Током летње сезоне, скоро сваки дом је испуњен аромама слатког, пријатног живота. Природа пружа мноштво здравих плодова, од којих се прави одличан џем за зимницу. Џем од кајсије са додатком поморанџе има деликатан, а истовремено благо окрепљујући, изражен укус, захваљујући којем укус постаје оригиналан, а садржај витамина се повећава неколико пута.
Карактеристике кувања
Једна од главних предности слаткиша је његов јединствени укус и богат садржај витамина А, Б, Ц, Х, Е, П, који су веома корисни за људски организам. Кајсије такође садрже јабучну, лимунску и винску киселину у прилично великим количинама. Постоје елементи у траговима фосфора, калијума и честица јода који помажу у лечењу болести штитне жлезде. Заузврат, наранџа, захваљујући витаминима и микроелементима, повећава апетит, јача кардиоваскуларни систем и побољшава функционисање гастроинтестиналног тракта. Да бисте сачували сва ова својства током процеса прављења џема, морате стриктно пратити рецепт.
Припрема кајсије и поморанџе за џем
Треба имати на уму да погрешан избор производа или неусаглашеност са процесом кувања може довести до губитка корисних својстава деликатеса, његовог укуса, па чак и изгледа. Сваки рецепт има своја упутства корак по корак не само за припрему, већ и за одабир свих састојака за постизање жељеног резултата.
На интернету можете пронаћи невероватан број различитих рецепата за прављење џема од кајсије са поморанџом. Сви се разликују по укусу, производима (зрелости, тврдоћи, са или без семена), времену и начину припреме. Најчешћи су само две методе:
- Кувањем.
- Без термичке обраде (млевење и сезона).
Свака опција је добра на свој начин, а најбољи рецепти за сваку од њих су представљени у наставку.
Методе за прављење џема од наранџе и кајсије
Једноставан рецепт за зиму
За припрему овог џема од ћилибара биће вам потребни следећи састојци:
- 1 кг зрелих, чврстих кајсија.
- 1 кг шећера.
- 1 чаша воде.
- 1 наранџа.
Овај рецепт је једноставан, за жељени резултат потребно је да следите ове кораке:
- Прво припремите плодове кајсије на кришке, односно оперите и одвојите од семенки (не бацајте ове друге).
- Затим покушајте да раздвојите кости које су извађене и уклоните њихов меки унутрашњи део. Користиће се у кувању и даће десерту посебан укус.
- После овога помешајте шећер са водом и соком од поморанџе.
- Следећи корак је да припремљено воће и семенке ставите у велику шерпу и прелите их сирупом.
- Ставите препарат на ватру и доведите до кључања, након чега је потребно да оцедите сируп и оставите кајсије да се охладе (ово ће помоћи да кришке остану нетакнуте).
- Поновите горњи поступак још два пута, али трајање последњег кључања треба да траје дуже од претходних - 10-15 минута.
- Након тога, готов производ сипајте у стерилизовану посуду и умотајте. Ово завршава припрему десерта.
- Џем од наранџе и кајсије „Пјатиминутка”
Потребни састојци:
- 1 кг пулпе кајсије.
- Шећер - 1 кг.
- 350 мл воде.
- Једна наранџа средње величине.
Припрема поменуте посластице подељена је у 5 фаза:
- За почетак, опрану и одвојену од семенки воћну кашу поспите шећером и оставите у том стању неколико сати, повремено протресите воће (не мешајте).
- Затим морате почети са припремом наранџе. Да бисте то урадили, само га добро оперите, исеците на комаде, изаберите семенке и снажно умутите блендером или самељите у машини за млевење меса (заједно са кором).
- Када кајсије пусте сок и помешане са шећером, додајте им претходно припремљену смесу од поморанџе.
- Затим се све ово може прелити водом, измешати и кувати на умерено јакој ватри. Доведите до кључања и искључите.
- Када се посластица охлади, поступак се мора поновити. После трећег кувања, слатко се ставља у тегле и покрива куваним поклопцима.
- Џем од кајсија и поморанџе без семенки
Ова опција кувања је врло једноставна, јер не садржи никакве тајне. Сви кораци су исти као у првом рецепту изнад. Једина посебност је што вам семенке нису потребне, јер се у овом случају слатко припрема без њих.
Џем од кајсије са наранџом и лимуном
За припрему ће вам требати:
- Кајсије - 1 кг.
- Пола поморанџе.
- Пола лимуна.
- Шећер - 800-1000 грама (по укусу).
Десерт од кајсије се припрема на следећи начин:
- Кајсије треба сортирати, сипати хладном водом и оставити да се кува неко време.
- После пар сати воду треба оцедити, воће осушити на пешкиру, поделити на пола, одвојити од семена и кришке ставити у посуду за кување.
- Лимун и наранџа морају бити опечени у кипућој води, затим исећи на неколико делова и уклонити семенке.
- Цитрусе самељите у машини за млевење меса и додајте их у кајсије.
- Затим додајте шећер, све пажљиво промешајте и оставите пар сати.
- Након времена када се шећер отопи и претвори у бистар сируп, радни предмет се може ставити на ватру и кувати, кувати на лаганој ватри 10-20 минута, редовно уклањајући филм и мешајући. Затим оставите на мирном месту 8-12 сати.
- За оригиналан укус биће вам потребна зрна из семена, која треба додати у џем и поновити поступак кувања, завршавајући га у тренутку када џем има прихватљиву дебљину и боју.
- Укусна посластица је спремна, остаје само да је ставите у тегле и уживате у укусу лимуна.
Чување џема
У овоме нема ништа компликовано. Да бисте то урадили, потребно је да готов џем ставите у фрижидер или само на хладно место, на пример, у подрум. Киселина лимуна и поморанџе спречиће ферментацију десерта, тако да се неће покварити.
