Шума нам даје многе предности, међу њима се издвајају бруснице, одавно је обичај да их мокримо за зиму. На тај начин се чува велика количина корисних супстанци, бруснице ће вам помоћи да лакше пребродите прехладе и вирусне болести и значајно ће повећати имунитет, а самим тим и отпорност на заразне болести.
Карактеристике припреме натопљених брусница
Припремају га за будућу употребу на различите начине, али, како је пракса показала, много боље и дуже траје натопљени. Да бисте то урадили, важно је правилно извршити процес.
Уринирање има следеће карактеристике:
- Велики број бобица за чување на овај начин ставља се у велике посуде од пластике или дрвета.
- Пре стављања брусница у контејнер, бобице се подвргавају пажљивој селекцији.
- Ако у процесу припреме наиђете на листове, немојте их бацати. Преносећи бруснице са њима, добијамо додатни део витамина и микроелемената у маринади.
- Антоновске јабуке ће дати пријатну арому шумском поклону. Исечени су на велике коцке и постављени на врх.
- Натопљене бруснице без шећера и зачина ће трајати дуго. Плодови садрже бензојеву киселину, која је одговорна за очување, али пуњење се мора периодично мењати. Без шећера може постати буђ или кисело.
Производ се додаје у салате од поврћа, од јагодичастог воћа се припремају сосови за месо и користе се као ужина уз чај уместо џема.
Важно! Лингонберриес су веома корисне у било ком облику. Редовна конзумација ће побољшати метаболичке процесе, ојачати срце и крвне судове, а зими ће бити одличан имуномодулатор.
Припрема брусница пре почетка процеса
Начин намакања дошао нам је од давнина, наши преци су на тај начин спремали храну за зиму, јер нису имали замрзиваче или тегле за заваривање. Данас је измишљено много различитих метода чувања хране, али нису напустили праксу намакања брусница. Овако се много боље чува.
Да би се производ сачувао како се очекује, потребно је извршити претходни припремни процес. Његове суптилности су следеће:
- Свака бобица се прегледа на трулеж и модрице, покварене се стављају у посебан контејнер, неће учествовати у мокрењу.
- Изаберите зреле, али чврсте плодове.
- Обавезно је темељно прање.
- Пустите да вода исцури из бобица, по жељи можете их осушити.
Посуђе такође остаје важно, од чега директно зависи квалитет финалног производа. Ни у ком случају не треба користити алуминијумске посуде - оксидација метала ће довести до стварања токсичних супстанци. Производ одмах прелази из корисног у штетан. Најприхватљивија опција су дрвене бурад или стаклене тегле. Пластика за храну савршено ће сачувати урин током целе године.
Контејнери се темељно опере содом и исперу. Пре почетка рада препоручљиво је стерилисати стаклене тегле.
Најбољи рецепти за припрему киселих боровница код куће
Строго поштовање пропорција и савесно спроведен припремни процес помоћи ће да се дуготрајно сачува дар шуме са многим предностима. Да бисте добили најквалитетније боровнице, користе се временски тестирани рецепти за бербу.
Једноставан рецепт за зиму
Припрема за овај рецепт је једноставна, само ставите све у припремљену теглу и напуните је прокуваном водом. Довољно је узети килограм припремљених бобица, пола килограма шећера, кашичицу соли и око 3 литра воде.
Шумски дар се ставља у посуду за намакање, а пуњење се припрема посебно. Вода се кува са шећером и сољу. Охладите маринаду. Наслагане бобице се сипају припремљеном водом са шећером и сољу, стављају под притисак и покривају газом. После 20 дана бобица је спремна.
Хладан начин
Бобице натопљене овим методом лако се чувају, а није их тешко припремити.Правилно израчунавање састојака ће помоћи да производ траје дуже.
Рецепт се разликује по томе што су бобице напуњене куваном водом, без додавања зачина и биља.
Као резултат, добијамо пиће природног укуса, а бобице ће бити свеже. За сваких један и по килограм бобица биће вам потребно 4,5 литара воде.
Ток рада се одвија овако:
- Бобице се стављају у трећину припремљеног контејнера.
- Напуните водом до врха.
- Покријте поклопцем са рупама и ставите на тамно место недељу дана.
Након 7 дана, узима се узорак. Можете конзумирати по жељи, али не заборавите да додате одабрану количину течности у бобичасто воће.
Без шећера
Пуњење у овом рецепту испада веома укусно, можете га додати за свакодневну употребу како се потроши. Вриједно је запамтити да након 2-3 мјесеца бобице и течност више неће бити погодне за потрошњу. За намакање се припрема тегла капацитета 3 литра, у коју се ставља око литар припремљених бобица. У шерпи прокувајте 2,5 литара воде и охладите на собној температури, сипајте у теглу са боровницама. Тегла је затворена пергаментом или најлонским поклопцем са рупама. Ставите на тамно место. Поред тога, препоручљиво је покрити поклопац газом, то ће спречити улазак малих инсеката.
Са сољу
За припрему урина користите врло мало шећера - главни укус ће обезбедити со и одабрани зачини. Најчешће се користи каранфилић. За килограм бобица биће вам потребан литар воде, 30 грама соли, шећер на врху ножа и пупољак каранфилића. Бобице се стављају у посуду за намакање, од преосталих састојака скува се сируп, охлади и прелије преко бобица. Под најлонским поклопцем чувати 10 дана у просторији са температуром до 10 степени, па изнети у хладнију просторију.
Са медом
На овај начин биће могуће припремити бобице, као у давна времена - тада није било шећера. Уместо тога, мед је коришћен као заслађивач. На килограм шумског производа не узима се више од 100 грама меда, соли на врху ножа и по жељи цимета и каранфилића.
Припремљене тегле се пуне бобицама до рамена. Вода се мери, прокувана и охлађена течност се сипа у тегле, а затим сипа у заједничку посуду. Додајте остале састојке и загрејте у воденом купатилу. Охлађени сируп се прелије преко бобица и стави на хладно место без светлости.
Са шећером
Како натопити бруснице шећером да не буду заморне, али и да се осети слаткоћа? Користимо следећи рецепт:
- Килограм бобица се полаже у тегле, остављајући 5 центиметара мање од врха.
- Сируп се припрема од литра воде, 250 грама шећера, 2 грама соли.
- Охлађена пива се сипа у тегле.
- Покријте газом у неколико слојева.
Чување се може вршити на собној температури, али не дуже од неколико месеци.
Нема кувања
Урин се изводи на стандардни начин, али није потребно кувати сируп, само растворите шећер у води. За литар течности узмите чашу шећера, тегле до краја напуните бобицама, напуните их сирупом и прекријте поклопцем или газом у неколико слојева.
Како га правилно чувати
Очување предности бобица мокрењем није довољно, потребно је одабрати најпогоднији температурни режим. Складиштење се обично дели у две фазе: прве 2-4 недеље натопљене бобице се чувају на вишој температури, а затим односе у хладну просторију без светлости. На самом почетку можете чувати дарове шуме у соби или кухињи, а затим их ставити у фрижидер или подрум, ако у рецепту нема других упутстава.
