Брескве више нису егзотично воће, али расту само у јужним регионима земље. Плод је деликатан, не остаје дуго свеж и одличан је за зимницу. Током топлотне обраде, брескве задржавају своја корисна својства током целе зиме. Можете брзо направити џем од брескве код куће. Постоји довољан број празних опција. Рецепт можете допунити различитим састојцима, који ће нагласити или диверзификовати укус џема.
Карактеристике брзе припреме џема од брескве за зиму
Да бисте припремили џем од брескве 5 минута, морате узети у обзир нијансе које чине десерт веома укусним:
- Плод има семе које је чврсто спојено са пулпом. Да бисте га извукли, препоручује се употреба супене кашике са оштрим носом или оштром ивицом. Такве акције се предузимају ако је бресква велика. Мали плодови се могу кувати цели - све зависи од рецепта.
- Када бирате тврдо воће за десерт, препоручује се да их у почетку бланширате. Да би се то урадило, воће се ставља у врелу воду 5 минута, а затим се охлади у хладној води. Да кора не би пуцала, потребно је да брескву на неколико места пробушите чачкалицом (када је кора брескве обавезан састојак за прављење џема). Оперење вам омогућава да уклоните кожу ако то захтева рецепт.
- Плод је веома сладак, тако да треба пажљиво уносити шећер у десерт како не бисте добили заморни укус џема. Шећер се увек користи мање тежине него брескве.
- Да би се добио сочнији џем, цели плодови или половице се боцкају шиљастим штапом. Ово ће им омогућити да се натапају у више сирупа. Плодови су потпуно напуњени сирупом, у којем се инфузирају 6 сати.
- Језгра семена воћа дају посебан укус и арому. Додају се целе или згњечене током 4. кључања.
- На коначни укус џема утиче пена настала током кључања, која се мора уклонити.
- Десерт постаје густ и укусан када седи у фрижидеру.
Важно је узети у обзир да јело траје дуго за припрему.Његова припрема укључује 3-4 приступа са стајањем од 5-6 сати. Завршна фаза је додавање 1-2 грама лимунске киселине или 2 кашике лимуновог сока. Ово ће омогућити да десерт траје дуже.
Како одабрати главну компоненту?
Да би плодови у десерту задржали корисна својства, а џем био укусан, важно је одабрати право воће.
Требало би да буде прилично зрео и умерено чврст, али не презрео. Да бисте утврдили зрелост, бресква се лагано стисне у руци. Ако је незрео, неће бити отисака прстију и плод неће мирисати.
Брескве које имају оштећења у виду црвоточина не треба узимати за кување.
Најбољи плодови за џем су они који сазревају од 15. августа до 15. септембра.
Припрема контејнера
Морате припремити контејнере за прерађено воће. Да бисте то урадили, оперите стаклену посуду раствором соде и добро исперите топлом водом.
Пре пуњења џемом, контејнер мора проћи процес стерилизације, који се може извршити:
- постављањем тегле са вратом надоле преко котла на 25 минута;
- у рерну. Тегле се стављају у њега, вратом нагоре, пола сата. Рерна се постепено загрева током 30 минута, а затим се искључује. Топла јела се одмах пуне џемом.
Рецепти за џем од брескве
Постоји велики број рецепата. Можете испробати различите опције.
Класичан рецепт за џем од брескве "Пет минута"
Да бисте припремили десерт, потребно је да узмете:
- шећер - 1,5 кг;
- брескве - 1 кг (ољуштене);
- вода - 200 мл.
Узмите посуду и ставите брескве на пола. Сипајте гранулирани шећер водом и уз стално мешање сачекајте док не прокључа. Испрати врели сируп на воће.
Затим пажљиво измешати састојке и сируп сипати у посуду у којој се кувао, поново доводећи до кључања.Поново прелијте воће. Поновите овај процес 3 пута.
После тога сипајте десерт у тегле, добро затворите и оставите да се охлади под ћебетом.
Опција без воде
Да бисте припремили десерт, потребно је да узмете:
- 1 кг брескве;
- 1 кг шећера.
Процес кувања.
- Воће се опере, ољушти и исече на кришке.
- Плодови се стављају у слојеве у контејнер, посипају шећером и излажу хладноћи 5 сати (фрижидер, подрум).
- Ставите посуду на ватру, доведите смешу до кључања, кувајте на лаганој ватри око 2,5 сата.
Са дињом
Списак потребних састојака.
- 1 кг диње;
- 400 гр. брескве;
- 600 гр. Сахара;
- 5 гр. цимет;
- 2 пупољка каранфилића;
- 20 мл алкохола.
Диња се опере, ољушти и исече на ситне коцкице. Брескве се оперу, откину од коштица и исече на кришке. Састојци су помешани. Шаљу им се 50 мл воде са шећером. Све ово прокувајте и оставите да одстоји до 4 сата.
Затим у састојке додајте каранфилић и цимет, све проври и оставите 4 сата. Затим се џем кува док се не згусне. У десерт се сипа алкохол, све се добро измеша, а џем се ставља у вруће тегле.
Где и како складиштити?
Ако је џем добро припремљен, тегле се стерилишу, а поклопци неоштећени, рок трајања му је годину дана. Џем треба чувати на хладном месту (подрум, фрижидер, подрум), ван директне сунчеве светлости.
