8 рецепата за припрему црне рибизле пасиране са шећером за зиму

Старија генерација добро памти црну рибизлу пасирану са шећером. Овај невероватан укус је повезан са детињством. Црна рибизла је складиште витамина и микроелемената. Кување без кувања чува сву ову разноликост корисних материја. Ову витаминску бомбу можете јести уз хлеб зими, пити чај са њом и правити невероватно укусна пића: компоте, воћне напитке и желе.

Карактеристике припреме рибизле са шећером за зиму

Рибизла је вредан производ. Садржи више аскорбинске киселине од лимуна. Али проблем је у томе што се током топлотне обраде губе корисне супстанце. Здраве бобице је боље сакупљати свеже. Најлакши начин да га сачувате за зиму је да га истрљате шећером. Бобица је јако кисела, па се шећер узима у омјеру 2:1, односно на килограм бобица треба узети 2 кг шећера.

Специфичности избора главних састојака

За кување изаберите зреле, неоштећене бобице. Пажљиво су сортирани, ослобађајући их од трулежи и остатака. Свеже бобице се исперу куваном водом и стављају у цедиљку, остављајући воду да се испразни. Затим се ослобађају од резница.

Ово треба урадити управо овим редоследом. У супротном, сок ће оставити бобице са водом.

Можете обрисати бобице:

• масхер;
• кроз сито;
• блендер;
• користећи млин за месо.

Идеална опција је да направите пире без употребе металних предмета. Метал смањује количину витамина и погоршава укус.

Припрема посуђа

Пасирани десерт се чува у стакленим теглама капацитета 0,5-1 литара. Тегле се стерилишу паром. За пасиране рибизле метални поклопци нису потребни. Савршено је очуван испод пластичних. Пре употребе покријте поклопце кипућом водом.

Како направити слаткише од рибизле код куће?

Постоји много начина за припрему пиреа за зиму. Разликују се у састојцима. Адитиви побољшавају укус бобица и повећавају количину витамина. Црна рибизла се често трља шећером за зиму. Ово јело је постало класик. Али можете направити свеж десерт од било које сорте. Постоје рецепти који предлажу мешање црне, црвене и беле рибизле.Резултат је оригиналан укус.

Мирисне пире бобице за зимску трпезу без кувања

Припремљене бобице се помешају са шећером и изгњече дрвеном гњечилицом у керамичкој посуди. Не можете правити пасиране рибизле у алуминијумским посудама. Радни предмет ће добити метални укус. Рибизле увијене шећером одмах се пакују у тегле и покривају поклопцима. Лакши начин је пропуштање бобица кроз млин за месо.

Петоминутни рецепт

Ова метода припреме млевене рибизле је толико једноставна да заиста неће трајати више од пет минута. Бобице помешане са шећером пролазе кроз млин за месо. Ставите пире на тиху ватру и кувајте на лаганој ватри тачно 5 минута. Затим се пакују у тегле. Десерт се испоставља полу-сиров, полу-куван. Ово се ради како би се продужио рок трајања.

Са мало шећера

1 кг ваљане црне рибизле помеша се са 1 кг гранулираног шећера. Све добро измешајте и ставите у тегле. Са овом количином шећера можете припремити тамне сорте бобица. Црвена рибизла ће бити веома кисела. Рибизле, пасиране са мало шећера, могу се кувати. Ово ће повећати рок трајања.

У сирупу

1 кг рибизле се одвоји од грана и опере. Бобице треба изгњечити и претворити у пире. 1,5 кг шећера растворити у 300 г воде и направити сируп. Берри пире се сипа шећерним сирупом. Све измешати и сипати у тегле. Овај рецепт је оптималан за храну за бебе.

Са малинама

Малине, рибизле и шећер се узимају у једнаким количинама. Бобице су ољуштене и опране. После тога, седе у цедиљку да пусти воду да се оцеди. Затим се мешају са шећером. Да бисте били сигурни да је мешавина бобичастог воћа уједначена, протресите је у сливу.Мешавина кандираних бобица треба да се скролује у машини за млевење меса и остави 3-4 сата да се шећер раствори. После тога, свежу уплетену масу ставите у тегле и затворите поклопцима.

Са поморанџом

1 велика поморанџа се попари кључалом водом, исече на кришке и одстрани семенке. Након тога, цитруси се уситњавају у блендеру. Килограм црне рибизле се сортира, опере и меље у блендеру до пиреа. У великој посуди помешајте млевену наранџу и пасиране бобице. Све је прекривено једним и по килограма гранулираног шећера и остављено да се кува 5-6 сати. Током овог периода, мешавина се меша како би се шећер боље растворио. Чим се шећер раствори, кандирана маса се ставља у тегле и покрива поклопцима.

Да би се џем дуже одржао, врх џема поспите шећером пре него што затворите поклопце.

Са додатком боровница

Од рибизле и боровнице можете направити веома здраву посластицу. Ојачаће имуни систем током хладне сезоне. Узмите килограм црне рибизле и боровнице. Сортирајте бобице, оперите и осушите. Мешавину бобица самељите у блендеру док се не формира хомогени пире. Поспите пире са два килограма гранулираног шећера. Све измешати и оставити да одстоји. Исцедите сок од једног лимуна и сипајте у мешавину бобица. Лимун ће додати киселину и служити као додатни конзерванс. Све поново измешати, ставити у тегле и чувати.

Пире са блендером

Рибизле рендане у блендеру имају конзистенцију сличну оној ренданој у машини за млевење меса. Сортирајте килограм бобица, исперите, уклоните гране. Ставите у дубоку посуду и додајте 1,2 кг гранулираног шећера. Оставите смешу 5 сати. Након наведеног времена, самљети бобице заједно са шећером у блендеру.Ставите пире на шпорет и загрејте до кључања. Кувајте на лаганој ватри 10 минута. Врући џем се сипа у припремљене тегле. Тегле се умотају у ћебе и оставе да се полако охладе. Затим ставите на хладно и тамно место за складиштење.

Даље складиштење радних предмета

Даље складиштење зависи од начина обраде. Свежи препарати се могу покрити пластичним и навојним поклопцима, али их треба чувати само у фрижидеру. Кувана рендана рибизла покривена је само металним поклопцима. Чува се на хладном, тамном месту. Рок трајања термички обрађеног десерта је 1 година.

Свеже млевене бобице могу се чувати до шест месеци. Препоручљиво је брзо их конзумирати.