Ко у детињству није јео светао, ароматичан џем од јабука са малим кришкама? Овај незаборавни мирисни мирис, светла богата боја и јединствени укус детињства остају заувек у сећању. Посебно укус који даје џем из Антоновке у кришкама, који је симбол руског села и имања, према Ивану Буњину, џем је провидан, мирисан, као да су свеже убране јабуке, доносећи само корист.
О рецепту за џем из Антоновке
Уобичајена сорта јабуке Антоновка, која се разликује од других по повећаном садржају витамина Ц, јединственој ароми и са благим вишком киселине, прави одличне џемове, џемове и конзерве. Рецепти за ову сорту јабука су прилично разноврсни и зависиће од преференција укуса. У џем можете додати цимет који ће му дати посебну пикантну арому, мало више шећера за оне који воле слађе, ванилију за посебно суптилну ноту, можете додати лимунску киселину која ће продужити рок трајања џема..
Списак састојака
По начину припреме овај џем од јабука се сматра једним од најједноставнијих и најсвестранијих, који се може конзумирати уз чај, уз векну, или једноставно самостално, великом кашиком, или додати приликом припреме пита и колачића. Овај џем се прави уз минималан труд, труд и време.
За овај џем од ћилибара требаће вам:
- јабуке Антоновка један килограм;
- шећера седам стотина грама, за оне који воле слађе, мало више;
- цимет по укусу;
- ванилин 1 кашичица;
- лимун, пола воћа;
- воде једну чашу.
Карактеристике избора производа
За посластице бирају плодове Антоновке који су густи, нису трули, нису презрели и сазревају крајем лета. Џем, сличан мармелади, од јабука Антоновка треба да буде у стакленој посуди са чврсто зашрафљеним или намотаним поклопцем. Слаткоћа је провидна, кришке треба да буду без семена, лепе јарко жуте боје, уједначене, највише јабука, око петине тегле, остатак сирупа. Када отворите теглу, посластица емитује пријатан мирис. Слаткоћа је вискозна и има благо киселкаст укус.
Правила за припрему контејнера
О прибору који се користи: посластица се кува у тигању од нерђајућег челика или у лавору, можете користити и керамичко или емајлирано посуђе, сласт се кува у спором шпорету. Боље је изабрати плитку посуду са широким и равним дном да се сви састојци равномерно кувају и не изгоре. Поклопац ће спречити улазак прашине, инсеката и других невоља.
Како направити џем од Антоновке за зиму
Џем из Антоновке сматра се најукуснијим. Припремљене јабуке, ољуштене и очишћене од семена, исеку се на кришке величине центиметар, посипају шећером и оставе шест сати. Затим пренесу у посуду за кување, додају све састојке, сипају воду, кувају пет минута, оставе у суду десет сати, па ставе на шпорет, кувају док јабуке не постану провидне, тридесетак минута.
Рок трајања и правила складиштења
Џем од Антоновке може се чувати на хладном месту годину-две, више се не исплати, јер може да се зашећери и постепено изгуби део витамина, а џем из нове бербе следеће године биће свежији. Најбоља посуда за складиштење је стаклена тегла, најбоље тегла од пола литра, тако да када се отвори, можете да је поједете за кратко време. Ако се правилно чува, џем од антоновке припремљен по рецепту може дуго да буде омиљени десерт.
