити сок и шећер ће почети да се топи.
- Кувајте ароматични сируп од цитруса 10 минута док већина течности не испари. Затим се сируп склони са ватре и остави да се охлади.
- Након што се радни предмет охлади, вратите га на средњу ватру и додајте лимунску киселину растворену у кашичици воде. Затим све помешајте и доведите течност до кључања.
- Сада прокувајте масу док течност скоро потпуно не испари. Ово траје око 15 минута.
Довођење јела до спремности
Сада поставите металну решетку са ћелијама средње величине на лим за печење и започните завршну фазу припреме кандираног воћа.
Корак по корак за припрему:
- Тепсију са препаратом скините са шпорета, сав садржај сипајте у цедиљку и оставите 5-7 минута.
- Након тога, још лепљиве коре лимуна се стављају на решетку, остављају да се мало осуше и хладе неколико минута.
- Затим се обилно посипају преосталим шећером и остављају 2-3 сата на собној температури. Ово ће омогућити да се кандирано воће осуши споља, а да изнутра остане мекано.
- Сада долази последњи корак у припреми - плех са кандираним воћем ставља се на суво, проветрено и топло место, где кандирано воће достигне кондицију за недељу дана.
Рецепт за микроталасну пећницу
Такође можете направити кандирано воће у микроталасној пећници. Коре лимуна се исеку на траке и кувају у сирупу. Затим их ставите у цедило да се оцеде, прекријте тањир пергаментом и ставите у микроталасну. Укључите режим роштиља и сушите у 3 серије 15 минута. Штавише, важно је осигурати да не изгоре.
Правила и рокови складиштења
Чувају се у лименим или картонским кутијама, дно је претходно обложено папиром. Такође можете чувати у чистим стакленим теглама, затварајући поклопац или покривајући платненом салветом. Ставите их на тамно, суво и хладно, повремено проветрено место; сасвим ће одговарати и обична кућна остава.
