Купине су бобице које су богате витаминима и корисним елементима, због чега се користе за припрему конзерви. Популаран рецепт је пасиране купине са шећером за зиму без кувања. Десерт се често припрема на овај начин због недостатка топлотне обраде, што омогућава да бобица задржи сву своју корисност. Штавише, такав рецепт неће изазвати никакве потешкоће за домаћицу, само морате знати како правилно припремити производ.
Карактеристике кувања
Да бисте припремили купине пире са гранулираним шећером, потребно је да се придржавате бројних правила:
- Бобица, за разлику од другог воћа, није спремна да сазре код куће ако се бере пре рока. Дакле, плод се мора убрати у тренутку његовог пуног сазревања.
- Берба бобица мора бити обављена пажљиво, немојте их гњечити. Плод има танку, крхку кожицу, деликатну у поређењу са малином, лако се оштети.
- Ако је грм са купином окружен инсектима, укључујући стјенице, онда је боље не брати бобице из њега.
Правила за припрему производа и контејнера
Пре него што почну да перу бобице, оне пролазе кроз процес уклањања прљавштине, приањајућих листова, инсеката и поквареног воћа. Купине је препоручљиво прати под тушем, јер млаз из славине може да их оштети.
Главни припремни корак за конзервирање је уклањање стабљика. Из плода се извлаче увијањем.
Припремљен и опран производ се осуши пре употребе за хладан десерт.
Бобице, млевене шећером, распоредите само у стерилисане посуде, које се прво исперу водом и раствором соде. Поклопци се такође обрађују. Стерилизација се врши помоћу посуде са кипућом водом, на којој је причвршћен посебан прстен са рупом за врат тегле. Контејнер се стерилише око 20 минута.
Како припремити купине пасиране са шећером за зиму?
Да бисте припремили купине за зиму, можете користити један од рецепата, који укључују класичну верзију и метод стерилизације.
Класичан рецепт без кувања
Рецепт садржи следеће састојке:
- 500 гр. купине;
- 500 гр. гранулисани шећер.
Кораци припреме десерта:
- Морате одабрати добру бобицу, ољуштити је са петељки, осушити и ставити у емајлирану посуду. Важно је да мушице, прљавштина, прашина и покварено воће не продру у десерт, јер џем неће подлећи процесу кувања, а гранулирани шећер неће спасити болесне бобице.
- Узмите малтер или погодну посуду и тешки тучак. Мораћете да додајете купине мало по мало, мељући их док се не формира паста.
- Дода се шећер, мешавина се меша и остави 2,5 сата.
- Током овог периода, масу је потребно неколико пута промешати да се шећер у праху потпуно раствори.
- После 2 сата, десерт се дистрибуира у стерилне контејнере. У сваку теглу на врху смеше сипа се кашика шећера и поклопац се чврсто зашрафи. Захваљујући шећерном филму, млевене бобице се дуже чувају за зиму.
Рецепт са стерилизацијом
Предност ове методе је могућност чувања десерта на собној температури. Такође можете значајно уштедети на шећеру.
Рецепт укључује следеће производе:
- купине - 2 кг;
- гранулирани шећер - 1 кг.
Како припремити десерт:
- Самељите бобице помоћу сита.
- Пире поспите шећером и оставите да одстоји 2 сата. Такође је препоручљиво користити водено купатило да бисте убрзали процес.
- Смеша се темељно меша и распоређује у контејнере, који су прекривени поклопцима.
- У велику посуду положите кухињски пешкир на дно, сипајте воду и ставите посуду.
- Ставите посуду на тиху ватру док не проври. Стерилизација тегли од 0,5 литара траје 20 минута.
Услови и правила складиштења радних предмета
Ако се плодови ваљају гранулираним шећером без процеса стерилизације, складиштење у фрижидеру траје 2 месеца.
Производ из подрума под пластичним поклопцем треба потрошити пре фебруара.
