Бруснице у шећерном сирупу за зиму без кувања не захтевају много труда и много времена, као и друге врсте зимских препарата. Овако припремљена бобица задржава своје корисне материје, витамине и киселине. Може се користити за прављење пецива, воћних напитака и компота зими. Бруснице у сирупу помажу у борби против прехладе и грипа. Конзумација зими ће помоћи у јачању имунолошког система. Празан се може направити на неколико начина.
Карактеристике припреме брусница у сирупу за зиму
Препарат од боровница и шећерног сирупа биће укусан, неће губити витамине и дуго ће се чувати ако се поштују сва правила припреме.
Карактеристике припреме здравих слаткиша:
- темељна припрема и прање свих контејнера - најмањи улазак бактерија ће покварити зимску припрему;
- Неопходно је сортирати бобице и уклонити све труле и покварене;
- Лингонберриес је деликатна бобица, морате пажљиво опрати плодове без оштећења;
- потребно је осушити плодове на сувом чистом пешкиру, иначе ће бобице постати киселе;
- Можете додати много више шећера него што је наведено у рецепту, то неће покварити производ, а такође ће повећати рок трајања.
Како одабрати праве сировине?
Бруснице за бербу морају се сакупљати када су потпуно зреле и постану јарко црвене.
У овом периоду је важно бербу, јер у то време плодови садрже највећи ниво бензојеве киселине, што утиче на дуготрајно очување бобица.
Бобице које су превише меке текстуре не би требало бирати за рецепт за бобице у сирупу. Плодови треба да буду црвени, али густи и еластични.
Припрема контејнера
За припрему ће вам требати стаклене тегле, запремину бирате по вашем нахођењу. Такође морате припремити тигањ и чист пешкир за сушење бобица или сито. Гвоздени навојни поклопци не смеју бити деформисани или зарђали.
Сва посуђа се морају темељито опрати у скоро врућој води и испрати неколико пута. Стерилизујте тегле на пари око 15 минута, а поклопце кувајте 5 минута.
Како кувати бруснице у сирупу?
Припрема је веома једноставна, упркос разноврсности рецепата и метода припреме.Главна ствар је да се стриктно придржавате правила дозирања и припреме.
Класичан рецепт
За припрему класичном методом са шећером требаће вам:
- 1 килограм брусница;
- 2 литра чисте воде за пиће:
- 300 грама шећера;
- 20 грама лимунове коре.
Како да кува:
- Нарибајте лимунову корицу на ситно ренде.
- Ставите опрано воће на пешкир и сачекајте док се не осуше.
- Затим сипајте бобице у теглу.
- У кључалу воду додајте шећер и корицу, кувајте, мешајући, 4-7 минута. Готов сируп охладите и процедите.
- Сируп сипајте у теглу са бобицама.
- Затворите поклопац и чувајте.
Једноставан рецепт
Потребни састојци:
- 2 килограма бруснице;
- 250 грама шећера.
Рецепт за кување корак по корак:
- Опране и осушене бобице поделите на пола.
- Један део ставите у шерпу и поспите шећером, оставите док не пусти сок.
- Затим кувајте на шпорету док шећерни сируп не проври.
- У проврелу смесу додати другу половину бобица, промешати и одмах склонити са шпорета.
- Сипајте готов производ у тегле, завијте поклопце и чувајте.
Варијанта у зачињеном сирупу
За припрему верзије у зачињеном сирупу потребно је да узмете:
- 1 килограм плода бруснице:
- 500 милилитара воде за пиће;
- 1 килограм шећера;
- 250 грама јабука и крушака;
- 5 комада зачина каранфилића;
- кора од једног лимуна и једне поморанџе.
Припрема корак по корак:
- Оперите и осушите бобице.
- Кору нарендајте на ситно ренде.
- Уклоните језгро и семенке са јабука и крушака. Затим исеците на танке слојеве.
- Прокувајте воду у лонцу. Мало по мало додавати шећер и мешати док се сируп не згусне.
- У сируп додајте сецкано воће и рендану корицу. Мешајући, кувајте још 15 минута.
- Бобице сипајте у другу тепсију и прелијте врелим сирупом.Ставите на шпорет, додајте каранфилић и динстајте на тихој ватри око 5 минута.
- Сипати у припремљене тегле и заролати. Охлађене тегле послати на складиштење.
Правила за чување брусница у сирупу
Овако припремљене бруснице чувају се на исти начин као и остали препарати: на хладном и тамном месту. Простор за складиштење треба да буде хладан и заштићен од сунца. Подрум, хладна негрејана остава или орман, фрижидер или балкон су добре опције.
Ако се тегле чувају на балкону, потребно их је нечим покрити или ставити у ормаре са вратима. Температура просторије у којој ће се чувати радни предмет не би требало да прелази 16 степени.
Важно је стерилисати тегле пре него што сипате готов производ у тегле. Ово ће повећати њихов рок трајања (од 3 месеца до целе године). Што је мање шећера додато током припреме, то је краћи рок трајања, тако да не морате да штедите на шећеру.
