Када можете сакупљати боровнице и како, како направити своје уређаје

Боруснице се сматрају једним од најздравијих бобица, које садрже велики број корисних микроелемената. Наше прабаке су сакупљале бруснице када није било лекова, а једини лек за болести били су народни рецепти. Бобице бруснице помажу у јачању имунитета, носе се са недостатком витамина и још много тога.

Кад бобице сазревају

Берба бобица почиње крајем лета. Плодови сазревају крајем августа - почетком септембра. Последње зреле бобице из грмља сакупљају се средином септембра. Након сазревања, бруснице се не задржавају дуго на грмљу и након неког времена отпадају. Друга фаза плодоношења се јавља у октобру-новембру.

Време бербе зависи од сорте и региона раста

У зависности од сорте, време плодова и бербе може варирати. Неке сорте почињу да сазревају раније, неке касније. Такође, време жетве зависи од региона раста. У топлијим географским ширинама, бруснице сазревају неколико недеља раније. Бобице почињу да се беру средином јула на југу.

Када је дозвољено сакупљати боровнице у шуми?

У шуми се бобице могу брати крајем августа. Дивље бруснице сазревају нешто касније од баштенских брусница, чак и ако биљка расте у истом региону.

Шта треба да знате о брању воћа?

Пре бербе грмља бруснице, потребно је да сазнате који знаци одређују зрелост плода и лакше их је сакупљати.

Поступак бербе

Бобице се беру одмах након сазревања. Ако чекате мраз, такво воће је погодно само за прављење џемова и компота, јер кожа након мраза неће бити густа.

Приликом сакупљања није препоручљиво користити грабуље или било коју другу расположиву опрему.

Боље је берба ручно. Грабље или лопатица ће оштетити гране грмља. Након брања, бобице бруснице не сазревају, па се беру у фази техничке зрелости. Препоручљиво је чупати грмље по хладном времену, рано ујутру или увече.Ако је топло време, бруснице се одмах беру. Услед високих температура може да презре и брзо нестане.

Уређаји за бербу бобица

Препоручљиво је сакупљати бруснице ручно како не би оштетили грмље. Али ако морате брзо да сакупите, можете користити импровизована средства, на пример, грабуље или комбајн. Што боље, свако бира за себе.

Жетвене грабље

Вриједно је прибјећи овом методу у екстремним случајевима, када рокови за прикупљање истичу. Уређај за чишћење треба да има дугачке и ретке зубе. Уређај се спушта до основе стабла биљке тако да се гране налазе између зубаца и подижу. У процесу таквих манипулација, скоро све бобице се уклањају из грмља. Преостале бруснице беру се ручно.

Харвестер

Ако на локацији расте велики број грмова бруснице, онда да бисте убрзали рад, можете купити посебан комбајн.

За кућну употребу су погодни ручни комбајни са механизованим процесима.

Како направити комбајн за сакупљање брусница и других бобица својим рукама?

Можете сами направити уређај за брање бобица код куће. Да бисте то урадили, требаће вам:

• Жица.
• Дрвене летвице.
• Челични или гвожђени лим.
• Комад шперплоче (користи се и пластика).
• Причвршћивање.

Процес састављања кашике:

• Изрежите шаблоне за комбајн од папира.
• Изрежите дно и само тело од челика.
• Пресавијте угао на посебном комаду папира - ово је будући резач.
• У другом делу листа избушите рупе на удаљености од 3-4 мм једна од друге, пречник је једнак пречнику жице.
• Исеците жицу дужине 10 цм и уметните је у рупе, а затим је поправите.
• Крајеви жице су савијени тако да бобице не падају током процеса брања.
• Тело уређаја је састављено од причвршћивача, а затим се на њих причврсти састављена грабуља.
• Ручке су израђене од поцинкованог челика.

Уз помоћ таквог уређаја, процес жетве ће бити бржи него ручно. Главна ствар је да не оштетите грмље.

Да ли ће беле или зелене боровнице сазрети код куће?

Зелени плодови нису погодни за људску исхрану и не треба их сакупљати. Такође не сазревају код куће. Није препоручљиво јести незреле боровнице. Ако бобице тек почињу да поцрвене, али на њима постоје беле тачке (још незреле), може се сакупљати таква берба. Сазреће код куће. Али то треба учинити у екстремним случајевима. Још увек вреди чекати пуну зрелост.

Трајање складиштења без обраде

Захваљујући дебелој кожици и присуству бензојеве киселине, бобице се чувају дуго, чак и свеже. А да се жетва сачува што је дуже могуће, постоји много начина. Истина, без прераде, плодови се чувају само у замрзивачу иу сушеном облику.

Како чувати бруснице?

Можете чувати бруснице на различите начине. Од њега се праве џемови и компоти, замрзнути, млевени са шећером. Постоји велики број различитих начина. Свеже воће је најбоље чувати у хладној, тамној просторији. Ако се бруснице чувају у фрижидеру, немојте их држати у врећици. Због појаве кондензације, она ће почети да нестаје.

У сопственом соку

Сортирајте и исперите бруснице. Сипајте у дубоку чинију и лагано изгњечите бобице виљушком да пусте сок. Покријте посуду крпом и ставите на хладно место, на пример у фрижидер. После неколико дана, бруснице се пребацују у стаклене тегле и чувају у подруму. Брусница у сопственом соку је погодна за чајеве и припрему витаминских напитака.

Сушено воће

Други начин чувања убраних плодова је сушење. Сушене бруснице могу се чувати до 2 године. Бобице се природно суше на сунцу или у пећници. Наравно, сировине ће се прерађивати неколико дана. У пећници - мање од 1 дана. Али ћете морати стално пратити пећницу и провести цео дан на процесу.

Поставите сировине на прозорску даску у једном слоју. Главна ствар је да су бобице изложене сунцу што је чешће могуће. Повремено се мешају. Бруснице се на овај начин суше око недељу дана. Осушене сировине се чувају у врећама од тканине или стакленим посудама.

Кораци сушења у пећници:

• Сортирајте и исперите бобице.
• Осушите пешкиром.
• Ставите на пергамент папир обложен на плех.
• Рерна је загрејана на 60 степени.
• Ставите посуду у рерну на неколико сати.
• Вриједно је провјеравати и периодично окретати бруснице како их не би спалили.

Готова брусница је чврста на додир. Кожа постаје наборана. Овако осушене бобице такође се чувају у платненим кесама или стаклу.

У шећеру

Берба бобица на овај начин, по технологији кувања, слична је кувању у сопственом соку. Бруснице се опере у води, пребаце у посуду и изгњече виљушком. Или можете самлети блендером да добијете хомогену масу. Додајте шећер по укусу и добро промешајте. Добијену смесу пребаците у тегле и затворите поклопцем. Чувати на хладном месту далеко од сунчеве светлости.

Замрзавање плодова бруснице

Најлакши начин за замрзавање брусница је у замрзивачу. Да бисте то урадили, само морате сортирати бобице, осушити их и спаковати у вреће. Ставите у замрзивач. Ове бобице су по укусу што ближе свежем.

Натопљене јагоде са шећером и сољу

Да бисте припремили овај рецепт, требаће вам:

• 1 кг бруснице;
• 155 г шећера;
• 1 тсп. фина со;
• 1 литар филтриране воде.

Припрема:

• Исперите бобице и оставите их да се осуше.
• Скувати сируп од воде, шећера и соли.
• Боруснице ставите у тегле и прелијте врелим сирупом, без додавања мало до ивице.
• Замотајте врх тегле газом или покријте поклопцем са рупама.
• Оставите тегле у просторији 3 недеље.

После 3 недеље, боровнице ће бити спремне, а тегла се може ставити у фрижидер или спустити у подрум.

Натопљене бруснице са сољу:

• 2 кг воћа;
• 2 литра филтриране воде;
• 2 тбсп. л. со;
• 1 тбсп. л. Сахара;
• пар звезда каранфила.

Припрема:

• Воће оперите и пребаците у теглу.
• Скувајте расол од воде, соли, шећера и каранфилића.
• Воће прелијте охлађеним саламром.
• Покријте тегле поклопцем и ставите их у тамну просторију.
• У саламури се по жељи додају каранфилићи који боровницама дају пикантну арому и укус. Осим тога, погодни су сви зачини.

За неколико недеља бобице ће бити спремне. Јело се додаје неким салатама. Уз кисели купус посебно се слажу слане укисељене боровнице. Додаје се купусу пре кисељења.