То је једно од најздравијих бобица, а такође и ефикасан, доказан лек, посебно за прехладу. Због тога је веома важно да се током обраде сачувају сва његова својства, од којих већина нестаје током термичке обраде. За припрему брусница, пасираних кроз сито са шећером, постоје проверени рецепти који се користе већ годинама.
Карактеристике кувања
Важно је покушати да не правите џем од њега, већ једноставно самељите свеже бобице и поспите шећером. Ако је топлотна обрада дозвољена - онда не више од 5 минута, то неће оштетити својства брусница или других бобица укључених у џем. Али у исто време, требало би да будете пажљивији у складиштењу готовог производа.
Правила за припрему производа
Све бобице се сортирају, одбацују суве и покварене, а такође се чисте од биљних остатака. Плодови укључени у џем су такође одабрани да нису трули или покварени. Затим се оперу и осуше.
Како правилно припремити контејнере?
Пошто џем не подлеже термичкој обради, тегле се морају добро опрати и стерилисати. Користе третман топлом паром, стављајући посуду преко тигања, као и прже у рерни или стављају, сипајући мало воде, у микроталасну.
Како кандиране бруснице за зиму?
Приликом припреме сировог џема од бруснице за зиму користи се мали број састојака који се додају свеже. Прво се пролазе кроз млин за месо, сито или се користи блендер.
Класичан рецепт
Ово је доказан и најчешћи рецепт који вам омогућава да добијете не само укусан џем, већ и вредан лек. Твистед лингонберриес задржава сва своја корисна својства, посебно неопходна зими за одржавање здравља људи.
Састојци:
- бруснице - 1 килограм;
- шећер - од 1 до 2 килограма (према укусу).
Припрема:
- Прво, бобице се сортирају, очисте од биљних остатака (гранчица, листова), а затим се добро исперу водом.
- Потом се плодови суше тако што се сипају на крпу, крпу или папирни пешкир.
- Затим морате обрадити бобице; за то користите блендер, млевите их кроз млин за месо или користите сито. Све бобице можете једноставно згњечити дрвеном гњечицом дизајнираном за прављење пире кромпира.
- Сада су бруснице прекривене шећером и добро измешане, а затим остављене да одстоје преко ноћи, прекривајући посуду са џемом газом. Оно што је занимљиво јесте да свако бира количину шећера по свом укусу. Приликом додавања 1 килограма може се осетити карактеристична горчина бруснице. Љубитељи слатког додају 1,5-2 килограма.
- Ујутро, бруснице се поново мешају и сипају у стерилисане тегле.
Једноставан рецепт за пире од брусница
Овај начин кувања је најједноставнији и траје врло мало времена. Али резултат је одличан, укусан и здрав џем. Да бисте то урадили, узмите 1 килограм бобица и шећера (од 1 до 2 килограма), као у класичном рецепту.
Бруснице се оперу, осуше и трљају кроз сито. Али неколико кашика шећера се сипа на дно сваке тегле, а затим се положи слој бобичастог пиреа.
Штавише, слој бруснице не би требало да буде већи од 2-3 центиметра. Поново морате додати шећер на врх бобичастог слоја, а затим поново бруснице. И тако настављају док се тегле потпуно не напуне.
Опција са наранџастом
Занимљива, укусна и необична опција би биле бруснице са поморанџом, посуте шећером. Може да делује и као слатко-кисели сос. За 1 килограм бобица узмите 1 килограм шећера и поморанџе. Агруме исеците, уклоните семенке и самељите их у машини за млевење меса заједно са кором и боровницама. Затим поспите шећером, оставите преко ноћи, а ујутру сипајте у чисте тегле.
Са ванилијом
Додавање ванилина ће дати деликатесу посебну арому и побољшати укус. Ово ће бити одлично пуњење за печење и здрав самостални десерт за чај. Узмите 2,2 килограма бобица и 2 килограма шећера, додајте им 2/3 кашике ванилина.
По рецепту, бруснице се оперу, а затим ставе у чинију и лагано притисну гњечилицом.
Важно је да не претерујете - плодови треба да буду само мало згњечени и имају пукотине на кожици. Затим се посипају шећером и остављају да се инфузирају сат времена. Затим додајте ванилин, добро промешајте и оставите да одстоји још 20 минута. Затим га можете сипати у тегле.
Са јабукама
Јабуке не само да обогаћују укус таквог џема, већ га и додатно засићују витаминима, макро- и микроелементима. За припрему узмите 1 килограм бобица, 500 грама шећера и јабука и 500 милилитара чисте воде.
Рецепт захтева малу топлотну обраду, чиме се чува већина хранљивих материја.
Боруснице у шерпи прелијте водом, ставите на шпорет и, доводећи до кључања, кувајте 3 минута. После се ваде све бобице, а у добијени сируп додају се ситно исецкане јабуке и шећер. Поново прокувајте и кувајте око 5 минута, а затим додајте бобице (за рецепт је дозвољено додати бобице - целе или изгњечене кроз сито). Након неколико минута, џем се може скинути са ватре и сипати у тегле.
Са боровницама
Ова опција кувања је право складиште витамина. И поред тога, џем се испоставља оригиналним, лепе боје и светле по укусу. Бобице се узимају подједнако - 500 грама брусница и боровница (можете их заменити боровницама, ово ће бити само од користи) и 2 килограма шећера.Плодови се увијају у млину за месо или блендер, затим посипају шећером и остављају неколико сати. Затим се маса поново меша и сипа у тегле.
Са брусницом
Изузетно здрав џем који помаже код бројних болести. Али у овом случају не треба штедјети на шећеру - бруснице и бруснице се не могу назвати укусним бобицама, већ супротно. Све воће самељите кроз сито, користите блендер или процесор за храну. Затим посути шећером, оставити преко ноћи, а ујутру сипати у тегле.
Састојци:
- бруснице - 1 килограм;
- плодови бруснице - 1 килограм;
- шећер - 2 килограма.
Са крушком
Овај џем се смело назива правим деликатесом, а додане крушке чине конзистенцију мекшом. Има пријатну, светлу боју, као и укусан укус и арому.
За 1 килограм плода бруснице узмите 1 килограм зрелих, сочних крушака и 1,5 килограма шећера.
Шећер се раствори у чаши воде, а затим се од њега кува сируп у који се прво додају ситно исецкано воће (кува се 30 минута), а затим и бобичасто воће. Након додавања брусница, кувајте још 5-10 минута, искључите ватру, а врући џем сипајте у тегле.
Правила за чување брусница млевених са шећером
Радни предмети без термичке обраде (сирови џем) се чувају у сувој и хладној просторији 6-8 месеци, у зависности од температуре околине. Погодни су подруми и подруми. Чуваће се у фрижидеру до годину дана. Кувани производи имају исти рок трајања.
